Пиріг з кети є відмінне другу страву. Його ідеально подавати в ході вечері. Випічка виходить ситної і дуже смачною. Її по достоїнству оцінять всі члени сім'ї.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Кета продається свіжої та замороженої. Для описуваних рецептів краще купувати філе. Воно повинно бути яскраво-рожевого кольору і мати приємний рибний запах. Перед приготуванням філе необхідно вимити й подрібнити. Тісто для пирога можна приготувати самостійно або купити в готовому вигляді. Якщо воно заморожено, то його попередньо необхідно розморозити.
Чи знаєте ви? Найбільша річкова риба в світі - білуга. Найбільший екземпляр, який вдалося виловити, мав вагу 1580 кг і довжину тіла 7,5 м.
Приготування пирога з кетой
Випічку з рибою готують, використовуючи дріжджове або листкове тісто. У нього можна додавати різні овочі. Дуже ситним варіантом є пиріг з картоплею. Незвичайною ніжністю відрізняється рибна начинка з додаванням брокколі.
З дріжджового тіста
1,6 кг5,5 ч.
перець чорний молотий
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
- Дріжджі розчинити в теплому молоці.
- Прикрити харчовою плівкою і дати настоятися.
- Влити активовані дріжджі, всипати цукор, сіль, ввести розтоплене масло, яйця, борошно.
- Замісити тісто.
- У закритому посуді поставити його в холодильник на 3 ч.
- Коли тісто збільшиться, перекласти його в кімнатні умови.
- Розкачати пласт у вигляді кола товщиною 0,6 см.
- Викласти рибу, нарізану товщиною 2,5 см, по колу, відступивши від країв 2 см.
- Прикрити тестом, заліпити, роблячи валик.
- Порізати валик шматками по 4 см.
- Вивернути кожен шматок так, щоб рибна начинка виявилася зверху.
- Решта рибні шматки помістити по центру пирога.
- Посипати сіллю і перцем.
- Викласти порізані кружальцями помідори, перець, маслини, сир.
- Через 20 хв. помістити в духовку, розігріту до + 180 ° С.
- Випікати 30-40 хв.
Чи знаєте ви? До складу м'яса кети входить така речовина як тіамін. Воно сприяє нейтралізації негативної дії алкоголю і тютюну на людський організм.
З листкового тіста з брокколі
1 кг1 ч.
Харчова цінність на 100 г:
- Брокколі відварити.
- Вершкове масло, щойно витягнуте з холодильника, нарізати скибками.
- Змішати з борошном.
- Перетерти суміш у крихту.
- Ввести сметану і перемішати ложкою.
- Замісити тісто, сформувавши куля.
- Розкачати і укласти на деко або в форму для випікання.
- Зробити високі борта.
- Проколоти тісто кілька разів виделкою.
- Помістити в холодильник на півгодини.
- Викласти тісто на пергамент.
- Встановити на нього вантаж.
- Помістити в духовку, розігріту до + 200 ° С на 15 хв.
- Збити яйця з вершками.
- Сир натерти на тертці з великими отворами.
- Укласти на тісто шарами сир, дрібно порізану рибу, варену брокколі.
- Залити яєчно-вершковою сумішшю.
- Поставити в духовку, розігріту до + 200 ° С на 35 хв.
Важливо! Для випічки слід використовувати тільки що размороженное тісто. Піддавати його повторному заморожуванню не можна.
З кети можна зробити смачні і ситні пироги до повсякденного або святкового столу. Чітко слідуючи рецептами, наведеними вище, процес приготування здасться простим для будь-якого кулінара.