Солона ікра - цінне і корисне блюдо. Його часто ставлять на святкові столи в ході зимових свят, також воно підходить для повсякденного меню. Рецепт, який описує, як швидко і просто засолити ікру горбуші в домашніх умовах, наведено нижче. Робити це нескладно, а результат перевершить всі очікування.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для того щоб солити описуваний продукт, необхідно правильно вибрати самку горбуші.
Визначити, що в ній присутні ікринки, можна за такими ознаками:
- округла коротка голова (у самця вона загострена, з носом гачком);
- зуби не виступають назовні;
- округлий живіт;
- анальний плавник з виступом (у самця він рівний).
Важливо! Оскільки горбуша йде на нерест в серпні - вересні, то шанси придбати рибу з ікрою підвищуються, якщо вона виловлена саме в ці місяці.
Рибу слід розморозити природним шляхом, а потім вийняти з неї ікринки.
Рецепт приготування ікри-п'ятихвилинки
120 г.5 хвилин
ікра горбуші свіжа
120 г
вода тепла (+ 50 ° С)
0,5 л
масло рослинне
0,5 ч. Л.
Харчова цінність на 100 г:
Посолити теплу воду.
Розмішати сіль до розчинення.
Викласти в воду ікринки.
Збовтати віночком до відділення їх від плівок.
Залишити на 3 хвилини.
Злити воду через сито.
Промити ікринки під чистою водою.
Ввести рослинне масло. Перемішати.
Чи знаєте ви? Горбуша здатна змінювати стать. При народженні налічується більше самок, проте в подальшому вони можуть під впливом різних факторів, наприклад, температури води, ставати самцями.
Відео-рецепт
Рецепт приготування ікри-п'ятихвилинка
Отже, скориставшись описаним рецептом, можна за лічені хвилини зробити смачну і корисну ікру, яку слід подавати до столу відразу після приготування. Якщо намазати її на хліб, то вийдуть гарні і апетитні бутерброди для фуршету або бранча. Готувати ікру-п'ятихвилинку дуже просто, але головне - вибрати правильну рибу. Зберігати готовий продукт потрібно в холодильнику протягом трьох днів.