Смажені маслюки - дуже популярне, смачне і ситне блюдо. Готується дуже швидко і просто, і при цьому різноманітність в застосуванні величезна. Може бути і закускою, і гарніром, доповнити салати і супи, бутерброди і жульєн.
У процесі самої обсмажування додають всілякі овочеві або м'ясні інгредієнти в сукупності з різними спеціями. Таке блюдо можна навіть заморозити на зиму. Класичним і базовим рецептом приготування маслюків залишається обсмажування їх з цибулею.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Маслюки на своїй капелюшку накопичують величезну кількість лісового сміття і піску. Верхня плівка липка, тому це сміття не достатньо просто змити водою.
Важливо! Верхня плівка дуже забарвлює шкіру рук, тому рекомендують проводити очистку в рукавичках.
Правильно буде очистити її, інакше страва може давати гіркуватий присмак і пригорати на сковороді. Плівка дуже легко знімається ножем, потім гриби вже дуже просто промиваються під проточною водою, не залишаючи сміття зовсім.
Приготування смажених маслюків з цибулею
3-4 порціі30 хв.
масло рослинне
для смаження
Харчова цінність на 100 г:
- Почистити маслюки від верхньої плівки, потім добре промити під струменем проточної води.
- Нарізати гриби кубиками.
- Підготовлену вирізку необхідно або відварити, або виварити на сковороді. Для відварювання необхідно в підсоленій воді прокип'ятити заготівлі грибів протягом 5-7 хв.
- Якщо їх випаровувати, то необхідно на сухій сковороді при маленькому вогні потримати гриби до виділення з них рідини.
- Потім додати вогонь, щоб вся волога випарується. Відварені гриби будуть світлого кольору, а випарене - більш яскраві.
- Нарізати кубиками цибулини і під закритою кришкою протушкувати на сковороді до прозорості.
- Потім до цибулі приєднати гриби.
- Через 5-7 хв. кришку можна відкрити і доготувати блюдо до придбання золотистого кольору.
Маслюки виходять дуже смачними і ароматними. Це готове самостійне блюдо, його можна подавати з відвареною картоплею або з гороховим пюре.Чи знаєте ви? Маслюки спеціально сіяли на території ЧАЕС, щоб знижувати рівень радіації. У тропічних умовах вони харчуються мурахами і мошками, розчиняючи їх у своїй слизу.
Приготовлені таким способом гриби можуть стати частиною більш складного страви, наприклад, начинкою для пирога або інгредієнтом для супу.
