За підсумками 2018 р Її середня цукристість становила 16,5%, говориться в повідомленні заступника голови асоціації «Укрцукор» Руслани пляшок.
У минулому році тільки два з усіх цукрових заводів країни обробляли буряк з цукристістю більше 18%. Сім заводів працювали з буряком 17-18% цукристості, 16-17% - 20, 15-16% - 11 підприємств.
Нагадаємо, що в нинішньому маркетинговому році 2019/20 рр. в Україні будуть працювати 34-35 цукрових заводів. Для порівняння, в 2018/19 рр. в країні діяли 42 підприємства з виготовлення солодкого продукта.К відома, цукристість буряка - це вміст цукру в її коренеплодах, відбите в процентах. Воно виражається як у відношенні до сирої маси, так і до сухих речовин.
Сахарістоть буряка може коливатися в діапазоні 15-19%, а в деяких випадках і вище. Залежить цукристість від господарсько-організаційних, природних і агротехнічних умов вирощування.
Цікаво, що за даними 2015 г. цукор, виготовлений з цукрового буряка, становить всього 12% в світовому масштабі. 88% цукру на планеті роблять з цукрової тростини.