Ячмінь - одна з найдавніших сільськогосподарських зернових культур в світі, поряд з пшеницею. Його відмінні характеристики: висока врожайність, невибагливість, а також різний час збирання, в залежності від сорту. У природі є понад тридцять видів ячменю, найпопулярніший сорт на території Східної Європи це Геліос, Дункан, Віконт, Вакула.
Від чого залежить час збору врожаю
Час, коли аграрії починають прибирати ячмінь з поля, залежить відразу від декількох факторів: це вид (сорт) культури, і стиглість зерна, висота класів, і вологість зрілих зерен, забарвлення колосків і безліч інших агротехнічних параметрів. Традиційно кращий місяць для прибирання ярового сорту ячменю - через 60-100 днів після посадки, для збору врожаю озимих - навесні, на наступний рік після посіву в серпні або вересні.
Ячмінь є ідеальної кормової і продовольчою культурою, він обробляється в промислових масштабах в 12 країнах світу, в тому числі в Росії, Україні, США, Франції, Австралії, Канаді, Іспанії, Великобританії, Туреччини, Німеччини. Ці країни по праву вважаються світовими лідерами обробітку озимого і ярового ячменю, мають просунуті технології вирощування цієї рослини. Основний плюс ячмінного сировини в тому, що він являє собою важливу кормову культуру (до 70% всіх врожаїв в РФ йде на корм худобі в приватних і державних фермах).
Чи знаєте ви? Ячмінь є найдавнішим фермерським рослиною. Його залишки знайдені в гробницях стародавніх шумерів, а пізніше і єгиптян.
Вид культури
Глобально ячмінь поділяють на два види: ярий та озимий. Перший традиційно садять на початку літа і збирають в серпні або вересні (вегетація 60-110 днів), другий сіють після зрізу його попередника і збирають в середині весни (середній період дозрівання становить 270-295 днів).
У свою чергу, кожна з описаних категорій ділиться на сорти. Найбільш поширені сорти озимого ячменю:
- борисфен;
- трудівник;
- Сейм;
- абориген;
- Морозко;
- Сіндерелла;
- гідний;
- фантаст;
- Ковчег.
Важливо! Якість сировини обох видів приблизно однакове, проте серед фермерів існує думка, що до умов зберігання невибагливіший саме озимий.
Сортовий або ярої:
- Приазовський;
- Дункан;
- пане;
- надійний;
- Московський.
Спосіб збирання
У традиційному сільському господарстві існує два методи збирання:
- пряме комбайнування (однофазна);
- роздільна (двофазна).
Важливо! Для жнив ячменю застосовують спеціальні пластикові жатки: вони піднімають впав стебло рослини, що не обламуючи його.
У другому способі примітно те, що він вимагає великих зусиль і дворазового задіяння комбайнів. Збиральні машини проходять посівну зону два рази: для зрізу рослин, а потім для обмолоту. При такому способі втрати зерна вище, ніж при прямому комбайнуванні. Однофазное зняття врожаю або один прохід комбайна по ниві використовують, якщо зерно на поле приблизно одного рівня стиглості.
Ступінь вологості
Справжній господарник зобов'язаний добре розбиратися в ступені вологості ячмінних зерен. Агротехнологічна класифікація в даному випадку наказує кілька стадій вегетації, безпосередньо пов'язаних з показником вологи у відсотках:
- молочна фаза (65%);
- тістоподібна (50%);
- воскова стиглість - початок (40%);
- воскова стиглість - середина (35%);
- кінець воскової фази (24%);
- повна стиглість - початок (20%);
- повна стиглість (17%).
Погодні умови
Кращий період для скошування врожаю ячменю - сонячна, суха погода без дощів, яка тримається 3 і більше днів. Вологість грунту повинна бути мінімальною. Оптимальні місяці - серпень і вересень. Необхідно робити поправку на сезонні фактори, а також на ступінь зрілості культури.
Як визначити дозрівання
Основні ознаки того, що ячмінь готовий до збору:
- верхня частина стебла колоска легко відламується;
- зерна злегка зморщені, тверді і при надкусиваніі тріщать;
- насіння можна вийняти з колоска, але в той же час воно не випадає, якщо йому не допомогти, колосок повний;
- солома жовтого і брудно-сірого відтінку;
- вузли культури бурі і тверді;
- забарвлення зерен золотиста, темно-золотава.
Чи знаєте ви? Богиню Деметру в Стародавній Греції називали «матір'ю ячменю».
Оптимальні строки збирання
Стандартна тривалість збиральної кампанії становить 10-12 днів. Якщо мова про більш делікатних культурах, то іноді потрібно всього 4-8 днів. У південних регіонах країн Східної Європи збір врожаю ячменю закінчують до 30 липня, в північних - до 10 серпня (з поправкою на сезонну температуру і вологість сировини). Коефіцієнт втрати врожаю становить, в середньому, 0,8% за збиральний період. Денна температура повітря в даний період не повинна опускатися нижче + 18 ° С.
Процес збирання
У процесі зняття дозрілого ячменю є один важливий параметр: це висота зрізу колоска. Для кожної культури цей показник індивідуальний. Його дотримання має величезне значення для якості сировини, роботи комбайнів і подальшої обробки зібраного продукту. Також слід звернути увагу на напрямок класів. Якщо нива полягла, хід комбайна повинен бути в сторону, протилежну вилягання. Сильно порослі бур'янами і травою ділянки поля обробляють двофазним способом.
За стандартом висота зрізу повинна становить 15-30 см. Ця цифра автоматично дозволяє зменшити втрати стиглого зерна, а також поліпшити процес обмолоту. Якщо час збору настав, а посіви і грунт сирі, підсушування стебел виконується за допомогою гербіцидів типу «Торнадо» або «Гліфос».Важливо! Рекомендовані годинник для збору сировини: вранці з 9:00 до 11:00, ввечері - після 17:00.
Очищення і зберігання зерна
Очищення і зберігання зерна є, мабуть, найважливішими етапами заготовки кормового і продовольчої сировини. Адже якими б величезними не були запаси, неправильні умови зберігання зведуть до нуля кінцевий результат. З поля зерно потрапляє на елеватор, в якому створені оптимальні умови для зберігання. Всі сучасні комбайни оснащені датчиком вологості, тому зібрана культура напевно не зіпсується.
Важливо! Якщо збір виконаний при оптимальному вмісті вологості в сировині, додаткова сушка йому не потрібно.
Користь ячмінного зерна величезна: з нього роблять ячну, перлову крупу, воно містить масу білка і корисні вуглеводи, а також цілий комплекс вітамінів. І, звичайно, воно використовується в пивоварної промисловості, а також сприяє схудненню і поліпшенню якості волосся, нігтів і шкіри.