Сезонні овочі є основною складовою улюбленого весняного ласощі - окрошки.

Через те, що доступність даних культур на ринку є періодичною, ціни на цю групу товарів не завжди радують споживачів своєю дешевизною. У зв'язку з цим дорожчає і сам освіжаючий суп. Примітно, що за минулий рік його вартість піднялася на цілих дев'ять відсотків.

За словами Петра Шелищ, який очолює Союз споживачів Російської Федерації, період рясного дозрівання овочів врожаю 2019 року ще не підійшов, а минулорічні запаси в овочесховищах вітчизняних фермерів істотно збідніли.

Всі ці фактори впливають на ціну, яку реалізатори встановлюють на наявний запах товару - тепличні овочі і залишки врожаю 2018 року. Примітно, що середина травня - щорічний період, коли ціни на овочі, що входять до складу окрошки, завжди високі.

Сьогодні середня вартість каструлі з холодником становить для російського споживача 420 рублів. За умови, що використовується традиційна рецептура створення супу із застосуванням квасу (з розрахунку на 1 літр).

«На російському ринку за минулий рік істотно подорожчали такі продукти, як кріп, зелена цибуля, огірки і сметана, - відзначають експерти Мінсільгоспу. - Зростання цін обумовлене подорожчанням послуг енергоспоживання, вартості добрив і товарів ПММ. Крім того, підвищилися і загальногосподарські матеріальні витрати ».