Настоянка на чорній смородині відрізняється насиченим смаком і ні з чим незрівняним ароматом. Приготувавши самостійно домашній алкогольний напій, ви можете бути абсолютно впевнені у відсутності будь-яких шкідливих речовин в його складі. У цій статті можна знайти кращі рецепти і покрокові інструкції приготування ароматних настоянок.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Купівля ягід - перший і важливий крок в приготуванні настойки. Купуйте їх в перевірених місцях, стежте щоб вони були сухими, насиченого чорного кольору, без ознак пошкоджень. Ягода не повинна бути занадто м'якою - це може свідчити про те, що вона переспів.
Важливо! При придбанні заморожених ягід важливо звернути увагу на термін зберігання і ступінь заморозки. «переморожені» ягоди втрачають свою корисність і при приготуванні утворюють багато талої води, яка розбавляє напій.
Рецепти настоянок на чорній смородині
З приготуванням цього напою впорається кожна господиня. Все, що їй потрібно - дотримуватися викладеної інструкції, а також запастися терпінням, тому що слово «настоянка» походить від дієслова «наполягати», а цей процес часом займає від кількох тижнів до кількох місяців. Як правило, очікування себе виправдовує.
Настоянка з чорної смородини на спирту
8 л4 тижні
листя смородини (листя)
20 шт.
фруктоза або цукор
10 ч. Л.
Харчова цінність на 100 г:
- У стерильній ємності змішати спирт і воду. Дати суміші постояти 5-10 хвилин.
- Далі потрібно засипати ягоди. Використовувати можна як свіжу смородину, так і плоди в замороженому вигляді. Зверху висипати чисті листки і додати цукор. Все ретельно перемішати.
- Ємність зберігати в теплому, затіненому приміщенні протягом 2 тижнів. За цей період кілька разів суміш потрібно перемішати або струсити.
- Через зазначений час рідина потрібно профільтрувати, використовуючи марлю або спеціальний мішок для фільтрації ягід. Сік потрібно злити, а що залишилися ягоди ретельно віджати, щоб отримати ще більше рідини.
- Влити в сік невелику кількість спирту (за бажанням) і залишити ще на 2 тижні.
- Потім отриманий сік потрібно ще раз профільтрувати через 2 ватні диски і дати настоянці відстоятися добу.
Відео-рецепт
Настоянка з чорної смородини на спирт
Виходить смачний напій з ароматом, в якому абсолютно відсутня запах алкоголю. Фортеця готової настоянки - 40%.
Важливо! Зазначене в рецепті кількість цукру практично не буде відчуватися в настоянці. Тому тим, хто любить напої послаще, рекомендується додати більшу кількість цукру або фруктози.
Горілка на чорній смородині
1 Л20 днів
Харчова цінність на 100 г:
- Цукор з водою слід розмішати в каструлі і довести до кипіння. Далі потрібно всипати смородину і ретельно перемішати. Суміші дати покипіти 3-5 хвилин.
- Ягоди в каструлі слід розім'яти і дати охолонути до кімнатної температури. Влити в каструлю горілку і перемішати.
- Вміст перелити в стерильну ємність і щільно закрити. Настоянка має зберігатися 20 днів в темному приміщенні. Час від часу її слід збовтувати.
- Через марлю відфільтрувати напій, перелити його в ємність (для подальшого зберігання), закупорити.
Відео-рецепт
Горілка на чорній порічок
Це простий і швидкий рецепт, але «дає» якісний результат.
Чи знаєте ви? Чорна смородина містить в собі масу корисних кислот, вітамінів і елементів для організму людини. Її регулярне вживання, наприклад, здатне зміцнити імунну систему, знизити рівень холестерину, а також поліпшити роботу головного мозку і нервової системи.
Особливості зберігання
Настоянка може зберігатися більше одного року в умовах холодного і темного приміщення (підвал, холодильник і т.д.). Головне - добре закупорити пляшку і не допускати попадання прямих сонячних променів.
Приготувавши алкогольний напій самостійно, ви забезпечите себе і своїх друзів приємним доповненням до святкової вечері. Однак не забувайте, що надмірне вживання алкоголю шкодить здоров'ю. Смачного!