Грибний суп давно заслужив місце на обідньому столі. Як можна добре для його приготування підходять лисички. У статті розглядається кілька рецептів, покроково описуючи, як швидко і апетитно готувати суп з лисичками.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Основним інгредієнтом є лисички. Їх слід вичистити від забруднень і промити кілька разів під водою. Картоплю, моркву, цибулю перевірити на предмет гниття і пошкоджень. Якщо на овочах є пошкодження - тоді потрібно їх відрізати. Видалити шкірку і добре помити під потоком води.Крупи потрібно перебрати і кілька разів промити.
Важливо! Вибирати потрібно крупу № 1 або 2 - зерна приблизно 3,5-3 мм з темною поздовжньою борозенкою.
Рецепт супу з свіжих лисичок
Рецептів з лисичок величезна кількість. У них поєднуються багато інгредієнтів. Ознайомтеся з найпопулярнішими рецептами.
Рецепт супу з додаванням крупи
1,22 кг120 хвилин
запашний перець горошком
4 шт.
Харчова цінність на 100 г:
- Перлову крупу залити окропом.
- Дати їй розпариться.
- У воду, що кипить помістити порізані лисички. Дати закипіти знову. Покласти лавровий лист, запашний перець.
- Варити гриби 15-20 хв.
- Витягнути гриби. Дати стекти воді.
- У грибний бульйон помістити розпарену крупу. Проварити 30-40 хв.
- Порізати цибулю.
- Невеликими шматками порізати моркву, картоплю.
- На рослинному маслі обсмажити цибулю.
- Додати моркву, розмішати, обсмажити 5-6 хв.
- Далі помістити гриби, сіль, розмішати, обсмажувати 8 хв.
- У грибний бульйон з перловою крупою помістити картоплю.
- Після покласти обсмажені гриби. Зварювати близько 20-25 хв.
- Дати настоятися 10-15 хв.
- Подавати суп з дрібно порізаною зеленню кропу.
Важливо! У готовому супі лавровий лист залишати не можна, він надає гіркоту, слід відразу ж витягувати його після закінчення варіння.
Класичний рецепт супу
2,51 кг45 хвилин
корінь селери сушений
1,5 ст. л.
сіль
1 ст. л. великої морської солі
сушена зелень петрушки
1 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
Подрібнити моркву, цибулю, картоплю.
Порізати гриби.
У каструлю налити соняшникової олії.
Прожарити хвилину морква, цибуля.
Помістити до них гриби. Обсмажити хвилину.
Залити водою.
Помістити туди ж селеру і петрушку.
Перемішати і чекати поки все закипить.
Потім помістити в каструлю картоплю, рис і сіль.
Варити 15 хвилин.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Перший в історії суп зварили в Китаї. Тепер це блюдо одне з найпопулярніших там.
Грибний крем-суп
1,45 кг45 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
Порізати дрібно гриби.
Розігріти масло і викласти туди гриби. Обсмажити.
Налити в каструлю масло.
Нарізану цибулю помістити в каструлю і обсмажити.
Порізати і додати моркву. Обсмажити все разом.
Порізати картоплю і помістити до овочів. Обсмажувати все разом.
Долити води і довести до кипіння.
Потім покласти лавровий лист і тушкувати.
Зробити овочеве пюре.
У пюре помістити гриби, вершки. Все разом перемішати.
Додати сіль, спеції за смаком. Довести до кипіння і вимикати вогонь.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Лисички містять унікальну речовину, що володіє противо дією. Хітінманноза проникає в паразита і викликає параліч нервової системи.
Свіжий суп з лисичками підходить для будь-якого виду застілля. Легкий, ароматний і низькокалорійний він допоможе вгамувати голод і потішить смакові рецептори. Для людей яким не можна тверду їжу відмінно підійде варіант супу-пюре з лисичками. Не забувайте, що кожен з рецептів можна доповнювати улюбленими спеціями. Потрібно просто вибрати рецепт, який підходить саме вам.