Булгур представлений на полицях сучасних супермаркетів в широкому асортименті, хоча ще років 20 назад згадка цієї крупи викликало б у більшості споживачів лише подив і запитання «А що це таке?»
Ті, хто ще не встиг познайомитися з булгуром особисто, за звичкою віддаючи перевагу гречці, рису і перловки, повинні знати, що крупа, про яку йде мова - це пшениця, яку ретельно обробили, зберігши в ній високий відсоток складних «тобто, корисних ) вуглеводів.
Страви з такої крупи переробляються організмом людини протягом декількох годин, що зумовлює відчуття насичення на тривалий час. А це, погодьтеся, так важливо для тих, хто стежить за правильністю свого харчування і за коливаннями власної ваги на шляху до стрункості.
Дієтологи рекомендують не їсти більше 200 грамів булгура на добу, щоб не набирати зайву вагу
Булгур вельми поважаємо дієтологами. Він цінується за масу корисних властивостей, в тому числі і за те, що не підвищує цукор в крові, на відміну від деяких інших круп.
У хімічному складі булгура знайшлося місце як вітамінів (В і РР), так і жирним кислотам і мінералів, що сприяє нормальній роботі різних систем людського організму.
За словами дієтологів, булгур можна і потрібно включати до складу особливих дієт, якщо ви маєте намір не навантажувати свій шлунково-кишковий тракт. А ще в складі булгура маса клітковини - тієї самої, що дозволяє очистити виводять системи організму і сприяє підтримці нормального перетравлення їжі.
Булгур з нежирним м'ясом, овочами і сиром - ідея для збалансованого обіду
Також вважається, що деякі мікроелементи, що містяться в булгуром, допомагають організму швидше відновлювати енергетичний баланс і знімати стреси.
Серед незаперечних корисних властивостей булгура можна також виділити його здатність впливати на поліпшення шкірних покривів, особливо верхніх шарів, а також брати участь у зміцненні волосся і нігтів, і перешкоджати виникненню лупи.
Крім того, страви з булгура, схильні до правильній обробці, допомагають зміцнити кісткову тканину людини, сприяють сприятливою роботі серця і судинної системи і допомагають відновити обмін речовин в разі порушення.
Страви з булгура, схильні до правильній обробці, допомагають зміцнити кісткову тканину людини
Як же правильно готувати цю крупу? Відповідаючи на це питання, дієтологи рекомендують розмочити перед приготуванням тих чи інших страв булгур в теплій воді. Коли рідина буде остигати, доливайте ще теплої води, виконавши 3-4 серії замін. В такому випадку зерна разбухнут і тоді буде достатньо 15 хвилин, щоб зварити повноцінну корисну кашу.
До слова, варять в булгур, виходячи з пропорцій 1 частина крупи на 2 частини води. Коли каша звариться, залиште її на 7 хвилин під кришкою.
Не зайвим буде зазначити, що вживати в їжу можна і варений булгур, і просто розпарений в теплій воді.
Плов з булгура не менше смачний, ніж класичний плов з рису
Однак варто зазначити, що відмовитися від вживання булгура варто тим, хто страждає загостреною формою різних патологій, пов'язаних з шлунково-кишковим трактом. Індивідуальна непереносимість продукту - також вагомий привід усунути булгур зі свого раціону.
Дієтологи рекомендують не їсти більше 200 грамів булгура на добу, щоб не набирати зайву вагу.
Булгур-меню на тиждень для тих, хто має намір стати стрункішою
Важливо! Перш ніж приступати до курсу цього меню, не полінуйтеся проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем, щоб уникнути всіляких проблем і ускладнень.
Булгур можна їсти як у відварному вигляді, так і в распаренном
Отже, пропонуємо вам включити в свій сніданок 100 грамів булгура, баночку нежирного йогурту і зелене яблуко. Обід в такому випадку може складатися з 100 грамів відвареної крупи, овочевого салату без масла (можна заправити лимонним соком або нежирним йогуртом) і зеленого чаю.
А ввечері можна побалувати себе вечерею у вигляді тушкованих без масла овочів і склянки кефіру. У проміжках між основними прийомами їжі можна перекушувати ягодами або несолоним горішками.
Креативні кухаря замінюють булгуром рис в деяких видах суші та ролів
Ми навели приклад раціону без м'яса і риби, однак ви можете ввести їх в дієт-меню, попередньо відкривши в воді або на пару.
Важливо на період дієти виключити зі свого повсякденного меню борошняні вироби, цукор, солодощі (крім фруктів). Знизьте також «соляні» обороти, рідше використовуючи білі кристалики при приготуванні їжі. А ось води, при відсутності протипоказань, варто пити побільше.
Але, ще раз нагадуємо, перш ніж слідувати цій дієті, не забудьте побувати на консультації у свого сімейного лікаря!