Свіжа морква є цінним продуктом харчування, збагачує організм людини макро- і мікроелементами, а також вітамінами. Її активно використовують не тільки в кулінарних і лікувальних цілях, але і в косметології. Чим корисна така продукція для жіночого здоров'я, і коли протипоказано її споживання - читайте нижче.
Калорійність і біохімічний склад
У 100 г сирої моркви містяться 41 ккал, на які припадає:
- води - 88,29 г;
- білків - 0,93 г;
- харчових волокон - 2,8 г;
- жирів - 0,24 г;
- вуглеводів - 6,78 г;
- холестерину - 0 г;
- золи - 0,97 м
Чи знаєте ви? Перша окультурена морква була фіолетовою, рідше зустрічалася біла і жовта. Помаранчеві плоди - це результат селекції.
Морква багата вітамінами, в їх число входять:
- рибофлавін;
- тіамін;
- піридоксин;
- пантотенова кислота;
- ніацин;
- холін;
- бетаїн;
- ретинол;
- альфа-каротин;
- бета-каротин;
- лікопін;
- лютеїн;
- токоферол;
- вітамін K;
- аскорбінова кислота.
До складу моркви також входять незамінні амінокислоти, серед яких:
- аргінін;
- валін;
- гистидин;
- ізолейцин;
- лейцин;
- лізин;
- метіонін;
- триптофан;
- фенілаланін;
- тирозин.
Важливо! При вагітності обмежень щодо вживання моркви немає, якщо майбутня мама добре себе почуває і не має алергії на коренеплід.
З мікро- і макроелементів в склад моркви входять:
- калій;
- кальцій;
- магній;
- натрій;
- фосфор;
- залізо;
- марганець;
- мідь;
- селен;
- фтор;
- цинк.
Властивості моркви для організму жінки
Морква корисна як в сирому, так і в обробленому вигляді. Однак надмірне її вживання може завдати шкоди. Добова норма споживання моркви становить не більше 100 г або 200 г через 1-2 дня. Для збагачення організму вітамінами і оздоровлення краще вживати овоч курсами по 7-10 днів (щодня або через 1-2 дня, дотримуючись норм), потім робити 20 днів перерви і знову проводити курс.
Користь і лікувальні властивості
Завдяки високому вмісту каротину, морква робить позитивний вплив на функціональність ЦНС і ШКТ, покращуючи метаболізм та регенерують тканини на клітинному рівні. Великий вміст антиоксидантів дозволяє швидко відновити функціональність імунної системи, поліпшити стан шкіри, волосся, нігтів, зубів. Морква надзвичайно корисна при схудненні. Завдяки вмісту харчових волокон, відбувається м'яке очищення організму від токсинів і шлаків, знижується апетит, поліпшується обмін речовин.
Важливо! Каротин перетворюється в організмі людини на вітамін А, який дуже погано виводиться організмом. Перенасичення ретинолом призводить до гіпервітамінозу і може спровокувати проблеми з роботою печінки.
Ретинол, що знаходиться в складі плодів, дозволяє уникнути проблем зі шкірою при схудненні:
- поява розтяжок після стрімкого зниження ваги;
- вугрі в результаті виведення токсинів;
- втрата тонусу.
Головним плюсом моркви при схудненні є наявність в ній гармонійного поєднання вітамінів A, E, клітковини, білків і вуглеводів. Завдяки такому поєднанню, організм не страждає від нестачі цукру в крові при відмові від солодощів і відмінно насичується енергією. Морква є одним з овочів, який здатний задовольнити більшість потреб організму вагітної жінки, без використання аптечних препаратів, нерідко викликають негативні реакції.
Так, регулярне вживання моркви в сирому вигляді і її соку дозволяє:
- підвищити гемоглобін;
- поліпшити гормональний фон;
- знизити тривожність;
- позбутися від проблем зі стільцем;
- підтримувати тонус шкіри;
- зберегти здоров'я зубів;
- вивести зайву рідину з організму;
- підвищити захисні функції організму.
Чи знаєте ви? Морква не скрізь вважається овочем. У португальців це фрукт, з якого варять варення, активно продається на європейському ринку. Через закон, який передбачає виготовлення варення тільки з фруктів, було вирішено офіційно перекваліфікувати помаранчевий овоч у фрукт.
Морква буде корисна при цукровому діабеті. Правда, вживати її можна не більше 200 г в день в свіжому або обробленому вигляді (відварна, парна, тушкована, запечена). З урахуванням того, що при даному захворюванні більшість продуктів виключаються з раціону, морква стане відмінним джерелом вітамінів і мінералів, а також замінить цукор.
Вже згадана продукція благотворно впливає на стан ендокринної системи, прискорює розщеплення жирів і виведення холестерину. Завдяки зміцненню тканин, знижується проникність судинних стінок, що перешкоджає формуванню бляшок і знижує ризик появи варикозу. При наявності хронічних хвороб шлунково-кишкового тракту коренеплід допускається вживати в періоди ремісії в невеликих кількостях, до 200 г в день.
Краще, звичайно, використовувати оброблену продукцію, але якщо негативних реакцій немає, то можна і в свіжому вигляді, але в мінімальних кількостях (до 100 г). Морква буде корисна при панкреатиті, гастриті в тушкованому або запеченому вигляді (суфле, пудинги, котлети). У таких випадках продукція допомагає м'яко очищати кишечник і сприяє збагаченню організму вітамінами і мінералами. Поліпшується стан слизових внутрішніх органів, підвищується тонус тканин.
Шкода і протипоказання
- Перевищення рекомендованих норм споживання овоча може викликати:
- здуття;
- метеоризм;
- нудоту;
- розлад шлунку, блювоту;
- алергічні реакції;
- пожовтіння шкіри ступень ніг і долонь, рідше - особи.
- Протипоказаннями до вживання даної продукції є:
- дисфункція нирок, печінки;
- гастрит і панкреатит в стадії загострення;
- виразкова хвороба шлунка;
- запалення прямої кишки;
- грудне вигодовування - допустимо вводити свіжу продукцію з 7-го місяця життя дитини, додавати в раціон оброблений овоч можна тільки з 4-5-го місяця за рекомендацією педіатра;
- непереносимість продукту.
Особливості застосування
Коренеплід знайшов широке застосування в багатьох сферах діяльності людини:
- в народній медицині;
- косметології;
- кулінарії.
У народній медицині
Компреси з використанням подрібненої свіжої моркви допомагають при лікуванні трофічних виразок, опіках, обмороженнях і варикозі. Для того щоб зробити такий компрес, потрібно:
- Натерти овоч на дрібній тертці.
- Скласти отриману масу в марлевий мішечок. Злегка віджати сік.
Марлевий мішечок з морквяної масою прикладають до уражених ділянок і фіксують бинтом. Міняти компрес потрібно кожні 4 години. Прикладати 2 рази в день. Курс лікування становить 5-7 днів. При ларингіті, тонзилітах, запаленні мигдалин застосовують морквяний сік з медом. Морква натирають на тертці і віджимають сік. Знадобиться близько 100 мл соку. Потім його підігрівають до температури +30 ... + 35 ° С, додають 1 ч. Л. меду і добре розмішують. Отриманим розчином полоскати горло 3-5 разів на день. Курс лікування становить 7 днів. Цей же склад ефективний при запаленні і кровоточивості ясен.
Чи знаєте ви? У 2007 р на основі морквяних волокон, з'єднаних зі спеціальною смолою, був отриманий новий екологічно чистий матеріал - каран. Він був використаний для виготовлення вудок, але в подальшому його планують застосовувати для виробництва машинних запчастин, сноубордів та ін.
Для підвищення ефективності можна додати кілька крапель соку алое вера. Складом полоскати ротову порожнину або просто витримують рідину в роті протягом 1 хвилини, потім спльовують. Щоб поліпшити стан ясен, досить буде полоскати рот протягом 3 днів по 4-5 разів. Морквяні насіння допоможуть при пієлонефриті і циститі. Для приготування кошти потрібно:
- Залити 1 ст. насіння 2 ст. окропу (200 мл).
- Настояти відвар 30 хвилин.
- Процідити і розвести водою (1: 1).
У косметології
Маска з моркви допоможе надовго позбутися від вугрової висипки. Готують її наступним чином:
- Білок 1 курячого яйця збивають в пишну піну.
- Морква натирають на дрібну тертку і додають до білка.
- Обережно висипають в суміш 1 ст. борошна і ретельно все перемішують.
Отриману масу наносять товстим шаром на попередньо очищене обличчя і залишають на 20 хвилин. Змивають маску теплою водою. Проводять процедуру раз в 3 дня.
Маска з моркви прекрасно підійде і для волосся. Готують її наступним чином:
- Сік з 1 великої моркви змішують з 50 г морквяної кашки і 1 яєчним білком.
- Додають 3 краплі апельсинового ефірного масла.
- Додають збитий блендером середній банан.
Отриману масу наносять на шкіру голови масажними рухами. Залишки розподіляють по всій довжині волосся. На голову надягають пакет, а потім загортають рушником. Витримують 30 хвилин і змивають теплою водою. Потім споліскують ромашковим відваром. Для прискорення росту волосся до складу маски додають 5 крапель реп'яхової олії. Оздоровчі процедури для волосся проводять раз на тиждень.
У кулінарії
Морква корисна в свіжому та обробленому вигляді. У кулінарії її застосовують для виготовлення:
- кондитерських виробів - варення, торти, пастила та ін .;
- перших страв;
- запікання;
- котлет;
- соусів;
- закусок;
- оладок;
- соків;
- консервації;
- салатів;
- гарнірів тощо.
Як правильно вибрати при покупці
При виборі коренеплодів потрібно керуватися ступенем зрілості і їх якістю. Хороша продукція має привабливий зовнішній вигляд:
- її поверхня гладка, без тріщин, слідів пошкодження шкідниками і гнилі;
- колір яскравий, насичений;
- місце з'єднання з бадиллям має зелений відтінок;
- структура м'якоті щільна, хрустка;
- вага становить 150 г.
Як зберігати в домашніх умовах
Невелика кількість коренеплодів можна розмістити в холодильнику в відсіку для овочів. В таких умовах вони вільно зберігаються 2 місяці. У погребі чи на заскленому балконі коренеплоди краще зберігати в ящиках. Для цього дно тари застеляють папером, засипають шар піску або тирси. Потім укладають шар моркви. Таким чином пошарово заповнюють ящик до верху.
Оптимальні умови для зберігання коренеплодів в свіжому вигляді:
- температура 0 ... + 6 ° С;
- вологість 70%;
- відсутність освітлення.
Розглянутий овоч можна зберігати в замороженому вигляді. Для цього його нарізають будь-яким зручним способом. Поміщають нарізку в герметичні пакети для заморозки і відправляють в морозильну камеру. Морква є надзвичайно цінним харчовим продуктом. При його цілорічному вживанні з дотриманням всіх норм, жінки можуть зміцнити своє здоров'я і підтримувати свою природну красу без відвідування дорогих салонів.
