Зерна пшениці - продукт, унікальний за своєю природою. Вони здатні зберігати корисні властивості в достатній мірі протягом чверті століття. Звичайно, сьогодні немає необхідності зберігати врожай так довго, проте навіть до наступного сезону пшениця може не долежати, якщо чітко не дотримуватися належні умови зберігання зерна.

Правила зберігання пшениці

Пшениця вельми вимоглива до умов зберігання. Існують стандартні норми, що дозволяють зберегти урожай понад рік. Так, допустима вологість зберігається зерна не повинна перевищувати 14%. При цьому температура зберігання повинна бути в межах + 10 ... + 15 ° С.

Чи знаєте ви? Перший елеватор споруджений в 1845 році в США.

Перед тим як відправляти урожай в сховище, слід ретельно перевірити його на наявність шкідливих мікроорганізмів і личинок шкідників. У разі виявлення цвілевих грибків, хвороботворних бактерій та комах потрібно обробити урожай спеціалізованими препаратами.

Щоб показники температури і вологості в зерносховище зберігалися на належному рівні протягом всього терміну зберігання, потрібно періодично просушувати масу, вентилювати і охолоджувати при необхідності, що в умовах сучасних технологій не так важко, як ще кілька десятків років тому.

Спеціальні приміщення

Для зберігання насіння злакових культур використовують зерносховища. У невеликих фермерських господарствах приміщення, в яких зберігається врожай, найчастіше споруджують з доступних матеріалів.

Найпопулярнішими з них є:

• метал;
• цегла;
• залізобетон.

Чи знаєте ви? Найбільший елеватор в Росії знаходиться в Воронезької області. Комплекс одночасно здатний вміщати в себе 300 тис. Тонн зерна.

З якого б матеріалу не було побудовано приміщення, воно повинно відповідати наступним вимогам:

1. міцність. Стіни повинні витримувати тиск пшеничного маси.
2. Відсутність будь-яких сторонніх ароматів.
3. сухість. Зерносховище не можна будувати в місцях, де близько до поверхні розташовані ґрунтові води, а також на берегах річок, ставків і озер.
4. герметичність. Урожай повинен бути захищений від попадання опадів.
5. Гладка структура стін і підлоги, Щоб виключити розвиток в зазорах хвороботворних мікроорганізмів.
6. Вологість.
7. Вентиляція. Отвір для вентиляції повинно щільно закриватися при необхідності.
8. дерев'яний настил. Урожай можна зберігати на бетонному або кам'яній підлозі.
9. дезінфекція. Перед закладанням врожаю зерносховище слід обробити парами формаліну або сірчистим газом.

Крім іншого, щоб стежити за станом зерна і при необхідності перемішувати його, зерносховище слід обладнати спеціальними дерев'яними настилами.

Великі партії зерна зберігають в елеваторах, які представляють собою високомеханізовані сховища. На відміну від звичайних зерносховищ, елеватор - це цілий комплекс з приймання і зберігання врожаю.

Як правило, вони включають в себе:

• робочий корпус;
• силосні приміщення;
• автоматичний пристрій для прийому і зсипання пшениці;
• обладнання для просушування насіння;
• вагову і т. д.

Ємності для зберігання

Повсюдно для зберігання пшениці застосовують спеціальні ємності. Вони являють собою герметичні конструкції, що дозволяють здійснювати повний контроль за якістю зберігається зерна.

Ємності для зберігання злаків бувають наступних типів:

1. наземні. Ці збірні металоконструкції призначені для великих обсягів врожаю. Однак зберігати в них пшеницю довго не вийде, т. К. Такі споруди погано захищені від опадів і шкідників.
2. зернові силоси. Конструкції циліндричної форми бувають плоскодонними і конусними. Конусні силоси використовуються для тимчасового зберігання як сухого, так і вологого насіння. Плоскодонні споруди, завдяки повної герметичності, призначені для тривалого зберігання злакових культур. Подібні конструкції обладнані системою терморегуляції, яка автоматично здійснює контроль за рівнем вологості і температури, що забезпечує придатність врожаю.
3. залізобетонні. Як правило, такі ємності мають циліндричну форму або схожі на одноповерхова будівля. За своїми характеристиками вони поступаються силосах, т. Не забезпечують повний захист від гризунів і паразитів. Крім того, будівництво подібних споруд невиправдано дорого.

Методи зберігання пшениці

Метод зберігання фуражної, ярої та озимої пшениці залежить від якості зерна та обсягу врожаю. Існує два способи зберігання злаків - насипом і в мішках. Як показує практика, більш зручним і частіше використовуються способом є зберігання насипом. Адже таким чином обсяг зерносховища використовується максимально ефективно, крім того, урожай зручний для транспортування, а також для моніторингу його стану. Також зберігання зерна насипом дозволяє істотно заощадити на упаковці.

Сухий

Найчастіше використовується сухий метод зберігання зерна. Він передбачає вилучення якомога більшої кількості вологи з насіння. При сухому способі бактерії, що знаходяться на поверхні злаку, перестають розмножуватися і впадають в анабіоз. Але залишається небезпека пошкодження насіння гризунами або комахами.

Зневоднення зерна відбувається двома способами:

• природним;
• за допомогою теплового обладнання.

Найвигіднішими методом сушіння є обробка врожаю свіжим повітрям і сонячним світлом і теплом.

Найбільш безпечним, у всіх сенсах, є безповітряний метод або консервація пшениці. При такому способі зерно максимально зберігає корисні властивості, а без доступу кисню велика частина мікроорганізмів і паразитів гине. Для швидкої консервації застосовують сухий лід, який виділяє вуглекислоту при контакті з киснем, або вуглекислий газ.

В мішках

У деяких випадках насіння доцільно зберігати в мішках. Зазвичай це стосується елітних сортів злаку, які потрібно відокремити від основної маси, або при першому зборі нового сорту. Для виготовлення мішків використовується груба тканина, поліестер, а також паперові мішки.

При зберіганні пшениці в мішках її слід розмістити на дерев'яних піддонах штабелями. Максимальна висота штабелів повинна становити 10-12 м.

Важливо! Вибираючи паперові мішки, слід звернути увагу на упаковку, виготовлену з спеціальної крафтового паперу. Цей матеріал відрізняється особливою міцністю і екологічною чистотою.

Охолоджений метод

Охолоджений принцип зберігання зерна за технологією схожий з сухим, однак більш рентабельний і відрізняється низькими втратами пшениці. Зерно піддається низькотемпературної обробки, після чого життєдіяльність хвороботворних бактерій на поверхні злаку зупиняється. При охолодженому способі зберігання потрібна температура злаку досягається за допомогою приточно-витяжної вентиляції.

Межі вологості і терміни придатності зерна

Під час зберігання зернова маса, як кажуть фахівці, «дихає». Це абсолютно нормальний процес, пов'язаний з життєдіяльністю культури. Хімічні процеси, що відбуваються в насінні, провокують виділення вуглекислого газу і води. На дихання врожаю прямо впливає різниця температур в зерносховище і поза ним, рівень вологості зерна, а також специфічні особливості злакових партій.

Важливо! На збільшення інтенсивності «дихання» злаків безпосередньо впливає наявність в партії недозрілих насіння. Урожай з подібними домішками може зіпсуватися навіть при досить низькому рівні вологості.

Вибираючи зерносховище, важливо знати, скільки часу урожай може зберігатися без втрати якостей. При вологості зерна не вище 13% термін зберігання пшениці може становити 24 місяці у всіх областях країни, крім півдня. Там цей період скорочується вдвічі. Те ж саме стосується і зберігання зерна, вологість якого становить від 13% до 14%. На півдні такий урожай можна зберігати не більше півроку, тоді як в інших регіонах пшениця добре лежить на протязі 12 місяців.

У аграріїв існує важливе визначення - критична вологість, при виникненні якої підвищений вміст вологи в насінні підсилює «дихання», що викликає псування пшениці.

Озима

Озима пшениця повинна зберігатися в приміщеннях з температурою повітря + 5 ... + 8 ° С з максимальною вологістю зерна 14%. Перед зсипання врожаю в зерносховище слід провести ретельну дезінфекцію приміщення. Крім того, щоб уникнути підвищення інтенсивності дихання, потрібно регулярно проводити моніторинг рівня вологості і температуру зернової маси.

Ярова

Яра пшениця придатна для зберігання, коли рівень її вологості не перевищує 14%. Разом з цим температура повітря в приміщенні може досягати + 15 ° С. На відміну від фуражної, зерно ярої пшениці відрізняється підвищеною вологістю, тому потребує якісної сушінні і очищення. При зберіганні ярої пшениці ефективним методом збереження якості зерна є активне вентилювання, яке дозволяє злаку самонагрівається.

Фуражна

Фуражна пшениця, тобто зерно, призначена для годування тварин, містить велику кількість бракованих насіння.

Ця культура відрізняється високим вмістом крохмалю, одночасно з низьким відсотком білка, а також мінімальною кількістю клітковини. Фураж досить добре зберігається, проте вологість такого зерна нижче - вона повинна бути не вище 12%. Оптимальна температура зберігання врожаю - + 8 ... + 10 ° С.

Важливо! У порівнянні з іншими видами пшениці фураж відрізняється хорошою лежкості, завдяки високому вмісту вуглеводів, які не дозволяють насінню накопичувати вологу.

Різниця у вазі сухої і сирої пшениці

Рідко хто замислюється про різницю у вазі між сухим і сирим зерном. На питання, що важче: мішок свіжозібраного насіння злаку або сухих, більшість людей однозначно відповість: «свіжозібраного». Однак це далеко не так. В процесі зберігання сухе зерно втрачає вологу. За рахунок цього підвищується його щільність, а зі збільшенням щільності зростає і маса злаку.

Способи боротьби з шкідниками

Навіть якщо вдається зберегти в зерні потрібний рівень вологи і не збільшити інтенсивність його «дихання», завжди залишається ризик пошкодження врожаю шкідниками.

Найпоширенішими паразитами є:

1. комірні довгоносики, Які відкладають личинки в поглиблення, зроблені в зернах. Наявність комахи можна розпізнати за характерною пробці на насіння.
2. малі хрущаки. Ці шкідники виїдають в зерні зародки.
3. Зернова та амбарний моль, Гусениці яких живляться пшеницею, склеюючи зерна в грудки за допомогою павутини. Характерна ознака розвитку комах в урожаї - бліда забарвлення злаку, а також наявність порожніх зерен з боковим отвором.
4. кліщі. Ця комаха, розміром до 1 мм, не так просто розрізнити неозброєним оком. Паразити харчуються зародками насіння, причому самка здатна відкладати до 200 яєць за цикл.

Профілактику в боротьбі з паразитами потрібно починати ще на стадії підготовки поля до посіву. Для цього грунт обробляють хімічними препаратами, що перешкоджає розмноженню хвороботворних організмів. При ураженні врожаю в зерносховище, слід обробити його спеціальними препаратами.

Не секрет, що чимало головного болю приносять аграріям і гризуни, люблячі злаки. При появі непроханих гостей потрібно розставити пастки або розкласти отруту для гризунів.

Чи знаєте ви? Зернові комахи припиняють розмноження і активну діяльність при температурі повітря нижче + 10 ° С.

Культивуючи пшеницю, мало правильно виростити злак і отримати багатий врожай. Для того, щоб зберегти пшеницю, потрібно часом не менше зусиль, ніж для її вирощування. Тому в залежності від розміру свого врожаю і матеріальних можливостей, кожен аграрій повинен вибрати оптимальний спосіб зберігання злаку, щоб втрати не були критичні.