Гриби - це універсальний продукт. Як тільки кулінари їх не готують: смажать, солять, маринують і запікають. Але що по-справжньому розкриває смак грибів, так це приготований з них густий і ароматний суп. Щоб ви могли порадувати себе і своїх близьких смачним і ситним блюдом, пропонуємо вам покроковий рецепт, як приготувати суп з печериць з вершками.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Найбільш придатними грибами для цього рецепта будуть печериці. Вони підійдуть в будь-якому вигляді: свіжі, після заморозки або сухі. Що стосується вершків, то їх оптимальна жирність для юшки повинна становити 15-20%, але можна і більше, якщо хочеться отримати рідина погуще.
Важливо! Гриби можуть зробити рідина темного, тому щоб цього не допустити, їх потрібно ретельно промити, особливо під капелюшками. Крім цього, їх не слід пересмажувати. Якщо страва вийшла занадто темним, додайте ще трохи вершків.
Рецепт супу з шампіньйонів з вершками
1,5 л50-60 хв
рослинна олія
2 ст. л.
Харчова цінність на 100 г продукту:
Попередньо помивши, наріжте гриби і цибулю. Гриби - крупно, цибулю - дрібно.
Лук з грибами обсмажте на олії до стану м'якості протягом 15-20 хвилин, після чого додайте сіль і перець, дрібка буде досить.
Після обсмажування грибів і цибулі, їх слід подрібнити в блендері. Щоб полегшити процес подрібнення, додайте в блендер 200-300 мл бульйону. Основа страви готова.
Обсмажте в каструлі 2 ст. л. борошна, попередньо розтопивши вершкове масло. Смажте 1-2 хвилини до світло-золотого кольору.
Вилийте в каструлю з просмажене борошном супову основу, додайте до них бульйон. Довівши до кипіння, потрібно варити суп 5-7 хвилин.
Залийте вершки і знову доведіть рідину до кипіння.
Зніміть з вогню. Додайте спеції за смаком. Грибний суп з свіжих печериць з вершками готовий.
Попередньо помивши, наріжте гриби і цибулю. Гриби - крупно, цибулю - дрібно.
Лук з грибами обсмажте на олії до стану м'якості протягом 15-20 хвилин, після чого додайте сіль і перець, дрібка буде досить.
Після обсмажування грибів і цибулі, їх слід подрібнити в блендері. Щоб полегшити процес подрібнення, додайте в блендер 200-300 мл бульйону. Основа страви готова.
Обсмажте в каструлі 2 ст. л. борошна, попередньо розтопивши вершкове масло. Смажте 1-2 хвилини до світло-золотого кольору.
Вилийте в каструлю з просмажене борошном супову основу, додайте до них бульйон. Довівши до кипіння, потрібно варити суп 5-7 хвилин.
Залийте вершки і знову доведіть рідину до кипіння.
Зніміть з вогню. Додайте спеції за смаком. Грибний суп з свіжих печериць з вершками готовий.Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Суп - це ідеальний варіант для бажаючих схуднути. Він досить поживний, щоб забезпечити організм енергією, але при цьому куди менш калорійний, ніж інші страви.
Печериці за своєю поживністю прирівнюються до м'яса. Страви з них відмінно підійдуть для вегетаріанців і тих, хто перебуває на дієті. Приготувавши суп з цими грибочками на нашу рецептом, ви зможете порадувати себе і своїх близьких ситним і смачним першою стравою.
