Коли в крові людини досить гемоглобіну, то все тканини і органи тіла людини ефективно підживлюються киснем. Якщо зазначеного складного білка не вистачає в організмі, то тоді мова йде про анемію або недокрів'ї (по-народному). Підвищити рівень гемоглобіну можна щоденним вживанням продуктів з високим вмістом заліза, серед яких чільне місце займає гречка.

Чи підвищує гречка гемоглобін

За своїми корисними якостями гречана крупа - продукт унікальний.

В її складі можна виявити такі корисні речовини:

1. Залізо. Впливає на освіту безпосередньо гемоглобіну і якість кровотворення.
2. Аскорбінова і фолієва кислоти. Сприяють більш повному засвоєнню заліза.
3. Омега-3 жирні кислоти. Зміцнюють м'язи серця і мережу капілярів.
4. рутин. Забезпечує щільність і еластичність судин.

Перш, ніж зрозуміти, чи підвищує гречка гемоглобін чи ні, варто розібратися в самому складному железосодержащим білку. Він є частиною червоних кров'яних тілець (еритроцитів), підживлюють тканини киснем. Зниження рівня еритроцитів веде до розвитку анемії.

Важливо! Вміст незамінних амінокислот у білку гречаної крупи наближає її до м'ясних продуктів. Засвоєння ж гречки відбувається набагато швидше.

• Через потрібної кількості кисню порушується робота всіх систем і органів, а саме:
• погіршується структура і зовнішній вигляд шкіри, нігтів, волосся;
• виникають головні болі і запаморочення;
• німіють кінцівки;
• з'являється слабкість без причини;
• погіршується пам'ять;
• сповільнюються нервові реакції;
• виникають проблеми в роботі серця і судин;
• знижується імунітет.

Всі ці нездорові стану частково коригуються шляхом підняття гемоглобіну. Регулярне вживання гречки веде до того, що починає підвищуватися кількість цього білка в крові.

Як за допомогою гречки підвищити гемоглобін в крові

При недостатній кількості заліза в крові лікарі радять вживати гречку в різних видах. Крупа є гіпоалергенним продуктом, який не приносить шкоди здоров'ю людини. Найкорисніше при анемії зелена, мелена гречка, в поєднанні з медом, кефіром, волоськими горіхами. Таке застосування дозволяє не тільки підвищити рівень життєво необхідного білка, але і зміцнити серце і судини.

Чи знаєте ви? За унікальний смак і високу поживність на Русі гречку називали їжею богатирів. Полководець Олександр Суворов ввів цей продукт в раціон солдатів.

Крім вживання страв з гречаної крупи, слід дотримуватися наступних рекомендацій:

• випивати до 2 л чистої води в день;
• уникати стресових ситуацій;
• більше часу проводити на свіжому повітрі;
• «Кинути» шкідливі звички;
• зайнятися бігом, плаванням або іншим активним видом спорту;
• по можливості, вибрати для постійного проживання екологічно чистий регіон.

Гречану крупу використовують у багатьох рецептах. Особливо популярні супи з неї, котлети, запіканки, оладки. Іноді навіть готують гречані плов і пудинг. Нижче ви можете познайомитися із способами приготування гречки для вживання її при низькому гемоглобіні.

Мелена гречка

Щоб підняти рівень гемоглобіну, рекомендується вживати гречку в подрібненому вигляді (порошку). Мелена гречка схожа в приготованому вигляді на пюре. У магазинах сьогодні можна вільно купити гречану муку, яка годиться для випікання млинців, оладок і навіть хліба.

Рецепт самостійного приготування подрібненої гречки:

1. Необхідна кількість крупи промийте, ретельно висушіть її на сковорідці або в мікрохвильовій печі при температурі не вище + 50 ° С.
2. Засинайте невеликими порціями продукт в м'ясорубку або кавомолку, перемелюють.
3. Щодня приймайте по 1 ст. л. порошку тричі на день, запиваючи його 1/2 склянки води.

Також можете з такого борошна робити пюре. Для цього потрібно продукт залити теплою водою у співвідношенні 1: 3 і дочекатися набухання. Воду можете замінити на кефір, молоко, йогурт.

З кефіром

Знижений гемоглобін допоможе відрегулювати доступне блюдо зі знежиреним кефіром. Для його приготування необхідно півсклянки гречаної крупи і стакан кисломолочного напою.

Далі дійте так:

1. Увечері промийте крупу.
2. Залийте її кефіром.
3. Поставте для настоювання в прохолодне місце або в холодильник.
4. Вживайте з ранку натщесерце.

Зелена гречка

У сирої зеленої «формі» гречка найкорисніша. У магазинах вона реалізується рідко, але на ринках можна знайти. Так як вона не проходить промислову теплову обробку, то у неї на 30% корисних речовин більше, ніж у коричневій (обсмаженої). Готуйте її за тими ж рецептами, що і звичайну. Ще корисніше буде пророщений варіант зерен для додавання в салати, випічку, напої.

Важливо! У гречаній крупі багато вітаміну В9, який підвищує стійкість організму до шкідливих впливів зовнішнього середовища.

Пророщування такого продукту виконуйте, дотримуючись наступного плану:

1. Відберіть цілі зелені ядра.
2. Помістіть їх в посуд зі скла або фарфору. Ємність повинна бути неглибока і широка.
3. Промийте зерна кілька разів.
4. Залийте крупу теплою водою - відфільтрованої або з колодязя.
5. Накрийте тару марлею.
6. Через три години зерна набухнуть і стануть в два рази більше. Промийте їх.
7. Тонким шаром розкладіть ядра на поверхні посуду, і накрийте вологою марлею. Зверху прикрийте кришкою, але так, щоб всередину потрапляло повітря.
8. Помістіть ємність в тепле місце на 12 годин, після чого промийте зерна і залиште ще на такий же час.

Через нетривалий період на зернах з'являться паростки. Найоптимальніший розмір проростків - 2-3 мм. Саме такі зелені ядра можете додавати в різні страви. Їх можна прибрати в холодильник, де зростання припиниться, і застосовувати сировину протягом декількох днів.

З медом і волоськими горіхами

Гречана крупа в сполученні з медом і горіхами - просто джерело поживних речовин. Таке поєднання послужить не тільки підвищенню гемоглобіну в крові, але і зміцненню імунітету. Щоб приготувати корисну страву, візьміть 0,5 кг зелених ядер, 0,5 кг очищених волоських горіхів, стакан меду.

Чи знаєте ви? А США відсутня культура споживання гречаної крупи, але в магазинах вона іноді продається. Купують її туристи і емігранти з країн СНД.

Далі готуйте наступним чином:

1. Зваріть розсипчасту гречану кашу.
2. Після охолодження додайте в неї мед, подрібнені горіхи.
3. Ретельно все перемішайте і приступайте до вживання - бажано, з ранку і не більше 100 г продукту на добу.

Частину, що залишилася кашу можете розігріти на наступний день. Фахівці радять гречку не варити, а настоювати кілька годин в окропі. Можете це зробити на ніч, укутавши посуд із зернами рушником. Вранці потрібно в таку кашу додати тільки решту інгредієнтів.

Як правильно вживати

Фахівці підрахували, що для компенсації добової потреби організму в залозі, необхідно з'їдати в день 700 г гречаної крупи. Важливо враховувати, що чим довше продукт піддається тепловій обробці, тим менше заліза в ньому залишиться. Також необхідно знати про особливості споживання гречки різними віковими групами.

Дітям

Маленьким дітям, до 4 років, як підвищення гемоглобіну рекомендується зелена крупа. У малюків після такого ситного страви з'являються сили, енергія, тобто вони набувають бадьорість на цілий день. Страви з гречки включають в своє меню їдальні дитсадків і шкіл. Вживати круп'яні страви дітям рекомендують в будь-який час дня. Метаболізм дитячого організму настільки швидкий, що корисні речовини всмоктуються моментально.

Вагітним і годуючих грудьми

Вагітним жінкам рекомендовано включати в свій раціон гречану кашу для попередження кисневого голодування ембріона. У першій половині вагітності закладаються життєво важливі органи майбутньої дитини.

Важливо! Флавоноїди, які входять до складу гречки, захищають організм людини від зростання злоякісних пухлин.

На нормальний перебіг біологічних процесів плода впливає фолієва кислота і амінокислоти, що надходять з продуктів. Також гречка швидко втамовує часто виникають напади голоду у майбутніх мам. Жінкам краще готувати крупу з додаванням нежирного кефіру.

Дорослим

Порція гречаної каші для дорослої людини на один прийом повинна становити 100-150 г. Добре поєднувати її з овочами. Приготувати кашу можна з будь-якого наведеного вище рецептом і вживати щодня.

Чи знаєте ви? Врожайність гречки, в порівнянні з рисом, невисока. З одного гектара можна зібрати 60 ц рису і всього 10 ц гречки. Майже половина всього світового врожаю культури припадає на Росію.

Протипоказання

Варто пам'ятати, що всмоктування заліза з продуктів порушується при одночасному прийомі деяких продуктів харчування. Не можна разом з гречкою пити чай, кава, молоко.

• Не варто вживати гречану кашу в наступних випадках:
• Захворювання шлунка і кишечника (гастрит, виразки). Гречку необхідно добре пропарювати і заварювати, щоб вона легше засвоювалася.
• Знижений артеріальний тиск. Через високий вміст в продукті магнію, розслабляються стінки судин і різко знижується тиск в судинах.
• При індивідуальній непереносимості продукту.

Як показують дослідження, особливих протипоказань до застосування гречаної крупи для підвищення рівня заліза в крові немає. Головне - правильно, без поспіху її приготувати, щоб кожна крупинка набухла і розм'якшилася. Готову страву по максимуму засвоїться, і принесе виключно користь.