Сімейство лососевих налічує велику кількість видів і підвидів, серед яких почесне місце займає горбуша або рожевий лосось. Вона відома в усьому світі завдяки смачному, дуже корисного м'яса і крупнозернистою ікрі, широко використовуються в кулінарії. Де живе, що їсть, скільки живе ця рибина - далі в статті.
Походження та опис
Горбуша відноситься до сімейства лососевих.
Важливо! Під час метання ікри самки фарбуються в чорний тон, а у самців прорізаються зуби і на спині з'являється горб (через це назва).
Від своїх побратимів вона відрізняється такими зовнішніми ознаками:
- в солоних океанічних умовах спина дорослих особин забарвлена блакитним або синяво-зеленим відтінком, боки сріблясті, живіт світлий;
- в прісній середовищі зад робиться світло-сірим, черевце - жовто-зеленим;
- має жировий плавець, зростаючий від спинного до хвостового, задній плавник;
- довгаста голова;
- беззуба пащу білого кольору;
- на спині видно круглі темні плями, особливо їх багато на хвостовому відділі;
- самці довше і більші за самок,
- невелика легко відділяється луску
- найбільша ікра з усіх представників (5-8 мм).
Характеристики та особливості
Горбуша являє собою прохідну рибу.
Вона володіє наступними характерними для неї ознаками, описаними в наведеній нижче таблиці:
Розміри | довжина близько 40 см, вага трохи більше 2 кг |
клас | червона риба, хижак |
Де живе | океанічна і прісноводна среда, ближче до поверхні води |
кількість кісток | НЕ кістлява |
тривалість життя | більше 2 років |
коли розмножується | у віці 1,5-2 років |
потомство | численне |
цикл життя | дворічний |
Особливості | швидко нарощує масу тіла |
Види горбуші і їх відмінності
Рожевий лосось є однорідним видом, які не мають підвидів. Це обумовлено здатністю представників віддалених популяцій схрещуватися між собою, також риба в основному перебуває в однакових умовах океану, мігруючи на деякий час для нересту, тривалість життя її досить коротка, вид стійкий до впливу кліматичних факторів середовища в період метання ікри.
Але відзначаються зовнішні зміни дорослих рибин, що диференціюють на тих, які плавають в океанах або живуть в річках. Існують відмінності між особинами, що заходять на розплід по парних і непарних роках. Їх умовно називають морська або річкова горбуша.
Де живе
Сферою проживання горбуші вважаються прохолодні прісні і солоні водойми. А саме: американське та азіатське узбережжя Тихого і Північного Льодовитого океанів, від річки Сакраменто в Північній Каліфорнії до річки Маккензі в Канаді, від річки Лена в Сибіру до Кореї. Оптимальні кліматичні умови для проживання варіюються в межах +5 ... + 14 ° С. В іншому випадку (особливо в теплих умовах) популяція дуже швидко гине.
Чи знаєте ви? Рожевий колір м'яса виникає через те, що маленькі хижаки з'їдають багато рачків, чиї панцири містять в собі цей пігмент.
Де водиться горбуша в Росії
Основну частину свого існування горбата рибина населяє солоні берегові води Тихого і Північного Льодовитого океанів. Запліднюватись пливе в прісні річки. Частина з них знаходяться на території Росії, а саме: Амур, Индигирка, Колима, Яна, Олена.
Першість по виловлювання горбуші займає Камчатка. Її кількість становить близько 80% від всього улову лососевих.
Крім цього, її можна виявити біля берегів Японського і Охотського морів, Курильських островів, Сахаліну, Камчатки, Магаданської області. На Далекому Сході все залежить від того, парний або непарний рік. Наприклад, в Примор'ї рожевий лосось краще ловиться в непарні роки, а в Амурі - в парні роки.
Важливо! Абсолютно весь мальок, вилупилося з ікринок, є жіночими особинами. Через деякий час частина з них змінюється і виглядає як чоловічі особини.
Чим харчується горбуша
Червона риба віддає перевагу їсти свіжу поживну їжу. До її складу входить дрібна рибка, мальки, ракоподібні. Полює рожевий лосось в будь-який час доби. Завдяки цьому дорослі особини досить швидко ростуть і набирають масу. Вже через 1,5 року вони можуть відкладати ікру і розмножуватися. Личинки горбуші вживають комах і ракоподібних.
Розмноження
У віці 2 років горбуша навесні відправляється на нерест в водойми прісноводних річок.
Розмноження рожевого лосося здійснюється таким чином:
- У серпні самки своїми хвостами викопують на дні невеликі ямки.
- Метають ікру (приблизно 800-2400 шт.).
- Самці її запліднюють.
- Ікринки закриваються піском і камінням.
- Дорослі рибини гинуть.
- У листопаді-грудні з ікри вилуплюються мальки.
- Перший час вони харчуються речовинами з жовткового мішка.
- На початку літа мальок виходить зі своїх гнізд і відправляється до океану, вживаючи в цей період різні водорості, дрібних ракоподібних і ін.
- В океані молодь живе до найближчого літа.
Природні вороги горбуші
Протягом усієї нетривалої життя горбуші їй попадається досить багато ворогів, що харчуються її м'ясом.
До них відносяться:
- в період метання ікри значна кількість ікринок поїдається хижими рибинами, до яких належать мальма, голець, льонок, харіус, кунджа;
- молодих личинок, що скочуються в солоні води, підстерігають зубата корюшка, хижі риби, дикі качки і чайки;
- старших особин в океані з'їдають белуха, тюлені, оселедцева акула;
- в сезон розмноження для батьківських особин несуть небезпеку ведмеді, видри і орлани.
Популяція і статус виду
Фахівці доводять, що загрози зникнення горбатої рибини як виду немає. Це пояснюється здатністю найбільш крихітного представника лососевих давати істотно численне потомство. Ні природні (кліматичні) зміна, ні головні вороги, ні промислові улови не можуть глобально вплинути на зменшення популяції горбуші. Також існують спеціальні інкубатори, які вирощують і випускають мальків. Тому немає необхідності розводити червону рибу в ненатуральних умовах, оскільки статус цього виду лососеобразних - стійкий.
Чи знаєте ви? Хром, що знаходиться в м'ясі рожевого лосося, регулює цукор в крові і підсилює роботу інсуліну при цукровому діабеті. Досить з'їсти 100 г готового продукту, щоб поповнити добовий запас корисного мікроелемента.
Застосування риби
Рожевий лосось - досить коштовна промислова риба. Її м'ясо широко застосовується в кулінарії. З горбуші можна готувати супи, різноманітні засолювання, салати, суші, холодні закуски, вона ідеально підходить для гасіння, смаження, запікання, копчення, фаршировані та ін. Філе риби має приємний смак, містить в собі велику кількість доброчинних речовин. Але слід враховувати деякі нюанси: горбушу рекомендується вживати, коли вона виловлена до ікрометання. Тому що при таких умовах її м'ясо має щільну консистенцію і високими смаковими показниками. Після метання ікри філе робиться пухким і жорстким. У цей час практично не проводяться улови.
Горбуша є яскравим і численним представником лососеобразних. Страви, приготовані з цієї червоної риби, подобаються великій кількості людей. Вони не тільки дуже смачні, але і досить корисні, що вкрай необхідно для нормальної життєдіяльності людського організму.