Згідно з оновленими даними по галузі, свинарство Уельсу рухається до більшої кількості дрібних стад.

У червні 2007 року в Уельсі поголів'я свиней нараховувало в цілому 959 свиней, і в кожному стаді було в середньому по 25 тварин. Десять років по тому поголів'я свиней зросло майже на 500 голів - до 1395 тварин, в той же час, середній розмір стада скоротився до 18 свиней.

Останні дані показують, що поголів'я свиней в Уельсі, незважаючи на те, що чисельність овець і великої рогатої худоби невелика, залишається стабільним і становить близько 23 000 тварин.

На думку Елері Прайс, керівника відділу якості м'яса компанії Hybu Cig Cymru, це стійке кількість, однак, воно приховує основні тенденції. За основною цифрою заховано невелике зменшення племінного стада (з 3 800 до 3400 голів за той же період) і відповідне збільшення числа свиней на відгодівлі (з 19 400 до 19 800 голів).

«Все частіше уельська свинарська галузь складається з невеликих підприємств, багато з яких спеціалізуються на окремих породах і неінтенсивному виробництві. Таким чином, більша частина свинини, виробленої в Уельсі, є продуктом преміум-класу і в основному продається через короткі ланцюжки поставок - часто безпосередньо через Інтернет від виробника, через м'ясні лавки, фермерські магазини або інші спеціалізовані магазини », - розповіла керівника відділу якості м'яса компанії Hybu Cig Cymru.

З усього виробленого в Уельсі м'яса традиційно тільки 9% продається основним переробникам, менше третини йде в систему громадського харчування, і майже дві третини - реалізується через фермерські ринки, м'ясні лавки або фермерські магазини.