Печериці - найпопулярніші з усіх грибів, до того ж доступні в будь-який час року, тому страви з печерицями завжди по сезону. Нижче описується рецепт домашньої піци з цими грибами, яка готується швидко, а виходить дуже смачною.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Печериці для будь-якої страви потрібно вибирати дуже уважно, щоб не купити перезрілі або несвіжі гриби. Краще брати їх на вагу, так є можливість оглянути, помацати і понюхати кожен екземпляр.
Чи знаєте ви? Першими їсти і вирощувати печериці стали італійці. А від французів ці гриби отримали свою назву, яке в перекладі з французької означає просто «гриб».
Хороші свіжі шампіньйони:
- красивого білого кольору або бурі, потемнілі капелюшки з плямами говорять про несвіжості;
- щільні і сухі на дотик, не м'які, не мляві і не липкі;
- мають коротку ніжку, без пустот;
- приємно пахнуть грибами, а не цвіллю, аміаком або хлором;
- мають неушкоджену плівку під капелюшком.
Щоб приготувати вдома грибну піцу, продукти потрібно підготувати. Куплені печериці перед цим досить промити під проточною водою. Зібрані власноруч гриби потрібно мити більш ретельно, щіткою. Великі грибні капелюшки треба буде очистити від шкірки, так як вона може бути жестковатой.
Важливо! печериці — продукт швидкопсувний. Не рекомендується використовувати гриби, які зберігалися в холодильнику довше 4 днів, а при кімнатній температурі — пів дня.
Вимиті і висушені печериці можна заморозити, а потім у міру необхідності розморожувати і готувати. Маринувати гриби для випічки не варто.
Рецепт піци з печерицями та сиром
Важливо! Не варто випікати піцу довше 15 хвилин, інакше тісто пересушиться, а сир затвердіє і стане «пластмасовим».
Відео-рецепт
Рецепт піци з печерицями та сиром Відео-рецепт: Рецепт піци з печерицями та сиром [/ recipeInstructions]
Чи знаєте ви? Піца з'явилася в Італії в XVIII в. і була їжею бідняків. Вони використовували основу з тіста як тарілку, на яку викладалися залишки їжі.
Тепер ви знаєте, як готувати смачну піцу з печерицями. Як начинку, можна використовувати будь-які інші сирі гриби, попередньо обсмажити їх на сковороді. Смачного!