Печериці - не просто смачні гриби, а ще й корисні. До того ж вони найбезпечніші, тому їх можна їсти навіть в сирому вигляді. Але тільки в тому випадку, якщо ви купили дійсно свіжі та якісні гриби. Печериці можна варити, смажити, маринувати, фарширувати і навіть робити з них шашлик. Але зараз поговоримо про супах які виходять з цими грибами дуже смачними і поживними.
Інгредієнти і їх підготовка
Хороші печериці повинні бути білими або бежевими, зі світлою плівкою між ніжкою і капелюшком, яка не повинна бути пошкодженою. Тільки щільні і пружні гриби, у яких після натискання на капелюх не залишається вм'ятин, підходять для приготування їжі. А ще свіжі якісні печериці від зіпсованих відрізняє їх дуже приємний аромат.
Якщо гриби в'ялі, а плівка між капелюшком і ніжкою темна, їх ні в якому разі не можна їсти, адже вони можуть бути отруйні.
Рецепти суп-пюре з печериць
Суп з печериць сам по собі дуже ароматний і живильний, а вершковий смак робить його просто неповторним. За допомогою простих рецептів за досить короткий час можна приготувати смачне і корисне блюдо, яке гідно оцінять і дорослі, і діти.
Суп, який зведе з розуму
4 40 хвилин
олія соняшникова
2 ст. л.
сухий лавровий лист
1 штука
перець чорний молотий)
за смаком
хліб білий для грінок
200 г
Харчова цінність на 100 г:
- Нальоті в сотейник соняшникову олію. Поріжте дрібно цибулю і підсмажте його до золотистого цвета.Добавьте натерту на крупній тертці моркву і тушкуйте її близько 2 хвилин.
- Наріжте картоплю кубиками і киньте в сотейник. Нехай трохи обжарится в маслі, після чого налийте в овочі воду.Добавьте лавровий лист і варіть весь вміст сотейника до готовності, близько 20 хвилин.
- Помийте і обсушіть свіжі шампіньйони, поріжте з на дрібні кубики. Підсмажте їх на сковорідці в соняшниковій олії до повного випаровування води, приблизно 5-7 мінут.Посоліте, поперчити, добре перемішайте, щоб гриби не підгоріли.
- Приберіть лавровий лист з відварених овочів і зробіть пюре за допомогою блендера.Добавьте підсмажені гриби і перемішайте їх разом з супом.
- Додайте вершки, посоліть, доведіть до кипіння і зніміть з огня.Нарежьте білий хліб кубиками і підсушіть їх на сковороді з маслом або без.Разлейте суп по тарілках, покладіть зверху грінки з хліба і присипте дрібно нарізаною зеленню.
Відео-рецепт
Суп, який зведе з розумВажливо!Печериці можна зберігати довго, адже в них з часом накопичується шкідлива для здоров'я речовину — холін.
Суп-пюре з печериць з плавленим сиром
4 порціі40 хвилин
перець чорний мелений
за смаком
соняшникова олія
2 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
- Наріжте картоплю кубиками, залийте водою і поставте варитися.
- У цей час розігрійте сковорідку, налийте на неї соняшникова олія і підсмажте цибулю до красивого золотистого кольору.
- Натріть на крупній тертці моркву і тушкуйте 5 хвилин.
- Додайте дрібно нарізані печериці і тушкуйте до випаровування рідини.
- У каструлю з картоплею перекладіть підсмажені гриби з овочами і прокип'ятіть протягом 5 хвилин.
- Додайте сир. Його потрібно плавити в киплячому бульйоні до розчинення і розподілу по всьому об'єму супу.
- Посоліть, розімніть чорний перець [/ url] і поперчіть, роздушіть часник і киньте в суп.
- Поваріть суп ще пару хвилин, а потім зніміть з вогню.
- Зробіть грінки з білого хліба, нарізаного на кубики.
- Суп подавайте з грінками і свіжою зеленню.
Відео-рецепт
Суп-пюре з печериць з плавленим сироhttps://youtu.be/OiLWtr-d4OI[/video]Сирний суп з печерицями
4 порціі40 хвилин
масло рослинне
2 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
- Зваріть в воді або в бульйоні картоплю, нарізану кубиками.
- Підсмажте на сковороді печериці до випаровування рідини, додайте цибулю, нарізану кубиками, і натерту морковь.Доведіте до готовності, додайте зажарку, сіль і спеції.
- Киньте в грибний бульйон сир і перемішайте до растворенія.Варіте пару хвилин, а потім зніміть з огня.Поджарьте хліб і подавайте суп з ним і зі свіжою зеленню.
Класичний рецепт сирного супу виглядає дуже апетитно, про що можна зробити висновок навіть по фото. Це дуже ароматне і смачне блюдо, яке сподобається всім вашим близьким.