Смачний і ароматний класичний суп з печериць, а також ситний м'ясний суп з грибами приготувати дуже просто. Всі необхідні інгредієнти можна знайти в магазині або на ринку. Процес приготування займе порівняно небагато часу, а готовий суп порадує вашу сім'ю насиченим смаком і неповторним грибним ароматом.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Всі продукти для приготування страви повинні бути свіжими. Печериці потрібно вибирати великі і цілі. Перед приготуванням їх необхідно промити. Морква, цибуля, зелень і картопля також потрібно почистити і помити під проточною водою. Гриби зберігають свіжість протягом двох днів. Їх потрібно купувати безпосередньо перед приготуванням.
Рецепт супу з шампіньйонів
430 хв
картопля середнього розміру
2 шт.
Харчова цінність на 100 грам:
Нарізати картоплю кубиками, висипати в киплячу воду і залишити варіться.Пока картопля готується, нарізати цибулю кубиками.
Налити в сковороду олію і розігріти. Додати цибулю і обсмажувати на повільному вогні до тих пір, поки він не придбає золотистий колір.
Поки цибуля смажиться, натерти моркву на дрібній тертці. Потім додати його в сковороду з цибулею і залишити готуватися, періодично помішуючи.
Відокремивши капелюшки від ніжок, нарізати печериці пластінкамі.Висипать гриби в сковороду з засмажкою і продовжувати смажити на повільному вогні до готовності. Печериці повинні придбати золотистий цвет.Когда гриби будуть практично готові, трохи посолити і перемішати суміш.
Додати в зажарку з грибами сметану, перемішати і продовжувати обсмажувати ще кілька мінут.Когда картопля зварилася, посолити воду і додати до нього пару лаврових листочків, а також зажарку з моркви, луки і грибів.
Додати в юшку вермішель, перемішати. Варити близько 7 хвилин. Нарізати зелень і висипати в суп.Поперчіть за смаком і перемешать.Супчік з печерицями готовий! Можна розлити по порціях і подавати до столу.
Нарізати картоплю кубиками, висипати в киплячу воду і залишити варіться.Пока картопля готується, нарізати цибулю кубиками.
Налити в сковороду олію і розігріти. Додати цибулю і обсмажувати на повільному вогні до тих пір, поки він не придбає золотистий колір.
Поки цибуля смажиться, натерти моркву на дрібній тертці. Потім додати його в сковороду з цибулею і залишити готуватися, періодично помішуючи.
Відокремивши капелюшки від ніжок, нарізати печериці пластінкамі.Висипать гриби в сковороду з засмажкою і продовжувати смажити на повільному вогні до готовності. Печериці повинні придбати золотистий цвет.Когда гриби будуть практично готові, трохи посолити і перемішати суміш.
Додати в зажарку з грибами сметану, перемішати і продовжувати обсмажувати ще кілька мінут.Когда картопля зварилася, посолити воду і додати до нього пару лаврових листочків, а також зажарку з моркви, луки і грибів.
Додати в юшку вермішель, перемішати. Варити близько 7 хвилин. Нарізати зелень і висипати в суп.Поперчіть за смаком і перемешать.Супчік з печерицями готовий! Можна розлити по порціях і подавати до столу.
З м'ясом
430 хв
червона консервована квасоля
2 ст. л.
перець духмяний (горошок)
2-3 шт.
масло рослинне
4-5 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
Порізати м'ясо невеликими шматками.
Нарізати цибулю, моркву і селеру квадратікамі.Мелкіе гриби порізати на четвертинки, великі - пластінамі.Разогреть сковороду, попередньо налив в неї масло. Потім додати шматочки м'яса і на великому вогні обсмажити до появи золотистої скоринки.
Смажене яловиче м'ясо висипати в каструлю з киплячою водою, додати лаврове листя, перець і сіль за смаком. Накрити кришкою і зварити на невеликому вогні.
Посмажити гриби на розігрітій сковороді, потім додати в бульон.Разогреть сковороду і приготувати засмажку з овочів.
Додати зажарку і консервовану червону квасолю в суп і продовжувати варити до тих пір, поки не приготуються гриби і м'ясо. Якщо квасоля консервувати самостійно, вона збереже більше корисних речовин, і страви, приготовані з домашньої квасолею, будуть вкуснее.Когда суп буде готовий, потрібно додати в нього подрібнений часник і прикрасити зеленню.
Плавлений сирок натерти на тертці і перемішати з яйцом.Добавіть дрібно нарізану цибулю.
Багет розрізати на шматки і змастити з одного боку готової смесью.В розігріту сковороду викласти скибки змащеній стороною вніз.По бажанням підсмажувати грінки можна як з одного боку, так і з двох. Готуються вони дуже бистро.Разліть грибний суп з м'ясом по порціях і подавати з апетитними гарячими грінками.
Порізати м'ясо невеликими шматками.
Нарізати цибулю, моркву і селеру квадратікамі.Мелкіе гриби порізати на четвертинки, великі - пластінамі.Разогреть сковороду, попередньо налив в неї масло. Потім додати шматочки м'яса і на великому вогні обсмажити до появи золотистої скоринки.
Смажене яловиче м'ясо висипати в каструлю з киплячою водою, додати лаврове листя, перець і сіль за смаком. Накрити кришкою і зварити на невеликому вогні.
Посмажити гриби на розігрітій сковороді, потім додати в бульон.Разогреть сковороду і приготувати засмажку з овочів.
Додати зажарку і консервовану червону квасолю в суп і продовжувати варити до тих пір, поки не приготуються гриби і м'ясо. Якщо квасоля консервувати самостійно, вона збереже більше корисних речовин, і страви, приготовані з домашньої квасолею, будуть вкуснее.Когда суп буде готовий, потрібно додати в нього подрібнений часник і прикрасити зеленню.
Плавлений сирок натерти на тертці і перемішати з яйцом.Добавіть дрібно нарізану цибулю.
Багет розрізати на шматки і змастити з одного боку готової смесью.В розігріту сковороду викласти скибки змащеній стороною вніз.По бажанням підсмажувати грінки можна як з одного боку, так і з двох. Готуються вони дуже бистро.Разліть грибний суп з м'ясом по порціях і подавати з апетитними гарячими грінками.
Важливо! Обсмажуючи м'ясо на великому вогні, потрібно обов'язково його помішувати, щоб воно не підгоріло.
Суп з печериць - відмінний спосіб урізноманітнити щоденне меню і порадувати своїх близьких оригінальним і вишуканим блюдом. Готувати його дуже просто: з рецептом впорається навіть починаюча господиня. Суп можна доповнювати і удосконалювати на свій розсуд, наприклад, варити його на м'ясному бульйоні, додавати вермішель, крупу, квасолю та інші інгредієнти.
