Каші грають важливу роль в раціоні майбутніх мам. Корисні в вживанні практично всі види круп, оскільки вони володіють різними мікроелементами, необхідними для притримування лактаційної дієти. Однак вживати каші потрібно в нормованому кількості, спостерігаючи за станом дитини. Пшоняна крупа - живильна, безпечна, вона рідко викликає алергію і корисна як для мами, так і для немовляти. Але перед введенням її в раціон необхідно ознайомитися з можливими протипоказаннями і обмеженням у вживанні.

Чи можна їсти пшоняну кашу при грудному вигодовуванні

Пшоняну кашу готують з однойменної крупи, яка перед тим, як потрапити на полиці магазинів, проходить кілька стадій обробки. Спочатку зерна очищають від плівок, потім шліфують, дроблять і пресують. Для скорочення строків зберігання та смакових якостей в крупу не додають сторонні компоненти, тому вона безпечна і повністю придатна для вживання мамами під час грудного вигодовування.

Завдяки великому вмісту амінокислот і клітковини пшоняна крупа рідко викликає алергію, тому лікарі рекомендують вводити її в раціон мам з перших місяців життя немовляти, а після року приготованими злаками можна починати годувати малюка.

Зварена з пшёнкі гіпоалергенна каша легко засвоюється, перетравлюється і не відкладає в організмі жири, що допомагає жінці зберігати здоров'я і красу. Також після вживання страви нормалізується обмін речовин, допомагає новоспеченої мами швидше скинути зайву вагу.

Важливо! Пшёнка псується швидше інших злаків, тому залежалу крупу використовувати не можна, оскільки в ній з часом зводиться грибок і моль.

Яке пшоно краще вибрати

Щоб не нашкодити собі і дитині, потрібно вибирати крупу вищого сорту. Ознаками її якості є яскравий жовтий колір і діючий термін придатності.

У хорошій крупі відсутні:

• сторонні запахи;
• домішки пилу і бруду;
• глянсовий відблиск.

Зерна повинні бути матовими і цільними, а термін зберігання - не більше 9 місяців.

У магазинах і на ринку можна зустріти три типи проса:

1. шліфоване. Кращий варіант для годуючих мам, оскільки зерна очищені від зародків і оболонки, що забезпечує легку засвоюваність.
2. «Дранец». Очищено від квіткової плівки, зберігає більше поживних речовин, але складніше засвоюється.
3. подрібнене. Подрібнені пшеничні зерна, призначені для приготування напіврідких каш.

Всі види придатні для вживання під час лактації, але варто врахувати, що пшоно-дранец відрізняється гірким смаком.

Чим корисно пшоно при годуванні груддю

Регулярне вживання пшоняної каші зміцнює організм мами, забезпечує виведення токсинів. Присутність страви в раціоні мам, які годують груддю схвалюють дієтологи і алергологи, оскільки воно містить цілий ряд вітамінів групи В, А, С, Е і РР, необхідних для здоров'я жінки і життєдіяльності малюка.

Крім цього, пшёнка відрізняється низькокалорійністю і містить всього 87 калорій при приготуванні на воді і 200 - на молоці.

У пшоняної крупі містяться такі корисні мікроелементи:

Також, харчуючись пшоняної кашею, що годує мама отримує велику кількість клітковини, Що сприяє правильній роботі кишечника, фолієвої кислоти, необхідної для росту тканин грудного малюка, і колагену, який забезпечує еластичність шкіри. Рис допомагає прискорити відновні процеси в організмі жінки після пологів, відновити фізичні сили і поліпшити емоційний фон.

Чи знаєте ви? Пшоно - одне з основних злакових культур Стародавньої Русі. Наші предки замочували його у воді, розтирали і пили вийшло «молочко», яке вважалося еліксиром молодості і ліками від багатьох хвороб.

Як правильно вводити в раціон

Кожна мама, яка годує в першу чергу думає про самопочуття малюка і намагається спланувати раціон так, щоб не нашкодити грудничку. Незважаючи на всю свою користь, пшёнка, як і будь-який інший продукт при ГВ, необхідно вводити в графік харчування поступово, щоб не викликати у малюка серйозні алергічні реакції.

Рекомендується дотримуватися такої схеми:

1. Почніть з порції в 30-40 г і поспостерігайте за реакцією дитини. Якщо у нього на тілі з'явилися червоні плями - припиніть вживання пшоняної каші, якщо ж все добре - сміливо збільшуйте порції.
2. Наступного разу зваріть 50-60 м Якщо негативних ознак від вживання пшёнкі у дитини не спостерігається, можна поступово збільшувати порцію до 150 м
3. Згодом додавайте в кашу ягоди і фрукти, зварюючи її на воді. Потім можна в маленьких дозах підмішувати молоко, поступово збільшуючи пропорції.

Від вершкового масла, солі і цукру краще зовсім відмовитися, а для більшої поживності можна готувати крупу на курячому або яловичому бульйоні.

Важливо! Оптимальна норма вживання пшоняної каші - 120-150 г на добу кожні 2-3 дні. Щоб уникнути негативних наслідків, дозу перевищувати не рекомендується.

Рецепти приготування каші

Перед варінням злаків важливо позбавити їх від гіркоти.

Для цього зерна підлягають попередній обробці, яка може бути зроблена двома способами:

1. Крупу заливають склянкою води і ставлять грітися на плиту. Окріп зливають, а просо ще кілька разів промивають.
2. Зерна заливають водою кімнатної температури і залишають на ніч. Вранці з розмокшій крупи зливають рідину.

Існує багато рецептів приготування проса, але класичні варіанти - це каші на воді і на молоці. Згодом можна перейти на страви з додаванням кураги, чорносливу, гарбуза, кефіру, сиру, меду, а також готувати підсолені варіанти з м'ясом.

На воді

Приготування пшёнкі на воді не забирає багато часу і є найменш витратним варіантом. Для цього промите просо заливають водою в співвідношенні 1: 2 і ставлять на плиту варити. Після закипання вогонь зменшують, а пінку знімають.

Коли крупа вбере практично всю воду, полум'я роблять мінімальним і закривають каструлю кришкою. Пропарюють ще 5 хвилин і вимикають пальник. За бажанням додають сіль або вершкове масло, але в помірних кількостях.

Молочна каша

Для приготування пшёнкі на молоці промиту крупу заливають холодною водою в пропорції 1: 2. Потім ставлять на вогонь і чекають закипання. Після цього знімають пінку, полум'я роблять менше і спостерігають за повним випаровуванням рідини.

Чи знаєте ви? Національні страви з пшона відомі у різних народів світу. В Абхазії просо використовують для приготування молочного супу - ахудзрцу, татари варять пшоно, загорнуте в коржик, а в Білорусі подають традиційну бульбяну - картопляно-пшоняну запіканку.

Після википання води просо заливають молоком (1: 2) і варять до загусання, весь час помішуючи. Потім пальник вимикають, накривають кашу кришкою і дають настоятися 5 хвилин. У готову страву насипають сіль або цукор за смаком, але не стараючись, і за бажанням кладуть маленький шматочок вершкового масла.

Протипоказання

Перед вживанням пшоняної каші важливо ознайомитися з її протипоказаннями. Незважаючи на користь і багатий вітамінний склад крупи, вона може принести шкоду здоров'ю в разі індивідуальної непереносимості. У першому випадку її не можна вживати годуючим мамам, які мають проблеми з щитовидною залозою, тому що просо містить речовини, що зупиняють засвоєння йоду.

Також слід утриматися від крупи жінкам, які хворіють на целіакію. Це пов'язано з тим, що просо може зберігатися поруч з глютенова крупами і перейняти на себе частину цієї речовини. Утримайтеся від приготування пшёнкі, якщо у вас є проблеми зі шлунком: виразка, гастрит, рідкий стілець.

Чи буває алергія на пшоно у грудничка

Алергічна реакція на пшёнку з'являється рідше, ніж на пшеницю та інші крупи, але через вміст специфічного рослинного білка у деяких дітей можлива поява алергії. Крім білків реакцію може викликати крохмаль, що міститься в просі.

Негативні прояви у вигляді червоних плям можуть з'явитися на тілі немовляти в разі, якщо мама не дотримувалася рекомендацій по нормам вживання або поєднувала кашу з агресивними алергенами: медом, цитрусовими, горіхами, шоколадом. У такій ситуації потрібно замінити інгредієнти, а при продовженні проблеми виключити просо з раціону.

Злаки - одні з найнеобхідніших продуктів харчування для жінок при ГВ. Вони є концентратами корисних мікроелементів і постачальником харчових волокон. Пшоняну крупу не тільки можна, а й треба вводити в раціон, оскільки вона здатна принести користь і мамі, і дитині. Щоб її вживання йшло на благо, слід вибирати тільки свіжу крупу і збільшувати її порції поступово.