Борис Сливенко - власник і засновник сироварні «Амалфея», що в Кременчуці Полтавської області. Тут невтомний ентузіаст винаходить все нові рецепти сиру: сир в кропиві, сир з додаванням кави, сир з пліснявою, але без вмісту цвілі та інші мікси.

Займатися сирами Сливенко почав 25 років тому, але тоді він їх не виробляв, а перепродував. Зацікавившись товаром, заснував цех і став варити сири самостійно.

Починав своє знайомство з процесом виробництва з випуску Адигейського сиру і сиру-косички. Зараз Борис Сливенко переробляє по 100-200 л молока в день.

Виробництво сиру з козячого молока підприємець освоїв 3-4 роки тому. Він сам не тримає кіз, а молоко закуповує у фермерів. Сливенко каже, що поєднувати зміст кіз, і сироваріння занадто складно і таким людям потрібно «поставити пам'ятник».

Сир з кавою ентузіаст готує за власним рецептом, який, як і інші, тримає в таємниці. За словами Бориса Сливенко, сири з кавою в Україні вже виробляються, але його рецепт є унікальним. В такому сирі гармонійно поєдналися смаки сиру і кави, а також аромат напою.

У виробництві деяких сирів підприємець використовує закарпатські білі гриби. При цьому він використовує певну рецептуру, яка не дає сиру «дутися».

Сировар зізнався, що виробляє всього 2 основних види сиру, на основі яких створює свої авторські мікси.