Здатність спиртного витягати з ягід корисні речовини і концентрувати їх в собі лежить в основі приготування різноманітних ягідних настоянок і наливок, серед яких чорносмородинова перебуває в числі лідерів. Велика кількість нутрієнтів сукупно з високими гастрономічним якостями вже не одне століття роблять цей продукт надзвичайно популярним серед любителів десертних алкогольних напоїв. Детальніше про найбільш затребуваних рецептах приготування черносмородиновое наливки в домашніх умовах читайте далі в статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
В першу чергу необхідно підібрати ягоди чорної смородини відповідного сорту, наприклад, Фортуна, які, крім солодощі, містять в собі невелику кислинку. Вона надає напою приємний присмак.
Ягоди повинні бути стиглими, але без найменших ознак гниття. Суттєве значення має якість горілки або спирту, що йдуть на виробництво наливки. Чим воно вище, тим кращими споживчими кондиціями буде відрізнятися кінцевий продукт.
Чи знаєте ви? Ще задовго до винаходу процесу дистиляції настоянки робилися виключно в якості лікарських засобів, що містять спирт, отриманий за допомогою природного бродіння. І тільки в кінці XVII ст. люди додумалися використовувати ягідні настоянки для власного задоволення як десертних алкогольних напоїв.
Рецепти наливки з чорної смородини
Наливки з чорної смородини, приготовані за рецептами на питних алкогольсодержащих рідинах типу спирту, горілки, коньяку або самогону, переважно відрізняються фортецею кінцевого продукту.
Наливка з чорної смородини на спирті
3 л 15 хв. / 35 діб
черносмородіновиє плоди
1000 г
черносмородіновиє листя
5 штук.
Харчова цінність на 100 г:
Ягоди і листя чорної смородини ретельно миються.
Вимиті черносмородіновиє плоди засипаються в скляну банку ємністю 3 л.
Дерев'яним товкачем ягоди доводяться до кашоподібного стану. Зверху утворилася маси кладуть листя чорної смородини.
У банку заливаються спирт і вода.
Отриману суміш ретельно перемішують.
Потім банку з вмістом закривається пластиковою кришкою і ставиться в затемнене місце на 4 тижні.
Через місяць вміст банки фільтрується через кілька шарів марлі, а ягідний макуха з допомогою тієї ж марлі віджимається.
У відфільтровану рідина додається цукор-пісок.
Залишають напій при регулярному помішуванні для розчинення цукру настоюватися протягом 4 діб.
Ягоди і листя чорної смородини ретельно миються.
Вимиті черносмородіновиє плоди засипаються в скляну банку ємністю 3 л.
Дерев'яним товкачем ягоди доводяться до кашоподібного стану. Зверху утворилася маси кладуть листя чорної смородини.
У банку заливаються спирт і вода.
Отриману суміш ретельно перемішують.
Потім банку з вмістом закривається пластиковою кришкою і ставиться в затемнене місце на 4 тижні.
Через місяць вміст банки фільтрується через кілька шарів марлі, а ягідний макуха з допомогою тієї ж марлі віджимається.
У відфільтровану рідина додається цукор-пісок.
Залишають напій при регулярному помішуванні для розчинення цукру настоюватися протягом 4 діб.Відео-рецепт
Наливка з чорної смородини на спирті Відео-рецепт: Наливка з чорної смородини на спирті
Наливка з чорної смородини на горілці
3 Л10 хв. / 30 діб
черносмородіновиє плоди
1,5 кг
Харчова цінність на 100 г:
Ягоди чорної смородини перебираються і миються.
Вимиті черносмородіновиє плоди засипаються в 3-літрову банку.
Туди ж висипається цукор-пісок.
Ягоди з цукром заливаються горілкою.
Після цього банку закривається кришкою і ставиться в прохолодне місце на час не менше місяця.
Ягоди чорної смородини перебираються і миються.
Вимиті черносмородіновиє плоди засипаються в 3-літрову банку.
Туди ж висипається цукор-пісок.
Ягоди з цукром заливаються горілкою.
Після цього банку закривається кришкою і ставиться в прохолодне місце на час не менше місяця.Відео-рецепт
Наливка з чорної смородини на горілку
Особливості зберігання
Незважаючи на наявність алкогольсодержащих рідин в напоях з чорної смородини, зберігати останні переважно в прохолодному місці: або в підвалі, або на бічних дверцятах холодильника. Там вони можуть зберігатися без втрати своїх корисних якостей від 1 року до 2 років.
Алкогольсодержащие напої з ягід чорної смородини, крім дуже високих гастрономічних якостей, володіють різноманітними корисними властивостями. При цьому виготовлення їх в домашніх умовах не становить великих труднощів.Важливо! Наливки на спирті зберігають свої корисні властивості довше, ніж на горілці.
