Бджолярі громади Ларгуего в Чако Сальтеньо займаються збором унікального дикого меду. Його виробляють бджоли, які мешкають в пустотілих деревах.
Найважливішим продуктом громади є мед, зібраний дикими бджолами. Через 2 місяці сезону цвітіння, в середині серпня, він починає накопичуватися в вуликах.
Збирати врожай краще в листопаді, в період дощів. За діяльністю бджіл уважно стежать, щоб визначити порожнисті стовбури дерев або гілки, де можна знайти мед.
Разом з ним витягується і віск, потім суміш пресується, щоб відокремити одну масу від іншої. Після цього для видалення забруднень продукт фільтрують, пропускаючи його 3 рази через тканину, а потім упаковують для продажу.
Громадою Ларгуего був створений Президія, 70% якого - пасічники. Вони вже більше 10 років займаються бджільництвом, збирають і продають мед. Президія також підтримує роботу жінок в співтоваристві, які збирають дикі фрукти з різних порід дерев.
Найдорожчий в світі сортом меду - Life Mel, який виробляється в Ізраїлі. Бджоли збирають пилок з сибірського женьшеню і ехінацеї, а баночка вагою 120 г коштує 84 долари
Координатору Президії, Хуану Ігнасіо Пірсона недавно було задано кілька запитань від Slow Food: «Чого співтовариство прагне досягти зі створенням Президії?» і «Що цей продукт являє для корінного населення?».
Пряма мова: «Головною метою Президії є підтримка збору меду Вічі, одержуваного з диких вуликів. Крім того, орган був створений з метою поліпшення виробничої і комерційної ланцюжка виробництва меду і, в цілому, для просування продуктів корінних громад », - відповідає Хуан Ігнасіо.
Пряма мова: «Дикий мед життєво важливий для нашого народу, так як безпосередньо пов'язаний з його культурою, знаннями і землею. В цьому і є величезна цінність. Збір меду - це діяльність, в якій демонструються знання наших предків, і в той же час підтверджує право власності громади на свої землі », - додає координатор Президії.
- На заводі з переробки продуктів бджільництва TENTORIUM RULAND урочисто відкрили нову лінію з випуску харчування для спортсменів (натуральні апібатончікі).
- Раніше ми також писали про те, як роблять кедровий мед.
- Оскільки весь його урожай меду був забруднений гліфосатом, бджоляр кинув мед перед Міністерством сільського господарства Берліна в цю середу.
