Як приготувати білого амура на сковороді: як посмажити з скоринкою, рецепти, фото, як видалити запах при смаженні риби * Рецепти

Send

Приготувати смачну рибу нескладно: виберіть свіжу тушку, почистіть, обробити її, наріжте зручними шматками і обсмажити на сковороді в клярі. Блюдо виходить дуже смачним і ніжним. Але тут є свої нюанси, які залежать від виду риби, яку ви хочете приготувати. У статті піде мова про особливості смаження білого амура.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Білий амур - досить велика риба, тому її шматки вимагають додаткового протушіванія на сковороді під кришкою. Для смаження бажано використовувати центральну частину тушки, без голови і хвоста. Свіжу тушку потрібно помити, почистити, випатрати і порізати на стейки. Додатково видаляти запах не потрібно. Досить посолити, поперчити і залишити на 2 години маринуватися.

Рецепти смаження білого амура на сковороді

Рецептів смаження амура багато, нижче будуть описані найбільш популярні: з зеленою цибулею і в борошні зі спеціями.

З зеленою цибулею

20120 хв.

сіль, чорний перець
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Вимити, очистити, випатрати, видалити кісточки. Посолити, поперчити. Залити олією. Залишити на 60 хвилин маринуватися.
Нарізати зелену цибулю, перемішати з яйцями. Розігріти сковороду з соняшниковою олією.
Кожен шматок філе обваляти в борошні і вмочити в яєчно-цибулевої суміші. Покласти на сковороду.
Посмажити на слабкому вогні з двох сторін до рум'яної скоринки.

Відео-рецепт

Важливо! Якщо ви хочете, щоб шматочки філе були обсмажені з усіх боків, то приділіть також пару хвилин і бічних частинах.

У борошні зі спеціями

630 хв.

крохмаль
3 чайних ложки (з гіркою)
червоний мелений перець гострий
¼ ч. Л.
червоний мелений перець солодкий
½ ч. Л.
чорний перець мелений
¼ ч. Л

Харчова цінність на 100 г:

Обробити рибу, нарізати середніми шматочками (стейками).
Обваляти шматки в паніровці.
Розігріти сковороду з рослинним маслом. Обсмажити до рум'яної скоринки з усіх чотирьох сторін.