Сьогодні багато домогосподарки звертають увагу на прості продукти, і нескладні швидкі в приготуванні страви. Одним з таких рецептів є гречка з грибами і цибулею, її покрокове приготування нижче в статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування можна використовувати як свіжі, так і заморожені гриби. Підходять для цієї мети лісові лисички, білі гриби, сироїжки. Але якщо ви не вмієте вибирати їх, краще звернути увагу на печериці.
Чи знаєте ви? Згідно з однією з версій істориків, штучно вирощувати печериці почали в Італії понад 1000 років тому. Звідси культивування грибів поширилося по всій Європі і за її межі.
Вибирати потрібно продукт білого кольору, можна з легким бурим нальотом на капелюшку, але не з яскраво вираженими плямами. Печериця повинен бути пружним на дотик, мати легкий грибний аромат. Не повинно бути пошкоджень, відчуття липкості після дотику, запаху сирості або цвілі. Плівка, яка закриває внутрішню сторону капелюшки повинна бути цілою, якщо пошкоджена, значить довго стоїть на прилавку. Вживати в їжу гриби з темно-бурою плівкою під капелюшком і перетинками в капелюшку небезпечно, можливе отруєння.
При виборі гречаної крупи слід віддати перевагу більш світлої ядриця, оскільки вона менше оброблялася і зберегла більший обсяг корисних елементів. В прозорій упаковці не повинно бути стороннього рослинного сміття. Якісний продукт має ядрами однакового розміру, рівномірно забарвлений, легко розсипається під пальцями.
Чи знаєте ви? Гречку називають унікальним рослиною, її не обробляють пестицидами або гербіцидами, оскільки вона не боїться ні бур'янів, ні шкідників. Одна з небагатьох культур, яка не піддалася генної модифікації.
Рецепт приготування гречки з грибами та цибулею
440 хвилин
масло рослинне
2-3 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
- Очистити цибулю і накришити кубиками.
- Гриби помити, нарізати тонкими пластинами.
- Обсмажити в олії цибулю до золотистого кольору в глибокій сковороді, додати гриби.
- Після того, як печериці віддадуть всю рідину, обсмажувати їх ще 5-7 хвилин.
- Півтора склянки промитої гречаної крупи засипати в сковороду поверх цибульний-грибною суміші, залити водою. Суміш посолити, додати перець духмяний або чорний мелений за смаком і, накривши кришкою, тушкувати 20-25 хвилин на слабкому вогні.
- Гречана крупа виходить, як кажуть італійці «альденте», т. Е. Тримає форму, добре розсипається.
Відео-рецепт
У підсумку виходить ароматне, легке блюдо з низькою калорійністю, а любителі розвареної каші можуть збільшити норму води і згасити довше. Також в рецепт можна додати моркву або інші овочі. При подачі додають ложку натурального йогурту, посипають рубаною зеленню або готують будь-якої соус.
Важливо! У міру обсмажування, гриби вбирають рослинне масло, але додавати його багато не варто, інакше страва вийде надто жирним.
Гречка з грибами поживна і смачна страва, його можна подавати на обід і вечерю. Також це відмінне рішення для тих, хто дотримується посту або є прихильником вегетаріанства.
