Приготування самогону в домашніх умовах справа досить копітка, вимагає тривалого часу. Але на думку фахівців, результат того вартий. Для додання напою красивого кольору і приємного аромату, практикують витримування домашньої горілки на трісці, корі, виготовлених з різних дерев (дуб, вишня, слива, яблуня, груша і т.д.) або в дерев'яній бочці. Розглянемо більш детально правила підготовки необхідної сировини і настоювання самогону на вишневої трісці.

Вибір деревної сировини

Наполягати можна самогон, виготовлений з будь-якого підручного сировини (злаки, ягоди, цукровий буряк і т.д.). У чистому вигляді він має не дуже приємний запах і смак. Але якщо цей напій витримати деякий час на дубової, вишневої, сливової, грушевої або інший трісці, в бочці, то речовини, що входять до складу деревини, додадуть йому гарний бурштиновий колір і пікантний смак дорогого коньяку або віскі. Тому необхідно з усією серйозністю підійти до питання вибору правильного деревного матеріалу.

Важливо! Використану одного разу тріску можна застосовувати ще 3-5 разів без будь-якої підготовки.

Тріска

Найбільш поширеним способом настойки самогону є наполягання її на вишневої трісці.

Вона зручна тим, що:

• підходить для будь-якої ємності;
• коштує недорого;
• можна підготувати вдома або придбати в магазині;
• в залежності від терміну витримки виходить дуже різний результат, як за кольором, так і за смаком, який можна регулювати самостійно.

Підготовка

Досвідчені фахівці рекомендують для виготовлення вишневою тріски використовувати свіжу деревину (гілку, стовбур). Вік дерева безпосередньо впливає на якість настоянки. Чим воно старше, тим більше містить у собі різних смол, дубильних речовин, які надають напоям необхідні якості.

Найкраще щоб товщина гілки була більше 5 см. Тріски можна робити різних розмірів, з огляду на те, що вони повинні без проблем поміщатися в ємностях для настоювання самогону. Їх виготовляють на рубітельних машинах або вручну сокирою. Готують деревину за допомогою випалу або вимочують в іншому алкоголі.

Випал

Метод випалу полягає в тому, що сировина закладають в духовку, нагріту до температури +120 ... + 210 °, і залишають там на певний час. Кожен майстер індивідуально підбирає час перебування деревини в духовці, яке впливає на подальший смак, запах і колір майбутнього напою.

Чи знаєте ви? У Великобританії самогон та самогонний апарат називають «Місячне Сяйво».

Випал до появи першого серпанок додасть легкий присмак фруктів і квітів. При появі диму із запахом - додасться аромат карамелі, прянощів. Якщо деревина змінює свій колір - напій матиме смак з шоколадним відтінком.

Вимочування в іншому алкоголі

Для вимочування сировини в іншому алкоголі потрібно підготувати кубики розміром по 3-5 см. Вони легко пройдуть через шийку будь-якої ємності і будуть довго віддавати вбере рідина.

Але в залежності від товщини і величини деревини буде відрізнятися тривалість її замочування, а саме:

• кубики розміром 1-2 см по 30-50 годин;
• кубики 3-5 см по 1-3 тижні;
• чіпси товщиною 2-5 мм по 10-15 годин.

Для вимочування можна використовувати алкогольні напої будь-якої міцності.

Як правильно і скільки треба наполягати самогон

Одного єдиного правила настоювання самогону на вишневої трісці не існує. Кожен виробник орієнтується на свої переваги. Але все-таки рекомендується дотримуватися приблизній пропорції, що полягає у використанні від 3 до 15 г деревини на 1 л дистиляту.

Важливо! Для підготовки тріски необхідно вибирати тільки сиру і здорову деревину, яка забезпечить напою яскраво виражений смак і додасть бурштиновий відтінок.

Для цього необхідні скляні або емальовані ємності з добре закриваються кришками. Спочатку в них кладуть тріску, потім заливають самогон. Наполягати можна від кількох тижнів до 1 року, в залежності від бажаного результату. Завдяки тому, що вишня не містить в собі дубильних речовин, настояний напій матиме приємний запах і солодкуватий смак. Ємності з самогоном необхідно тримати в темних приміщеннях при температурі +10 ... + 15 ° С.

Якщо температура буде вище, може виникнути повторне бродіння і продукт скисне. А якщо навпаки знизиться - всі процеси сповільняться. Готовий напій потрібно перелити в скляні пляшки, зберігати в темному прохолодному місці.

Кращі рецепти на вишневої трісці

На вишневої трісці можна приготувати напій з кількох рецептами.

Чи знаєте ви? Сама міцна горілка виготовляється в Шотландії і має міцність 88,8 °.

Досвідчені виробники домашнього самогону стверджують, що ніякі дорогі спиртні напої не зможуть зрівнятися з продуктом, зробленим власноруч і в домашніх умовах. Адже в такому випадку можна проводити різні експерименти, створюючи свої алкогольні шедеври, які будуть відповідати індивідуальним вимогам і смаку. А особливо, якщо вони справжні на вишневої трісці.