Молочко горбуші цінні та поживні, проте слід знати, як правильно їх приготувати. Зі статті ви дізнаєтеся, як правильно вибрати і підготувати інгредієнти, а також в ній дані покрокові інструкції рецептів з використанням цього рибного продукту, які швидко можна реалізувати в домашніх умовах.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Молочко горбуші є швидкопсувними, частіше вони продаються замороженими у вигляді брикетів. Якісний лососевий продукт повинен бути жовто-бежевого кольору з рожевим відтінком. Розморожувати цей інгредієнт необхідно при сприятливих умовах, для чого його залишають в холодильнику до повного відтавання. Після цього його необхідно залишити на 20 хв. в холодній воді, після чого зняти плівку і промити під проточною водою.
Важливо! Розморожені молочко не можна заморожувати повторно, оскільки це може привести до втрати їх поживності і погіршення смакових якостей.
Рецепти приготування молочка горбуші
Щоб смачно приготувати молочко горбуші, можна використовувати різні способи. Розглянемо, як посмажити їх на сковороді в клярі і замаринувати. Серед запропонованих рецептів, потрібно вибрати потрібний варіант і дотримуватися нескладної покрокової інструкції.
Смажені на сковороді в клярі
110-15 хв.
приправа для риби
½ ч. Л.
рослинна олія
2 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
Нарізати молочко на невеликі шматочки. З кожної повинно вийти 5-6 шт.
Видавити в миску часник, додати приправу для риби, сіль, рослинне масло. Ретельно перемішати.
Покласти шматки рибного продукту в маринад, перемішати.
Затягнути миску поліетиленовою плівкою і поставити маринуватися в холодильник на 20-30 хв.
Взяти 2 чисті миски - в одну розбити яйце, в другу висипати борошно.
Кожну шматочок лососевого продукту з двох сторін обваляти в борошні і перекласти на блюдо.
Запаніровані в борошні шматочки вмочити в яйце, знову обваляти в борошні і прибрати на блюдо.
Поставити сковороду на вогонь, налити рослинне масло, почекати, поки воно прогріється.
Викласти на сковороду шматки і обсмажувати їх на середньому вогні з двох сторін до рум'яної скоринки.
Після смаження скласти лососевий продукт на паперовому рушнику для видалення зайвого жиру. Страва готова для прийому в їжу.
Нарізати молочко на невеликі шматочки. З кожної повинно вийти 5-6 шт.
Видавити в миску часник, додати приправу для риби, сіль, рослинне масло. Ретельно перемішати.
Покласти шматки рибного продукту в маринад, перемішати.
Затягнути миску поліетиленовою плівкою і поставити маринуватися в холодильник на 20-30 хв.
Взяти 2 чисті миски - в одну розбити яйце, в другу висипати борошно.
Кожну шматочок лососевого продукту з двох сторін обваляти в борошні і перекласти на блюдо.
Запаніровані в борошні шматочки вмочити в яйце, знову обваляти в борошні і прибрати на блюдо.
Поставити сковороду на вогонь, налити рослинне масло, почекати, поки воно прогріється.
Викласти на сковороду шматки і обсмажувати їх на середньому вогні з двох сторін до рум'яної скоринки.
Після смаження скласти лососевий продукт на паперовому рушнику для видалення зайвого жиру. Страва готова для прийому в їжу.Відео-рецепт
Важливо! Щоб молочко при смаженні не бризкали маслом, їх рекомендується проткнути виделкою.
Мариновані
220 хв.
чорний перець горошком
2 горошини
приправа перець чилі
1 щіпка
Харчова цінність на 100 г:
Вилити в каструлю воду і додати туди сіль, 1 ложку меду і лавровий лист.
Потовкти в ступі чорний перець, коріандр, суміш перців і чилі.
Висипати спеції в каструлю.
Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння і варити маринад до розчинення в ньому меду.
Зняти ємність з вогню і остудити до +70 ... + 80 ° C. Це займе 5-10 хв. Додати в маринад оцет.
Покласти в каструлю з маринадом лососевий продукт, накрити кришкою і залишити до повного охолодження.
Помістити каструлю в холодильник і залишити на добу. Після нарізування на порційні шматки продукт готовий до вживання.
Вилити в каструлю воду і додати туди сіль, 1 ложку меду і лавровий лист.
Потовкти в ступі чорний перець, коріандр, суміш перців і чилі.
Висипати спеції в каструлю.
Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння і варити маринад до розчинення в ньому меду.
Зняти ємність з вогню і остудити до +70 ... + 80 ° C. Це займе 5-10 хв. Додати в маринад оцет.
Покласти в каструлю з маринадом лососевий продукт, накрити кришкою і залишити до повного охолодження.
Помістити каструлю в холодильник і залишити на добу. Після нарізування на порційні шматки продукт готовий до вживання.Відео-рецепт
Чи знаєте ви? У молочках горбуші містяться вітаміни В, С, Е, які зменшують кількість холестеринових бляшок в організмі.
Молочко горбуші можна готувати декількома способами, все залежить тільки від особистих переваг. Слідуючи нескладним рецептами, ви легко зробите апетитне блюдо, який припаде до смаку всім членам сім'ї.
