Заморожена малина: калорійність, користь і шкода, як правильно заморожувати * Благоустрій

Send

Замороження ягід малини є найкращим способом її зберігання, що важливо для створення вітамінного запасу на зиму. Дізнайтеся, як при цьому зберегти всі корисні властивості продукту, щоб в подальшому вживати його без шкоди для здоров'я.

Калорійність і вітамінний склад

Співвідношення КБЖУ на 100 грамів становить:

калорії: 64 ккал;
білки: 1,5 г;
жири: 0,3-0,8 г;
вуглеводи: 6-15 м

Загальна калорійність заморожених ягід приблизно в 1,5 рази нижче, ніж у свіжої малини. Що стосується втрат вітамінів, то склад вітаміну В1 знижується на 25%, а В2 - на 4-18%. При правильній обробці можна зберегти 95% вітаміну С.

Вітаміни А і Е зберігаються в повному об'ёме.100 г правильно заморожених плодів містять 4-6,5 г клітковини, 130 мг калію, 1 мг натрію.

Чи знаєте ви? Оскільки квітка малини повернутий вниз, при зборі нектару бджола перебуває під природним захистом і може успішно працювати навіть під час несильного дощу.

Завдяки мінімальному числу калорій і багатою харчової цінності, морожена малина часто застосовується в дієтичному харчуванні.

Чи можна вживати заморожену малину

Відповідь безсумнівно позитивний. Продукт можна і потрібно додавати в раціон в будь-якому вигляді. Незважаючи на незначні втрати при заморожуванні, він здатний підняти імунітет, допомогти при простудних захворювання, стабілізувати обмін речовин і заспокоїти нервову систему.

Але варто пам'ятати, що морожена промисловим способом ягода з магазинів і супермаркетів в основному імпортна або теплична. Корисний складу в ній мінімальний, на відміну від барвників і різних хімічних добавок.

Те ж стосується і імпортних продуктів: урожай часто збираються не дозрілим, і дозріває він прямо на полицях супермаркету. Такий товар також проходить шкідливу обробку, що зводить до нуля благотворний вплив на організм.

Корисніше і безпечніше морозити природні ліки в домашніх умовах. Головне - пильнувати за дотриманням правильної техніки заморозки.

Користь і шкода для організму

Властивості оброблених плодів можна прирівняти до свіжих, з огляду на практично незмінний склад корисних речовин. Але скільки користі і шкоди може завдати дана малина, краще вивчити до прийому.

Користь продукту:
Заморожена малина застосовується при профілактиці склерозу.
Позитивно впливає на серцево-судинну систему.
Рекомендується при атеросклерозі і при гіпертонії.
Служити як рослинний антибіотик.
Виводить шлаки і холестерин з організму.
Використовується при артритах і артрозах.
Підвищує імунітет.
Зміцнює нервову систему людини.
Володіє жарознижуючим ефектом і використовується у вигляді настоянок при простудних захворюваннях.

Важливо! Після прийому відварів і настоянок на основі малини, варто обов'язково лягти в ліжко і сховатися. Це допоможе організму краще боротися із захворюванням.

Можлива шкода:
Ягоди не варто вживати при симптомах подагри. Через присутність в складі пурину зловживання продуктом може викликати збій в пуриновому обміні речовин.
При схильності людини до алергії червоний десерт може викликати небажані реакції (висип, почервоніння, запаморочення).
Малина викликає скорочення матки, тому вагітним на останніх термінах краще утриматися від її вживання.

Як правильно вибрати і заморозити

Ягоди важливо вибрати неушкоджені і здорові (можна злегка не дозріли). Потрібно очистити їх від шматочків листя, плодоніжок, ретельно вимити і просушити.

Для заморозки можна вибрати пластикові контейнери або целофанові пакети. Залежно від способів вживання, продукт можна заморозити цілим, натерти в пюре або додати цукор і зварити варення.

Оптимальна температура зберігання в морозилці становить -18 ... -24 ° С. Такий температурний режим дозволить зберігати врожай до 1 року.

Щоб плоди не злипалися, рекомендується проводити попередню заморозку (30-35 хв.) На пластикових піддонах. Потім їх можна перекладати в ємність і відправляти на тривале зберігання.

Важливо! При тривалих термінах зберігання ягоди малини втрачають більше вітамінів. Краще зберігати продукт протягом 3-4 міс., При цьому допустима температура -8 ... -10°С.

Корисніше заморожувати малину, вирощену на власній ділянці або куплену у знайомих - в такому випадку вище ймовірність того, що ягода була схильна до хімічній обробці. Це допоможе забезпечити правильний процес заморозки і наявність корисних для здоров'я якостей.

Протипоказання до вживання

Незважаючи на високу корисність малини, вживати її допустимо далеко не завжди.

Варто сказати кілька слів про можливий негативний вплив на організм:
в період загострення хвороб шлунково-кишкового тракту вживання здатне викликати ускладнення;
плоди мають сечогінний ефект, що може спровокувати ускладнення при дисфункції нирок;
протипоказана при нефриті, поліартриті, остеохондрозі, оксалурии і загостреннях сечокам'яної хвороби;
зловживання може викликати головні болі;
протипоказана діабетикам через високий вміст цукру;
не рекомендується при поганій згортання крові, т. к. ягода володіє зворотним ефектом;
заборонений прийом при бронхіальній астмі та наявності поліпів у носі.

Чи знаєте ви? Малина не вся однаково корисна. Так, червона малина приносить більше користі організму, ніж жовта. А найбільш корисною вважається чорна ягода, її вивели й вирощують в США.

Таким чином, малина в замороженому вигляді має властивості, максимально схожими зі свіжою. Вона годиться для приготування лікувальних чаїв, смузі, компотів і випічки, ефективна при ГРЗ, стресах і інших хворобах.