Мед, зібраний бджолам з суцвіть чорноклен, є справжнім делікатесним продуктом, який володіє унікальним хімічним складом. Чернокленовий мед має чудовий пряний смак з невеликою ноткою мигдалю і широко використовується для профілактики і терапії різних захворювань. Чим ще корисний вказаний продукт бджільництва і кому він може нанести шкоду, розберемося в статті.

Опис і характеристика чернокленового меду

Чернокленовий мед являє собою корисний продукт бджільництва, який отримують з нектару квіток багаторічного чагарнику татарського чорного клена (чорноклен або неклёна). Період цвітіння медоноси доводиться на середину травня і триває не більше трьох тижнів, після чого починають викачування продукту.

Як виглядає

Мед з чорноклен, завдяки своєму унікальному зовнішньому вигляду і незвичайного смаку, легко можна розпізнати серед інших сортів. Він має досить вузький, густий, що нагадує пасту, консистенцією, відмінно тягнеться. Згодом його тягучість і в'язкість збільшуються.

Колір

Чернокленовий продукт відноситься до категорії темних сортів. Найчастіше він володіє темним забарвленням з різними відтінками коричневого. У деяких випадках можна зустріти речовина з більш світлим забарвленням з приємними відтінками янтарно-коричневого або жовто-червоного.

Після кристалізації мед набуває темно-бурого забарвлення.

Смак і аромат

Мед характеризується нетрадиційними смаковими якостями: він терпкий, в міру солодкий, має невелику кислинку, залишає приємний післясмак мигдалю і гіркоти вишневих кісточок. Розглянутий сорт полюбився споживачам завдяки насиченому смаку і легкому фруктовому аромату, який віддає карамеллю і деревиною.

Терміни зацукровування

Мед з-за щільної і в'язкої структури, а також низький вміст глюкози повільно піддається кристалізації. Через один рік продукт в нижніх шарах утворює кристали, а верхній шар при цьому залишається в рідкому вигляді.

Хімічний склад і калорійність продукту

Особливістю темного чернокленового меду вважається підвищений вміст мінеральних речовин, які становлять 2796 мг / кг. Його хімічний склад представлений нижченаведеними елементами.

вітамінами:

• групи В (В1, В2, В6, В9, В12) - беруть участь в обміні речовин і енергообміну, приводять у норму функціонування нервової та серцево-судинної систем, дозволяють справлятися зі стресами, депресією;
• З - сприяє нормальному росту і відновлення клітин тканин, ясен, шкіри, зміцнює імунну систему, активізує запуск захисних функцій організму;
• А - бере участь в окисно-відновних процесах, покращує стан шкіри, відновлює зір, регулює синтез білків, уповільнює процес старіння;
• D - сприяє правильному росту і розвитку кісткової, м'язової тканин, запобігає недуги кісток скелета, позитивно впливає на функціонування серця, нормалізує артеріальний тиск;
• До - регулює процес згортання крові, бере участь в синтезі білка, сприяє швидкому відновленню кісткової тканини.

Макро- і мікроелементами:

• залізо - запобігає ризику розвитку анемії, бере участь в кровотворенні, транспортує кисень до клітин крові;
• цинк - захищає організм від інфекцій, бере участь у формуванні кісткової тканини, покращує стан волосся і нігтів, стимулює роботу статевої системи, активізує роботу мозку;
• калій - позитивно впливає на клітинний метаболізм, покращує функціонування серцево-судинної системи, зміцнює стінки судин;
• марганець - очищає організм від токсинів і шлаків, бореться з вільними радикалами, попереджає жирову дегенерацію печінки, забезпечує нормальне функціонування репродуктивної функції;
• мідь - відповідає за вироблення еластину, колагену, захищає від згубного впливу хімічних речовин, бере участь в доставці кисню до м'язів;
• кобальт - бере участь у виробленні ДНК, сприяє росту кісткової тканини, підвищує засвоєння заліза;
• кальцій - необхідний для будівництва кісткової тканини, розвитку м'язів, регулює процеси кровотворення.

Некленовий продукт містить також воду (17%), легкозасвоюваний вуглевод - глюкозу (30%), фруктозу (50%), мальтозу, органічні кислоти, антиоксиданти, ферменти.

Що стосується калорійності продукту, то на 100 г припадає близько 325 ккал.

Важливо! Мед з чорноклен практично не має в складі пилку рослин, тому він широко використовується в дієтичному харчуванні і дитячому меню.

Властивості меду для організму людини

Не дивно, що завдяки такому багатому біологічного складу чернокленовий продукт при регулярному споживанні здатний зробити благотворний вплив на роботу практично всіх внутрішніх органів.

Чим корисний

Корисні властивості меду з татарського клена широко застосовують для лікування і профілактики різних недуг.

• Він має протизапальну, антимікробну, антиоксидантну, очищає, омолоджує, седативну, загальнозміцнюючу дію і дозволяє:
• зміцнити імунітет, боротися з простудними захворюваннями, підвищити життєвий тонус;
• нормалізувати роботу серцево-судинної системи, попередити розвиток інфарктів та інсультів;
• поліпшити і відновити зорову функцію;
• попередити захворювання сечостатевої системи;
• поліпшити функції статевих і репродуктивних органів;
• посилити обмінні і метаболічні процеси;
• прискорити процес одужання;
• попередити розвиток авітамінозу;
• впоратися з депресією, дратівливістю, позбутися від безсоння;
• нормалізувати менструальний цикл у жінок;
• привести в норму функціонування шлунково-кишкового тракту.

Оскільки продукт містить невисокий відсоток глюкози, то людям з цукровим діабетом його дозволяється споживати після попередньої консультації з лікарем.

Чи знаєте ви? З одного гектара некленового саду можна зібрати близько 200 кг чистого і натурального монофлорний чернокленового меду.

Шкода і протипоказання

Поряд з великою кількістю корисних якостей, некленовий мед може в деяких випадках принести організму шкоди.

• Протипоказаннями до споживання продукту вважаються:
• дитячий вік до 3 років;
• індивідуальна непереносимість;
• схильність до алергічних реакцій;
• гастрит, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки у фазі загострення;
• хронічні недуги печінки, нирок і жовчовивідних шляхів.

Обмежити вживання солодкого продукту рекомендується людям з ожирінням.

Як перевірити чернокленовий мед на натуральність в домашніх умовах?

Оскільки чернокленовий мед є досить рідкісним продуктом на прилавках вітчизняних магазинів, то недобросовісні продавці можуть запропонувати споживачам підробку.

Однак відрізнити натуральний продукт від «фальшивки» досить просто, якщо поглянути на його зовнішній вигляд і покуштувати на смак:

• мед має темним, коричневим забарвленням без будь-яких світлих вкраплень, має досить прозору, що не каламутну текстуру. Наявність світлих плям в продукті може свідчити про додавання в нього інших, більш дешевих сортів;
• консистенція меду щільна, густа, в'язка, нагадує пасту. Рідка форма вказує на низьку якість продукту і наявність домішок;
• у продукту практично повністю відсутня кристалізація. Допускається утворення невеликого шару кристалів в нижніх шарах. Зверху він повинен бути повністю рідким;
• продукт характеризується приємним, терпким, в міру солодким смаком, який залишає легкий присмак мигдалю і гіркоти вишневих кісточок.

Крім цього, варто звернути увагу на вартість продукту. Хороший, якісний чернокленовий мед апріорі не може бути дешевим. Краще відмовитися від придбання ласощі у сумнівних продавців і робити покупки тільки в перевірених магазинах.

Чи знаєте ви? Слово «мед» має єврейське походження і перекладається як «чари» або «речовина, наділена магією».

Як правильно застосовувати

Чернокленовий мед, за рахунок унікальних лікувальних властивостей, знайшов широке застосування в сфері народній медицині і косметології.

У народній медицині

Народна медицина давно використовує корисні якості меду для лікування різних недуг. Щоб налагодити роботу серця, нормалізувати артеріальний тиск, позбутися безсоння, народні цілителі рекомендують на ніч випивати 1 стакан теплого молока з 1 ст. л. меду.

Для лікування ЛОР органів використовують мед, змішаний в пропорціях 2: 1 з соком алое, який п'ють по 1 ст. тричі на день. Такий коктейль дозволяє усунути кашель, зняти закладеність носа, позбавити від бронхітів і ларингіту. Часто його застосовують при бронхіальній астмі, запаленнях легенів.

Некленовий продукт дає можливість зняти нервову напругу, позбавити від дратівливості і нервозності, знизити депресивність. Для цього щодня на ніч необхідно приймати по 1 ст. суміші, виготовленої з 100 г меду і соку одного лимона.

Щоб налагодити роботу травного тракту, прискорити обмінні процеси, рекомендується щоранку натще приймати по 1 ч. Меду, запиваючи склянкою чистої води.

Важливо! Мед не можна додавати в окріп, оскільки вже при 60 ° С він втрачає всі свої цілющі властивості.

У косметології

Чернокленовий продукт має виражену антиоксидантну, очищує, омолоджуючу дію, що дає можливість застосовувати його в косметології при приготуванні різних масок і кремів для шкіри обличчя, тіла, а також волосся.

Описуваний продукт бджільництва відмінно бореться із запаленнями, прибирає прищі, призводить шкіру в тонус. Для цього на обличчя тонким шаром наносять мед і змивають після повного висихання. Особа вмивають теплою водою. Така маска також допомагає попередити утворення зморшок і зменшити вже з'явилися.

Не менш корисним є засіб для тіла - воно прекрасно бореться з проявом целюліту, робить шкірні покриви більш гладкими, пружними і еластичними. Продукт рухами наносять на проблемні ділянки, дають просохнути до освіти білих ниток, наявність яких вказує на виведення з організму токсинів.

Чи знаєте ви? Зпособности збирати мед мають не тільки бджоли, але і оси. Наприклад, в Мексиці широку популярність завоював продукт, зібраний осами Полібія окціденталіс.

Особливу ефективність солодкі ласощі надає на волосся: зміцнює, відновлює, живить, активізує зростання, попереджає ламкість і перетин. Для цього продукт ретельно втирають в коріння, потім розподіляють по всій довжині, через 30-40 хвилин змивають теплою водою з шампунем.

Відео: Як відрізнити справжній мед від підробленого

Правила та умови зберігання

Ідеальною ємністю для зберігання меду вважається скляна, раніше продезинфікована тара, яку слід розташувати в сухому, темному місці, зі стабільними температурними показниками + 10 ... + 16 С. В умовах міської квартири невелика кількість продукту дозволяється зберігати в холодильнику, в щільно закупореній посуді з темного скла або глини. Великі ємності можна розташувати на балконі. Необхідно оберігати речовина від негативного впливу прямих сонячних променів і високих температур, вище + 35 ° С.

Важливо! При низьких (мінусових) температурних показниках цілющі якості розглянутого продукту бджільництва зберігаються краще, ніж при плюсових.

Таким чином, через високу вартість на прилавках вітчизняних магазинів зустріти чернокленовий мед можна не часто. Однак завдяки високим лікувальним властивостям і чудовим смаковим якостям він зумів завоювати широку популярність у шанувальників. Продукт при регулярному споживанні благотворно впливає на весь організм, наповнює його енергією і служить прекрасним тонізуючим засобом.