Гречана каша з грибами - старовинний рецепт російської національної кухні. Існує маса способів приготування гречки: її варять і тушкують, доповнюють рецепти м'ясом, овочами і грибами. Приготувати її можна в мультиварці і глиняних горщиках. Гречану кашу можна заправляти маслом, сметаною, всілякими соусами. Це ситне і універсальне блюдо. У статті наведені рецепти приготування гречки з печерицями, а також з цибулею і морквою.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Гриби для приготування страви потрібно вибирати цілі і свіжі, вони не повинні бути підгнилими. Вірна ознака свіжих печериць - ціла плівочка, яка з'єднує капелюшок і ніжку. Потім гриби потрібно промити. Підійдуть також консервовані печериці, придбані в магазині. Якщо печериці вологі і слизькі - значить, термін придатності вже вийшов. Такі гриби купувати і вживати в їжу не можна.
Але краще гриби консервувати самостійно, щоб переконатися в їх свіжості і правильній обробці. Гречану крупу перебрати, видаливши смітинки і зайві домішки. Промити, зливаючи воду кілька разів. Овочі почистити і прополоскати під проточною водою.
Рецепт гречки з печерицями
230 хв.
зелень (кріп, петрушка)
пучок
перець солодкий жовтий
1 шт.
перець чорний молотий
за смаком
прованські трави
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
- У каструлю з промитої гречкою вилити склянку води і залишити на вогні до кипіння.
- Після закипання зменшити вогонь. Каструлю накрити кришкою, залишивши невеликий отвір для виходу пари, і варити на невеликому вогні до повного википання води.
- Поки гречка вариться, нарізати цибулю півкільцями. Щоб очі не сльозилися від цибулевого соку, ніж можна періодично занурювати в стакан з водою.
- Печериці нарізати великими скибками, приблизно на 6-8 шматочків, так як при смаженні гриби зменшуються.
- У підігріту сковороду влити олію, додати гриби і цибулю. Консервовані гриби обсмажувати не потрібно. Їх можна додати в готову гречану кашу разом з лушпиння засмажкою.
- Посолити і залишити обсмажувати на маленькому вогні. Смажити до тих пір, поки гриби не придбають золотистий відтінок. Періодично помішувати.
- Поки засмажкою готується, можна підготувати прикраса для страви. З болгарського перцю зрізати шкірку і нарізати її найтоншої соломкою.
- Висипати її в ємність з крижаною водою.
- Що залишився перець нарізати кубиками. Потім додати його в відварену гречку і перемішати.
- Петрушку і кріп дрібно покришити і теж додати в гречку.
- У готову зажарку з цибулі і грибів додати спеціі.Далее потрібно оформити блюдо. Для цього в глибоку велику тарілку висипати гречку, зробити в центрі поглиблення і покласти туди гриби з луком.Сверху присипати соломкою з перцю. Потім прикрасити листям петрушки. Обід з гречки і печериць готовий!
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10512/image_yIw1vodPPH5n.jpg)
Важливо! Перед тим як готувати гречку, її можна обсмажити на добре просушеної сковороді. Тоді вона буде розсипчастою і ароматною.
З цибулею і морквою
235 хв.
Харчова цінність на 100 г:
- У каструлю з промитої гречаною крупою вилити дві склянки води і повільно варити до стану готовності. Щоб гречка в процесі приготування добре пропарити, каструлю потрібно накрити кришкою.
- Потім очищений і промитий цибулю потрібно нарізати маленькими кубиками.
- Підігріти сковороду, додати масло і висипати цибулю. Готувати протягом п'яти хвилин, періодично помішуючи.
- Коли цибуля прожариться до золотистого, додати нарізану пластинками морква. Просмажувати також близько п'яти хвилин.
- Потім сковороду прикрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати зажарку ще близько п'яти хвилин.
- В овочеву зажарку висипати готову гречку, додати 3 ст. л. вершкового масла і подрібнений часник, прикрити кришкою і тушкувати три хвилини. Блюдо з гречки, цибулі та моркви готово! Можна подавати до столу як гарнір до м'яса або котлет.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10512/image_NWut3p217oGyXxrG8CPa.jpg)
Чи знаєте ви? Гречка сприяє поліпшенню якості сну. Подушечки, наповнені її лушпинням, допоможуть в боротьбі з безсонням.
Гречану кашу можна готувати як основне блюдо або гарнір. З нею цікаво експериментувати, додаючи елементи прикрас. Спосіб приготування гречаної каші підбирається відповідно до вподобань. Її готують в мультиварці або по-старому - в горщиках.
Цукор не можна поєднувати з гречкою, так як він позбавляє цей злак корисних речовин.
Також можна просто зварити. Вона чудово поєднується з овочами і різними сортами грибів. До гречці підходять абсолютно будь-які види м'яса: свинина, птиця, яловичина. Також її додають в супи. Рецепти ситної і ароматною гречаної каші урізноманітнюють меню, створять затишну атмосферу в домі і порадують близьких.