Приготувати смачний грибний суп можна з використанням сироїжок. Таке блюдо допоможе урізноманітнити меню або може стати одним з основних в раціоні вегетаріанців, так як по живильній цінності абсолютно не поступається м'ясу. Рецепт супу і перелік інгредієнтів до нього, а також покрокові інструкції, можете вивчити нижче.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Незалежно від того куплені гриби в магазині або зібрані в лісопосадках самостійно, їх якість і свіжість перевіряється по ніжці. Її слід надломити і оцінити стан структури внутрішньої порожнини - якщо немає плям, порожнин і черв'яків, то гриб цілком придатний для готування.
Важливо! Сироїжка відноситься до умовно-їстівних грибів. Це означає, що є її без попередньої термообробки можна.
Попередньо сироїжки потрібно промити в проточній воді, нарізати на невеликі шматочки. Потім залити водою, прокип'ятити 30 хвилин, після чого злити рідину і можна використовувати для подальшого приготування.
Рецепт супу з свіжих сироїжок з картоплею
650 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
- Відварені попередньо сироїжки промити в проточній воді, помістити в каструлю і залити 3 л води. Відправити туди ж цибулину прямо в лушпинні, попередньо вимиту, і зубок часнику. Поставити рідина на вогонь і довести до кипіння.
- Після закипання зменшити трохи жар, помістити в каструлю лавровий лист, чорний перець, морква і картоплю, нарізані кубиками, а також по гілці кропу з петрушкою. Варити 20 хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу вийняти зелень і цибулину з рідини, посолити за смаком. Як тільки буде досягнуто прийнятний рівень солоності, вогонь відключити. Почекати хвилин 20 (поки суп настоїться) і подавати до столу.
- Розкласти по тарілках, приправити сметаною і прикрасити свіжою зеленню петрушки.
Суп з сироїжками можна варити з курячою грудкою або замість води використовувати м'ясний бульйон. Так смак першої страви буде більш яскравим і насиченим.
Чи знаєте ви? Слово «суп» на російській території поширилося тільки за Петра I. До його правління все перші страви подібного плану іменувалися «юшкою».
Зварити картопляний супчик з додаванням таких грибів як сироїжки не складе труднощів навіть новачкові в кулінарній справі. Процес не відніме багато часу, а результат буде гідно оцінений домочадцями. Блюдо виходить легким, але в той же час надовго насичує енергією, тому що містить багато білка і повільних вуглеводів.
