Мариновані гриби своїм смаком і ароматом прекрасно доповнюють салати і основні блюда. Вони відмінно підходять для оформлення піци або солоного пирога. Закусками з соковитих, просочених пряним маринадом грибочків можна прикрасити святковий стіл. Основні рецепти на основі цього продукту ви знайдете в даній статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Гриби для маринування бажано вибирати не дуже великі. Вони обов'язково повинні бути цілими і свіжими. Перед тим, як маринувати, їх потрібно очистити від забруднень і промить.Овощі також потрібно ретельно почистити і вимити, звернувши увагу, чи немає на їх поверхні гнильних плям.
Важливо! Яйця потрібно обов'язково дезінфікувати перед готуванням, так як живуть на поверхні шкаралупи бактерії сальмонели можуть спровокувати серйозне захворювання.
Борошно перед використанням необхідно просіяти від грудочок. Яйця безпосередньо перед приготуванням потрібно промити в теплій воді з додаванням соди, щоб знезаразити їх. Потім продукт потрібно відварити, остудити і очистити від шкаралупи.
Страви з маринованими грибами
Консервовані гриби поєднуються з багатьма продуктами, тому їх рекомендується додавати як в перші, так і в другі страви. Наприклад, ними можна доповнити салат з картоплею або кукурудзою, пиріг, а також піцу.
Салат з картоплею
630 хвилин
гриби мариновані (асорті)
500 г
масло рослинне
3 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
- Подрібнити цибулю. У ємність з цибулею вилити 100 мл води, 50 мл яблучного оцту і додати дрібку цукру. Перемішати і маринувати протягом 15 хвилин.
- Картоплю порізати великими кубиками, посолити, поперчити, заправити невеликою кількістю масла і перемішати.
- Великими квадратами нарізати огірки, додати до картоплі і перемішати.
- Гриби процідити від маринаду і додати в салат.
- Процідити цибулю, додати в салат разом з перцем, заправити сіллю і маслом. Перемішати. Готовий салат можна подавати як закуску до святкового столу або як гарнір для повсякденного меню.
Відео-рецепт
Салат з картоплею
Чи знаєте ви? Вважається, що рецепт першого салату належить древнім римлянам. Вони готували цю страву з городніх листя і трав, заправляючи інгредієнти оливковою олією.
Салат з куркою, яйцями і кукурудзою
130 хвилин
кукурудза консервована
250 г
Харчова цінність на 100 г:
- Морква і філе зварити, потім остудити. Курку, морква, яйця, цибуля і гриби порізати середніми квадратними шматочками, потім висипати в салатницю.
- Додати в салат консервовану кукурудзу і подрібнену зелень.
- Посолити і заправити салат майонезом. Салат з курки, маринованих шампіньйонів, яєць і кукурудзи готовий! Можна подавати до столу в якості закуски.
Відео-рецепт
Салат з куркою, яйцями і кукурузо
Важливо! Щоб салат придбав більш ніжний смак і не гірчить, ріпчаста цибуля можна замінити зеленим.
Пиріг
460 хвилин
гриби консервовані
400 г
Харчова цінність на 100 г:
- Розділивши тісто на 2 частини, розкачати їх досить щільним шаром.
- Змастити деко розтопленим маслом і укласти на нього перший шар.
- На цій частині тесту викласти промиті гриби капелюшками вниз.
- Подрібнити цибулю і присипати їм гриби.
- Зверху посипати шматочками замороженого масла.
- Накрити верхнім шаром дріжджового тіста, зробити в ньому отвори виделкою і відправити в розігріту до 120 ° С духовку. Випікати 40-45 хвилин. Грибний аромат готового пирога обов'язково порадує близьких.
Піца
130 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
- Розігріти в сковороді олію. Висипати нарізані пластинами гриби і злегка обсмажити.
- У глибоку ємність вилити воду, додати сіль, яйця і збити масу віночком.
- У рідку масу висипати борошно і замісити тісто. Воно не повинно липнути до рук.
- Полити тісто маслом і продовжувати замішувати до тих пір, поки воно повністю не вбере масло.
- Тісто помістити в целофановий пакет і прибрати в холодильник на 15 хвилин.
- З перцю видалити серцевину і порізати невеликими квадратами.
- Нарізати помідор часточками, а ковбасу - скибочками.
- Тісто розкачати на пергаментному папері. Розкатаний корж змастити кетчупом і майонезом.
- Викласти шар ковбаси, грибів, помідорів.
- Заправити перцем і тертим сиром.
- Заготівлю відправити в розігріту духовку на 10 хвилин. Готову піцу прикрасити листям петрушки, розрізати шматочками і подавати на стіл. Смачного!
Відео-рецепт
піц
Особливості зберігання заготовок
Зимові заготовки з грибів зберігають при температурі близько + 8 ° С. Для зберігання підходять комори і підвальні приміщення. Якщо в банках з грибами почала утворюватися цвіль, їх потрібно викинути. Грибок, що викликає цвіль, вкрай небезпечний для здоров'я, оскільки містить ботулотоксин - речовина, яка може привести до захворювання на ботулізм.
Чи знаєте ви? Тривалість життя білого гриба - близько 10 днів.
Мариновані гриби - універсальний продукт, за допомогою якого можна урізноманітнити як основні страви, так і салати. Крім того, їх можна подавати до столу в якості самостійної закуски. Серед безлічі рецептів кожна господиня зможе знайти той, який їй до душі.