Червона квасоля є цінним джерелом білка. Як і будь-який інший продукт, ця культура має свої позитивні і негативні сторони. Про корисні властивості, можливу шкоду і сферах використання червоної квасолі, піде мова нижче.

Склад червоної квасолі

Найціннішими елементами, якими багата культура є легкозасвоювані білки (вітаміни групи В), що прирівнюються за своєю харчової цінності до м'ясних.

Крім білка, продукт включає наступні вітаміни і мікроелементи:

• аскорбінова кислота;
• фосфор;
• калій;
• цинк;
• магній;
• натрій;
• кобальт;
• селен;
• алюміній;
• кальцій;
• лізин;
• триптофан;
• гистидин;
• залізо.

Калорійність і харчова цінність

У 100 г сирих бобів міститься 333 кал, на які припадає:

• 0,2 г насичених жирів;
• 0,6 г поліненасичених жирів;
• 0,1 г мононенасичених жирів;
• 12 мг натрію;
• 61,3 г складних вуглеводів;
• 15,2 г клітковини;
• 2,1 г простих вуглеводів;
• 22,6 г білків.

Калорійність вареної квасолі всього 100 кал, а тушкованою - 140 кал.

Користь і шкода рослини

Корисні властивості продукту будуть помітні при регулярному його вживанні в їжу без перевищення денної норми в 100 г. Червона квасоля надзвичайно корисна при цукровому діабеті. Її унікальний склад дозволяє відновити рівень глюкози в крові. Високий вміст білка дозволяє зробити продукт повноцінним замінником м'яса в вегетаріанських дієтах, які виключають велику кількість їжі, необхідної для нормального розвитку і функціонування людського організму.

• Завдяки багатому складу, продукт надає наступну цілющий вплив на організм:
• забезпечує виведення токсинів;
• сприяє відновленню тканин на клітинному рівні;
• підвищує працездатність імунної системи;
• прискорює виведення рідини;
• покращує працездатність ендокринної системи.

• Інші мінуси:
• сирий продукт містить отруйна сполука - глікозид, яке розпадається при термообробці;
• клітковина, що міститься в квасолі, важка для перетравлення, тому може завдати шкоди дитячому організму або людям з дисфункцією кишечника;
• бобові культури викликають надмірне газоутворення. Цю особливість обумовлює зміст олигосахаридов, які не руйнуються при варінні. Щоб усунути цей побічний ефект від вживання квасолі, продукцію потрібно вимочувати у воді перед термообробкою не менше 2 годин.

Користь і шкода плодів цієї рослини визначаються віковими особливостями, а також станом здоров'я людей і статевою приналежністю.

Для чоловіків

Чоловікам регулярне вживання квасолі дозволяє знизити рівень холестерину в крові. Крім того, продукція помітно підвищує потенцію. При фізичних і розумових перевантаженнях, завдяки клітковині і вітамінного комплексу прекрасно відновлюється електролітичний баланс. Кальцій і магній допомагають відновити структуру кісткової і хрящової тканин, що сприяє зниженню ризику розвитку остеохондрозу. Норма споживання для чоловіка з вагою від 70 кг становить 150-200 г. В тиждень страви з бобовими можна вживати 2-4 рази.

Важливо! Щоб квасоля швидше розм'якшилася, а отруйні сполуки розпалися, перед приготуванням замочуйте продукт в окропі. Обов'язково перемішуйте боби кожні 15 хвилин, інакше вони злипнуться.

Для жінок

При регулярному вживанні квасолі, жіночий організм насичується незамінними амінокислотами, що допомагає відновити стабільний гормональний фон. Антиоксиданти допомагають не тільки поліпшити стан імунної системи, але і уповільнюють старіння шкіри, надають їй пружності. Денна норма споживання для жінки - 100 г. У тиждень можна споживати не більше 300 г продукції.

Для дітей

Дітям краще вводити бобові з 3 років, так як продукт важко перетравлюється. У дитячому віці спостерігається прискорений розвиток всіх органів, що забирає багато сил і енергії, негативно позначаючись на загальному стані імунітету. Вітаміни групи В беруть участь в побудові нервових та імунних клітин. Особливо корисна квасоля в період шкільних занять, коли підвищується навантаження на головний мозок. Норми споживання квасолі для дітей від 3 років - 300 г в тиждень.

Наскільки відрізняється від свіжої квасолі консервований продукт?

За калорійністю консервована продукція не особливо відрізняється від вареної і становить 115 кал для бобів, залитих томатним соусом і 105 - власним соком. Єдина відмінність полягає в смакових особливостях: консервована продукція ніжніша і розсипчаста.

Чи знаєте ви? Існують сорти квасолі, які після приготування пахнуть, як гриби — Пекло Рем і Акіто.

Чи можна їсти червону квасолю?

Норми споживання плодів цієї культури прямо залежать від стану здоров'я людини і цілей. У деяких випадках бобові протипоказані до вживання.

При вагітності

При вагітності бобові є незамінним джерелом амінокислот, а особливо фолієвої кислоти, яка знижує ризик розвитку патологій у плоду. Вміст клітковини сприяє поліпшенню травлення і виведенню токсинів. При регулярному вживанні квасолі в нормованих дозах спостерігається зниження набряклості.

Але продукт протипоказаний, якщо у вагітної спостерігаються розлади в роботі шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються:

• підвищеною або зниженою кислотністю;
• запорами;
• метеоризмом.

При грудному вигодовуванні

При грудному вигодовуванні продукт протипоказаний, оскільки навіть при відповідній обробці може привести до газоутворення в кишечнику малюка. Крім того, варто врахувати той факт, що шлунково-кишкового тракту дитини до 3 місяців ще повністю не сформований. Бобові можна ввести в свій раціон не раніше, ніж дитині виповниться 9 місяців.

Худне

Культура є незамінним продуктом для схуднення. Вона сприяє виробленню холецистокініну - гормону, що сприяє прискоренню обмінних процесів і виведенню холестерину з організму. Тривалий процес перетравлення клітковини допомагає позбутися надовго від почуття голоду і підвищити запаси енергії. Незамінний продукт в дієтах, які передбачають значне зниження цукру. Допомагає відновити баланс цукру в крові і усунути неприємні відчуття у вигляді запаморочення, дратівливості при відмові від солодкого.

Крім того, в поєднанні з регулярними заняттями спортом, бобові сприяють швидкому нарощуванню м'язової маси. Норма споживання - 100 г в день. Щодня можна вживати при дієтах, в яких виключені м'ясні продукти, в інших випадках плоди використовують як заміну гарніру або в супах 3 рази в тиждень.

Червона квасоля в народній медицині

У рецептах народної древньої медицини червону квасолю і відвари з шкірки використовують для:

• підвищення потенції;
• виведення відмерлого плода з маткової порожнини;
• зупинки післяпологової кровотечі;
• лікування захворювань легенів;
• посилення виділення шлункового секрету;
• лікування захворювань сечовивідних шляхів.

Застосування в косметології

Завдяки багатому складу квасоля знайшла застосування не тільки в кулінарії і медицині, а й у косметології. Популярна маска для обличчя на основі вареної квасолі - відновлює пружність шкіри, усуває вугровий висип, сприяє відновленню верхнього шару дерми. Як відлущуючий засіб проти вугрів і прищів застосовують квасоляну борошно в поєднанні з медом.

Протипоказання і можливу шкоду

Вживання плодів цієї культури протипоказано в наступних випадках:

• гастрит;
• пієлонефрит;
• холецистит;
• панкреатит;
• подагра;
• коліт;
• дитячий вік до 3 років;
• період лактації.

Зловживання бобовими викликає розлад в роботі кишечника. У таких випадках спостерігається здуття, сильні коліки.

Важливо! Для зниження побічного ефекту у вигляді метеоризму при вживанні бобових, в процесі варіння додайте трохи соди (5 г на 100 г бобів).

Червона квасоля є цінним продуктом, який може стати повноцінною заміною м'яса. Регулярне нормоване вживання страв з цим продуктом допомагає очистити організм і підвищити його опірність вірусам і бактеріям.