З давніх часів пиріжки були не просто однією з найсмачніших закусок, а й уособлювали собою саму історію розвитку кулінарної культури всіх слов'янських народів.

Чи знаєте ви? У 1989 р в книзі рекордів Гіннеса був зафіксований найбільший пиріг в світі — його площа склала 110 м², і виконаний він був з начинкою з винограду.

До рецептами пирогів завжди ставилися дуже дбайливо, передаючи їх у спадок від матері до дочки - багато сімей донині мають свої, індивідуальні та ні з чим не порівнянні способи приготування цього блюда.Еслі ж таких немає, на сьогодні відомо безліч різних варіантів, з яких легко можна вибрати найбільш підходящий для себе.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Крім правильно підібраного рецепта, ключовим моментом в отриманні смачних і ароматних пирогів є серйозний підхід до вибору всіх інгредієнтів.

Оскільки в начинці використовуються печериці, слід знати основні ознаки їх високої якості:

• допустимий колір свіжих грибів - від білого до бурого (потемніння на поверхні плодовитого тіла говорять про перезрілість, а значить такі шампіньйони в приготованому вигляді матимуть жорстку структуру);
• весь гриб повинен бути пружним і щільним, з приємним ароматом;
• на печериці повинні бути відсутніми видимі дефекти або вкраплення, це ж стосується плівки між капелюшком і ніжкою - її деформація також говорить про несвіжості продукту.

Рекомендується попередньо розжарювати духовку до + 220 ° С, після чого вже встановлювати необхідну температуру і поміщати деко з пирогами. Такий підхід дозволяє отримати рівномірне пропікання.

Важливо! Багато господині додатково змащують пиріжки вершковим маслом після того, як дістають їх з духовки.

Незважаючи на страх деяких господинь тесту, особливо дріжджового, багато рецептів настільки спрощені, що легко виходять навіть у новачків. А тому, для отримання м'яких, смачних і ароматних пиріжків, достатньо лише вибрати найбільш прийнятний для себе спосіб приготування. І тоді пироги припадуть до смаку всім членам сім'ї: як дорослим, так і дітям.