Відвідувачі DairyTech 2020 ознайомилися з новинками обладнання та матеріалів для виробництва сиру від світових лідерів, а також дізналися всі тренди і аналітику ринку на діловій програмі.
Обсяг російського ринку сиру в оцінці натуральних показників показує зростання на 11%. Такі дані наводить дослідження «Ринок сиру в Росії: дослідження і прогноз до 2023 року», проведене маркетинговим агентством ROIF Expert в 2019 році.
В інтерв'ю виданню «Агроінвестор» динаміку зростання прокоментував генеральний директор «Союзмолоко» Артем Бєлов: «Тенденція істотного збільшення споживання сирів дійсно спостерігається. Причому позитивна динаміка відзначена вперше як мінімум за останні п'ять років », - сказав він.
За даними «Агроінвестора», за 2014-2018 роки виробництво сирів і сирних продуктів збільшилася на 33%, в результаті чого ця категорія стала найбільш швидкозростаючою в молочній галузі, відповідно до річного звіту «РосАгро». Ринок сирів залишається вкрай привабливим для інвестицій з-за своїх розмірів, низького рівня консолідації, а також потенціалу зростання за рахунок послідовного імпортозаміщення та експорту в країни Азії, сказано в звіті.
Щорічно виставку DairyTech, єдину в Росії міжнародну виставку, на якій представлено повний спектр обладнання для переробки молока і виробництва молочної продукції, відвідують виробники сиру з Росії та Близького зарубіжжя. Це і великі виробники, такі як «Домінант», «Вімм-Білль-Данн», «Савушкін продукт», «Кіпріно», так і виробники з регіонів, Молочний завод «Гіагінський», «Алапаївський молочний комбінат», «Курський молочний комбінат " та інші. Також виставку відвідують і початківці сировари в пошуках нових можливостей для розвитку виробництва.
Новинки та найкращі пропозиції для виробників сиру підготували 100 учасників DairyTech 2020. Це компанії з Росії, Франції, Нідерландів, Італії, Іспанії, Словаччини, Туреччини та інших країн. Багато компаній брали участь у виставці вперше.
- Серед них:
- TECNAL SAS (Франція), світовий фахівець з приготування молока (пастеризація, скімінг, дозрівання, фільтрація) і сирним технологій (м'який сир, вершковий сир, блакитний сир і сир фета);
- Також відвідувачі виставки звернули увагу на сироробне обладнання від компанії Facchinetti (Італії);
- Серед російських компаній відзначили стенди виробників «Молмаш Комплект» (Московська область), «Ротор Сепаратор» (Москва), APS group (Нижній Новгород), «Гігамаш» (Московська область) та інші.
Ділова програма третього дня DairyTech 2020 була повністю присвячена сиру.
Експерти обговорили нові види сиру, що з'явилися на російському ринку, відповіли на питання що таке репутація бренду і як управляти маркетинговими комунікаціями з просування готового продукту, які споживчі тренди будуть знаковими в 2020-му році і багато іншого. Модератором виступила Олена Воронцова, генеральний директор, АгроМедіаГрупп, екс топ-менеджер Абетки Смаку.
- Спікерами виступали:
- Марина Петрова (Petrova Five Consultin);
- Анастасія Джафарова (GfK Rus);
- Лідія Макшейн (мережа Перехрестя);
- Фархад Кучкаров (Depot branding agency);
- Мария Леонтьева (MegaResearch);
- Катерина Захарова (Центр вивчення молочного ринку (DIA).
У другій половині дня дискусія продовжилася на сесії «How To: Питання виробництва сирів і забезпечення якості готового продукту». Учасники ділилися експертизою реалізованих кейсів на ринку сиру, присвячених виробництву органічних сирів, автоматизації виробництва сирів ручної роботи, промисловому і фермерському виробництві сирів та інших актуальних питань.
- Серед спікерів були:
- Грегорі Розі (французький експерт з технологій і інгредієнтів для сироваріння, Chr.Hansen);
- Едуард Почівалін (Богімовскіе сироварні);
- Олександра Демченко (Італійські традиції);
- Галина Свириденко та Валентина Мордвинова (ВНИИМС);
- Олександр Кожедуб (ДеЛаваль);
- Дмитро Лоєв (Альпма).
Олена Воронцова підвела підсумок третього дня ділової програми: «Сьогодні було дуже цікавий захід. Ми постаралися максимально охопити і аналітику, і тренди. У нас були представники рітейлу і виробники. Вивчили аналітику по сирам в розрізі регіонів. Дізналися нішеві особливості. Наприклад, ніша органічних сирів, яка зараз тільки зароджується. Зараз найважливіше - не йти в Суперконкурентна нішу, а винаходити нові види сирів, виробляти гідний російський продукт, який може знайти ринок збуту не тільки у нас в країні, але і за кордоном.
DairyTech - це унікальний майданчик, де збираються всі професіонали, які говорять однією мовою. Ми обговорюємо різні питання, влаштовуємо дебати, ми слухаємо один одного. При цьому кожен висловлює свою думку. Це майданчик, де можна почути про тренди і поставити певне питання, на який дадуть відповідь професіонали. Це дійсно виставка, куди ти приходиш не тільки знайти обладнання, а й поспілкуватися зі своїми колегами. Це дуже важливо. Чекаю зустрічі на DairyTech в наступному році ».
Виставка DairyTech 2020 продовжить свою роботу до 21 лютого в МВК «Крокус Експо», Павільйон 2. Свої новинки і кращі пропозиції підготували для відвідувачів понад 200 компаній з 12 країн світу. В 2021-му році 19-я Міжнародна виставка обладнання для виробництва молока і молочної продукції DairyTech пройде з 26 по 29 січня в МВК «Крокус Експо».
Генеральний спонсор виставки - ТОВ «СИГ Комбіблок»;
Стратегічний спонсор виставки - АТ «Тетра Пак»;
використовуйте промокод DAIRYTECHNEWS, щоб отримати безкоштовний квиток на виставку;
Генеральний спонсор виставки - ТОВ «СИГ Комбіблок»;
Стратегічний спонсор виставки - АТ «Тетра Пак».