Якщо ви любите готувати домашні алкогольні напої, то ягоди журавлини будуть ідеальним сировиною. У них містяться вітаміни і мінерали, необхідні для людського організму. Можна використовувати плоди, які зібрані до настання заморозків або після заморозки. Смак настойки не погіршиться.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Перш, ніж приступити до приготування настоянки з журавлини, необхідно вибрати і підготувати основні інгредієнти.
При виборі ягід журавлини враховуйте такі характеристики:
- на поверхні плода мають бути відсутні плями і тріщини (це показники захворювань);
- вибирайте щільні ягоди, так як в них міститься більше соку;
- відтінок шкірки повинен бути яскраво-червоний, що свідчить про повне дозріванні.
Чи знаєте ви? У ягодах, зібраних навесні, більш насичений смак завдяки високій концентрації лимонної кислоти. А ось рівень вітамінів знижений через вплив заморозків.
Самогонку вибирайте із середнім показником фортеці (не більше 40-60%). Це забезпечить приємний, негорькій, смак напою.
Підготовчий процес ягід полягає в їх промиванні і видаленні хвостиків. Також обрізають плодоніжки, щоб наливка не мала домішок. Тонкі хвостики можуть просочуватися через марлю і естетичний вигляд напою погіршується. Щоб усунути гіркоту, яка може міститися в ягодах, їх поміщають в морозильну камеру на 24 години.
Рецепт настоянки самогону на журавлині
Існує багато різних рецептів клюковки, які легко приготувати в домашніх умовах. Найпоширеніший метод приготування - класичний. Він полягає в наполяганні інгредієнтів. Цей рецепт користується популярністю за рахунок того, що він простий.
Чи знаєте ви? Індіанці Америки використовували пасту з перетертих журавлини, щоб натирати нею в'ялене м'ясо. Так вони продовжували термін зберігання продукту тваринного походження.
Класичний рецепт
1,5 л 30 хв.
Харчова цінність на 100 г:
За допомогою маточки подрібніть журавлину, щоб вона пустила сік.
Пропустіть подрібнені ягоди через марлю, щоб відфільтрувати журавлинне пюре.
Ретельно відіжміть.
Перелийте отриманий сік в 3-літрову банку.
Залийте вміст самогоном (горілкою).
Наполягайте спиртовмісну субстанцію протягом 10 днів.
Процідіть через ватяний фільтр, щоб видалити всі залишки пюре і осад.
Заздалегідь зробіть цукровий сироп. Для його приготування потрібно змішати воду і цукор, варити на повільному вогні 15-20 хвилин.
Додайте в алкогольний напій сироп.
Ретельно збовтайте.
Розлийте настоянку по пляшках і поставте їх в темне місце на 2 тижні.
За допомогою маточки подрібніть журавлину, щоб вона пустила сік.
Пропустіть подрібнені ягоди через марлю, щоб відфільтрувати журавлинне пюре.
Ретельно відіжміть.
Перелийте отриманий сік в 3-літрову банку.
Залийте вміст самогоном (горілкою).
Наполягайте спиртовмісну субстанцію протягом 10 днів.
Процідіть через ватяний фільтр, щоб видалити всі залишки пюре і осад.
Заздалегідь зробіть цукровий сироп. Для його приготування потрібно змішати воду і цукор, варити на повільному вогні 15-20 хвилин.
Додайте в алкогольний напій сироп.
Ретельно збовтайте.
Розлийте настоянку по пляшках і поставте їх в темне місце на 2 тижні.Важливо! Замість цукру можна використовувати мед. Щоб зберігалися всі корисні властивості, його потрібно нагрівати до максимальної температури + 35 ° С.
Відео-рецепт
Класичний рецепт Відео-рецепт: Класичний рецепт
Особливості зберігання
Зберігання настоянки з ягід журавлини здійснюється в прохолодному приміщенні без доступу сонячних променів. Ідеально підійде для цих цілей підвал або холодильник. В таких умовах напій зберігається від 1 до 5 років.
Для приготування домашнього алкогольного напою з журавлини є безліч рецептів. Існують навіть експрес-способи виготовлення, тільки вони полягають в термічній обробці ягід. В результаті знижуються корисні властивості журавлинного соку. Ви можете самостійно додавати інгредієнти, в залежності від власних уподобань (приправи, солодощі, фрукти). Від цього напій буде ще смачніше і яскравіше.
