На базі молокозаводу імені Верещагіна, який діє при Вологодської державної молочно-господарської академії, є спеціальний експериментальний цех.

Співробітники даного цеху нерідко проводять різні експерименти з молочною продукцією, винаходячи нові види обробки молока і унікальні продукти. Не так давно дослідники порадували черговим досягненням у області молочних продуктів харчування - вони представили на суд аудиторії інноваційне нано-морозиво, виконане на основі концентрату, видобутого з молочної сироватки.

«За допомогою нанофільтрації ми видобуваємо концентрат і змішуємо його з цукром, цільним молоком і часткою вершкового масла, - розкривають виробничі секрети вологодські експериментатори. - Це і є сировина для морозива, яке ми передаємо в виробничі цехи молокозаводу і там з нього роблять повноцінне морозиво ».

За запевненнями розробників, таке морозиво має цілу низку корисних якостей, насичує організм необхідними амінокислотами, яких багато в сироватці і в концентраті з неї. Крім того, дане морозиво набагато менш калорійне, ніж те, яке ми звикли купувати в супермаркетах.

«Такого в Росії ще не було, - сміливо заявляють вологодські експериментатори. - Спочатку воно з'явиться в холодильниках вологодських магазинів, а потім, напевно, завоює любов любителів морозива по всій країні! »