Про користь мигдальних горіхів напевно відомо не тільки дорослим, але й дітям, які так само із задоволенням ласують твердими плодами. Зазвичай їх використовують як смачне доповнення в випічці або десертах, але не меншу користь мигдаль принесе при самостійному споживанні, причому навіть в рідкому вигляді. Яким же способом можна отримати з нього рослинне молоко і чи залишиться його склад після цього досить корисним - про це читайте в статті.
Користь для здоров'я
Багато споживачів вважають мигдальне молоко дієтичним продуктом, вживаним в основному тими, хто дотримується здорового харчування. Почасти це дійсно так, але не варто забувати і про людей, які страждають непереносимістю лактози. При правильному приготуванні цей продукт може стати чудовою альтернативою тваринної різновиди, оскільки не містить в собі шкідливого холестерину і лактозной складової.
Чи знаєте ви? Високий вміст вітаміну Е в плодах мигдалю дозволяє зберігати горіхи в холодильнику протягом двох років - правда, наявність герметично закривається контейнера є обов'язковою умовою для цього.
Замість них в складі горіха присутня велика кількість вітамінів С, Е, А, а також мікро- і макроелементів (наприклад, цинку, фосфору, магнію), позитивно впливають на серцево-судинну, нервову і кісткову системи людського організму. Це означає, що при регулярному споживанні можна значно поліпшити зовнішній вигляд волосся, нігтів і шкірного покриву, одночасно усуваючи проблеми зі сном і покращуючи своє загальне самопочуття.
Вибір інгредієнтів
Оскільки в більшості випадків мигдальне молоко готують тільки з використанням самих горіхів і води, то в першу чергу варто приділити увагу вибору мигдальних зерен. Всі вони повинні бути максимально свіжими і визріли (зелені не підійдуть), з легким горіховим ароматом і солодким присмаком.
Гіркі плоди небезпечні, так як міститься в них отруйний ціанід в людському організмі перетворюється в ціаністий калій. Через це більш старі плоди застосовують тільки в косметичних цілях, але не всередину. Що ж стосується інших можливих інгредієнтів (наприклад, цукру чи меду), то вони так само повинні бути чистими і свіжими, без неприємного запаху. Воду для рецепта можна взяти дистильовану питну.Важливо! Воду з криниць краще не використовувати, тому що це загрожує розладом роботи травної системи.
Рецепт мигдального молока
3-48-10 годин на замочування
мигдаль (набряклий за ніч у воді)
2 склянки
Харчова цінність на 100 г:
- Промитий і набряклий у воді сирої мигдаль перекладіть в блендер і, додавши до нього воду, збивайте протягом двох хвилин.
- Отриману однорідну суміш процідіть через складену в декілька шарів марлю, буквально викручуючи білу рідину з кашки в стакан.
- При бажанні можете додати до холодного домашнього напою мед або цукор, але він і без цього виходить дуже смачним.
Відео-рецепт
Рецепт мигдального молочкаВажливо! Готове молоко не варто зберігати при кімнатній температурі, адже вже через кілька годин воно стане не таким смачним і корисним. Особливо це стосується випадків, коли до нього був доданий мед.
Приготування безлактозную молока з мигдалю не займе багато часу, а ось користь від нього отримують просто величезну, часом навіть більшу, ніж від коров'ячого продукту. Щоб зберегти напій на довгий час, його можна заморожувати, але краще все-таки кожен раз готувати нову, свіжу порцію.