Не тільки в колі людей, які люблять дієтичне харчування, використовують ячмінні пластівці, даний продукт підійде для всіх, хто прагне вести здоровий спосіб життя. Деякі вживають кашу на сніданок, готують смачне печиво та інші страви. Все це викликано багатим складом, корисними властивостями, а також високою енергетичною цінністю.

Що таке ячмінні пластівці

Ячмінні пластівці відносяться до унікальних продуктів, які підходять для людей, що стежать за правильним харчуванням. Вони допомагають надати виражений смак, якщо їх додати в хліб, кашу або випічку. Продукт швидко вгамує відчуття голоду без тяжкості в шлунку.

Як роблять продукт

Для виробництва використовується ячмінна крупа, Яка проходить специфічну обробку під високим тиском і температурою. На зерна подається пар і тепло в спеціалізованих машинах. За рахунок цього вдається зберегти смакові якості, корисні властивості, вітаміни цільного зерна, прискорюється процедура приготування їжі.

Виробництво складається з декількох стадій. Спочатку зерно проходить очищення і мийку, після пресується кожна крупинка, що дозволяє розчавити її, створюючи плоску форму. В кінці здійснюється термообробка, а смак виходить більш насиченим самого зерна.

Чи знаєте ви? Ячмінь дозволяє скоротити рівень цукру в крові, тому підійде для діабетиків.

Хімічний склад і калорійність

За кількістю амінокислот продукт не поступається пшениці. У складі є безліч речовин, які потрібні для людського організму і підтримки здоров'я:

• кальцій;
• фосфор;
• йод і залізо;
• цинк;
• сірка;
• клітковина;
• вітаміни А, В, Е, D;
• мінерали.

Калорійність на 100 г - 320 ккал. Харчова цінність:

1. Білки - 11 м
2. Жири - 2 м
3. Вуглеводи - 63 р

Цілісне зерно менш калорійне - 310 ккал. Каша може швидко відновити недолік фтору, який потрібен для роботи мозку. Регулярне застосування в кулінарії дозволить поліпшити роботу травної системи, завдяки 6% харчових волокон, які виводять шлаки та інші шкідливі речовини.

Чим корисні для організму людини

Саме для дієтичної мети використовують ячмінні пластівці, адже вони вважаються незамінними.

• Користь для організму людей буде і в іншому:
• Багато харчових волокон, які виводять шлаки і токсини, що поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту. Очищення пластівцями корисно для діабетиків і людей, які страждають від зайвої ваги.
• Зміцнення судин при постійному вживанні.
• Профілактика захворювань серця, завдяки швидкому переварюванню без обтяжень шлунка.
• Захист від катаракти, оскільки склад включає вітаміни для очей і кератин, а сама каша - потужний антиоксидант.
• Уповільнення старіння клітин з поліпшенням їх відновлення завдяки наявності токоферолу. Продукт зміцнює імунну систему людини, покращує виділення гормонів.
• Підтримка всіх процесів роботи мозку, поліпшення пам'яті, концентрації уваги, що досягається вітаміном РР. Ячмінні пластівці допоможуть при частих мігрені і депресивному стані.
• Зниження стресових наслідків і допомогу при лікуванні анемії, невралгічних захворювань завдяки вітамінам В.
• Підтримування норми кальцію і м'язових функції за рахунок вітаміну D.

Каші на основі ячмінних пластівців - поживний і корисний сніданок для будь-якої людини, Особливо для зростаючих організмів школярів і для спортсменів. Дитині такий продукт можна почати давати після введення твердого прикорму, приблизно після 1 року.

Важливо! Продукт зміцнює кістки і хрящі, тому підійде для хворих на артрит.

Застосування ячмінних пластівців

Використання ячмінних пластівців поширене в сферах кулінарії і косметології. З них можна зробити корисні солодощі, самостійні страви з додаванням молока, меду та інших інгредієнтів. Широко використовуються вони в народних рецептах медицини для лікування проблем шкіри, цукрового діабету, а також збоїв в роботі шлунково-кишкового тракту. Дієтологи радять використовувати пластівці в чистому вигляді, щоб швидко позбавлятися від зайвої ваги.

У кулінарії

Найголовніше призначення продукту, яке вважається основним - застосування пластівців для каш. Її легко приготувати за допомогою молока або води. Інгредієнти доводяться до кипіння і залишаються на 5-10 хвилин настоятися.

Крім стандартної каші, можна зробити:

1. Смачний гарнір для другої страви. У кашу додається трохи солі і готувати її краще на воді, а в кінці додати пасеровані цибулю, моркву і перець.
2. Супи, особливо рибні, для яких пластівці подрібнюються в порошок.
3. Печиво, оладки або млинці.
4. Панірування для котлет та інших страв.

Це тільки частина варіантів використання в кулінарії, кожен може додавати пластівці на своє розсуду, експериментуючи з рецептами.

Чи знаєте ви? Склад пластівців включає амінокислоти, які посилюють виділення колагену, що дає можливість отримувати омолодження шкіри, зменшуючи зморшки, прищі.

Правила приготування

Для простої каші буде потрібно:

• ячмінні пластівці: 200 г;
• вода або молоко: 700 мл;
• сіль: щіпка.

Для приготування необхідно виконати наступні дії:

1. Закип'ятити воду або молоко.
2. Додати пластівці, сіль і залишити варитися до 5 хвилин.
3. Зняти з вогню, накрити каструлю кришкою, щоб каша настоялась протягом 10 хвилин.

Для першої страви рекомендується дієтичний суп, на основі овочевого або іншого бульйону з додаванням моркви, цибулі, редьки і селери.

Каша з ячмінних пластівців з вершками

Швидко зробити десерт або живильний перекус можна так:

1. На 1 склянку пластівців додати окропу, щоб вода перекривала кашу.
2. Покласти 100 г вершкового масла і чекати поки каша розбухне.
3. Розтерти 1 яйце і 100 г цукру, влити 250 мл кефіру, 200 мл вершків і кинути дрібку ваніліну.
4. Рідина перелити до каші з додаванням 50 г родзинок, 150 г борошна і 3 ст. л. меду.
5. Тісто виходить рідким, ложкою викладається на деко і запікають при 180 градусах 10-15 хвилин.

Важливо! Майже всі продукти харчування не можуть давати людині повний перелік вітамінів і мінералів, тому раціон потрібно змінювати, додавати до каші інші рослинні і тваринні продукти для заповнення потреб.

Що можна додавати

Велика кількість людей не любить кашу з ячмінних пластівців, оскільки вона володіє прісним смаком, але її можна поліпшити додатковими інгредієнтами.

Для різноманітності каші рекомендується додавати:

1. Банан, яблуко або інші фрукти і ягоди.
2. Сухофрукти, відмінно підійде родзинки і чорнослив.
3. Горіхи будь-якого виду.
4. Мед, варення, джем.
5. Спеції.

Якщо привчити дітей до такої страви з малих років, то в майбутньому ця каша може стати улюбленою, не викликаючи відрази.

У косметології

Дуже часто можна чути, що ячмінь застосовують для косметологічних цілей. Продукт використовується в основному для відварів і масок, оскільки виступає потужним антисептиком, дозволяє домогтися ефекту омолодження. Відразу після попадання на шкіру відбувається живлення клітин з посиленням обмінних процесів. Отримати реальний ефект можна при регулярних домашніх процедурах. Шкіра стає зволоженою, отримує вітаміни, змінюється колір обличчя, а мікротріщини і рани швидше загоюються.

Маски з ячменю дозволяють:

1. Посилити регенерацію пошкодженої шкіри.
2. Надавати загоює ефект.
3. Підтягнути невеликі зморшки.
4. Поліпшити циркуляцію крові і наситити клітини.

Найефективніші і прості засоби для домашнього догляду із застосуванням ячмінних пластівців:

1. На 1 ст. пластівців додати 3 ст. кефіру, через 15 хвилин нанести на обличчя.
2. У готову кашу на воді без добавок, вноситься 1 ст. лимона, суміш раздавливается і наноситься на шкіру.
3. У рівних частинах змішати топлений мед і злаки, наносити на обличчя.
4. Скраб з кавової гущі і подрібненого ячменю використовується для зняття ороговілого кулі шкіри.

Описані засоби потрібно застосовувати курсом до 2 разів на тиждень, залишати маски на 20 хвилин не тільки для особи, але і зони декольте, шиї. Регулярне нанесення допомагає шкірі, що в'яне, змінюється контур обличчя, нормалізується циркуляція крові.

Можливу шкоду й протипоказання

Якщо людина повністю здоровий, то застосування ячмінних пластівців не зробить ніякої шкоди. Однак є кілька хвороб та інших факторів, в разі яких продукт може бути протипоказаний:

1. Основний недолік - велика кількість глютену, через якого продукт забороняється людині з непереносимістю або алергією. До таких захворювань можна віднести целіакію, глютеновою ентеропатією, але на практиці вони зустрічаються дуже рідко.
2. Не рекомендується давати дитині до 1 року.
3. З обережністю вживати каші та інші страви під час вагітності, щоб не викликати передчасні пологи.

Важливо! Використання пластівців по 2-3 рази в тиждень не зможе викликати перевищення норми вітамінів, тому каші та інші страви можна сміливо вживати. Однак поєднання злакової культури з білком з яйця може викликати болі в животі.

• У разі передозування ряд вітамінів ячменю може надавати шкоди організму:
• Велика кількість вітаміну А викликає збільшення печінки і зниження апетиту з різкими головними болями.
• Вітамін РР в надлишку призводить до ускладнень стану пацієнтів, у яких порушена робота травлення, розвинена глаукома, подагра.
• Дистрофія печінки і загальна інтоксикація трапляється при отриманні великої кількості вітамінів групи В.

Правила та терміни зберігання

Купуючи пластівці, необхідно дивитися на упаковку, вона повинна бути цілою, герметичною. У разі пошкодження продукт збирає вологу, яка призводить до втрати корисних властивостей. Перевірені і поважають себе виробники на упаковках завжди вказують не тільки дату виробництва пластівців, а й час фасування. Це дає можливість клієнтам купувати якісний товар.

Зберігання в картонній коробці може бути до 4 місяців, а якщо пластівці в поліетилені, то термін збільшується до року. Найкраще залишати їх в сухому місці, захищеному від попадання сонячних променів.

Описані властивості продукту, рецепти і сфера застосування роблять ячмінні пластівці одними з кращих злаків. У них міститься усе, що потрібно людському організму для підтримки здоров'я. Якщо правильно підходити до процесу приготування, то ячмінь стане справжніми ласощами і дешевим засобом для збереження молодості.