Ожина - багаторічний чагарник, який вирощують для отримання смачних і корисних ягід. Але не тільки плоди рослини містять вітаміни і використовуються для різних домашніх заготовок. Гілки чагарнику застосовуються в кулінарному мистецтві, з них можна варити чай, а також вони є інгредієнтом при виготовленні наливок. Про те, як підібрати складові алкогольного напою, а також як його правильно готувати, використовуючи рецепт, читайте далі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Ягоди для Єжевичної наливки можна використовувати в свіжому, звареному або замороженому вигляді. Не обов'язково спеціально зварювати плоди перед приготуванням напою, просто можна використовувати варення. Гілки і свіжі плоди вибирають без попрілостей, гнилі і слідів впливу комах.
Важливо! Алкоголь для наливки повинен бути міцним і якісним, інакше готову страву буде зіпсовано неприємним запахом або смаленим смаком.
Рецепт наливки з ожини
1,5 Л15 хвилин
свіжі ожинові гілки
3 шт.
Харчова цінність на 100 г:
- У скляну ємність об'ємом 2 л помістити плоди ожини.
- Потім засипати цукор.
- Ретельно перемішати вміст банки, для того щоб ягоди пустили сік.
- Покласти в ємність ожинові гілки.
- Залити самогон.
- Закрити кришкою і відставити в темне місце строком на 30 діб. Протягом даного часу щодня збовтувати вміст банки для кращого розчинення цукру.
- Після напій проціджують і переливають в бутель для подальшого зберігання.
Настій на основі горілки виходить чистішим, адже дана різновид алкоголю містить меншу кількість сивушних масел.
Особливості зберігання
Зберігати алкогольний напій потрібно в підвальному приміщенні, де повинен дотримуватися температурний режим в межах від +15 до + 20 ° С. Наливку зберігають в затемнених скляних ємностях. При дотриманні всіх правил при приготуванні алкоголь має термін придатності до 3 років. Якщо бутлі з напоєм зберігаються в кухонній шафі, то їх слід захистити від прямого попадання сонячного світла, інакше алкоголь спіткає і зіпсується.
Чи знаєте ви? Один літр горілки має вагу рівно 953 м
Ожинова наливка вимагає мінімальної кількості інгредієнтів для приготування, до того ж технологія її приготування проста, тому під силу навіть новачкові в кулінарному мистецтві. Залежно від смакових уподобань рецепт виготовлення Єжевичної наливки можна доповнити спеціями: кардамон, кориця або перець.