Користь того чи іншого виду меду обумовлена набором нутрієнтів, що знаходяться в рослині-медоносів. У випадку з золотушника цінність меду з нього доповнюється ще й здатністю довго не кристалізуватися, що різко покращує споживчі якості продукту. Детальніше про золотарніковом меді читайте далі в статті.
Опис і характеристика меду з золотушника
Цей бджолиний продукт збирається з яскраво-жовтих квіток золотушника звичайного, що представляє собою багаторічна трав'яниста рослина з добре вираженими лікарськими властивостями. У свежеоткаченном вигляді він відрізняється жовтим або світло-коричневим кольором, який в процесі зберігання темніє, набуваючи бурштинові або бежеві тони.
Важливо! Якщо загуслий мед з золотушника зберігає жовтий колір, то цей продукт явно фальсифікований.
У свіжому вигляді він злегка гірчить, однак незначна гіркота зникає через місяць зберігання, після чого в продукті відчувається приємний квітково-фруктовий смак з невеликою кислинкою. Особливістю цього меду є його здатність не кристалізуватися протягом від 3 місяців до півроку.
Хімічний склад і калорійність
Велика кількість нутрієнтів в золотушника визначає багатий набір корисних речовин в меді з нього. Енергетична цінність 100 г становить 329 ккал.
Продукт насичений вітамінами: | Крім того, він містить в помітних кількостях: |
|
|
Чим відрізняється від інших сортів
Як вже говорилося, мед з золотушника перебуває в рідкому стані, не кристаллизуясь і зберігаючи максимум корисних речовин, довше багато інших видів аналогічного бджолиного продукту. Крім того, він вважається одним з найбільш дієвих натуральних лікувальних засобів, здатним долати багато запальні процеси різного характеру.
Чи знаєте ви? У Стародавньому Єгипті і в Стародавньому Римі досить довго мед використовувався в якості платіжного засобу. Їм не тільки платили зарплату і оплачували товари та послуги, але навіть виплачували податки і штрафи.
Корисні властивості меду для організму людини
Явно виражені властивості золотушника звичайного, що допомагають лікувати больові відчуття, боротися із запальними процесами, виявляти жовчогінну та сечогінну дії і багато інших лікувальні властивості, переходять в мед, що збирається за нього. При цьому в процесі переробки нектару бджолами він збагачується ферментами, що надає йому додаткові цілющі властивості.
- У підсумку він отримує можливість:
- зміцнювати імунну систему організму;
- ефективно боротися з шкідливими бактеріями, особливо у верхніх дихальних шляхах;
- знижувати підвищену температуру;
- проявляти потогінні властивості;
- усувати кашель;
- поліпшувати жовчовиділення;
- стимулювати секрецію шлункового соку;
- звільняти організм від отрут і шлаків;
- зміцнювати серцевий м'яз;
- оптимізувати діяльність сечостатевих органів;
- гальмувати розвиток катаракти;
- вибілювати зубну емаль;
- регенерувати клітини шкіри, покращуючи її здоров'я і зовнішній вигляд;
- боротися з втомою.
Правила і норми вживання
При всій безперечній користі даного продукту його вживання все ж регламентовано.
Дітям
Дитині не рекомендується вживати його в добу понад 50 г в чистому вигляді або у складі лікувальних засобів.
Дорослим
Максимальна добова доза дорослої людини становить 100 г обговорюваного продукту. У лікувальних цілях його слід приймати за півгодини до їди.
Чи знаєте ви? З 900 збережених до наших днів давньоєгипетських лікарських рецептів більше половини містить мед в якості обов'язкового інгредієнта.
У яких сферах застосовується мед з золотушника
Високі гастрономічні якості дозволяють активно використовувати його в якості самостійного десерту або як добавку в випічку і іншу кулінарну продукцію. Ще більш даний медовий продукт затребуваний при приготуванні лікарських настоїв, лікувальних мазей і косметичних масок.
- Його явно виражені терапевтичні властивості спостерігаються при лікуванні:
- зниженого імунітету;
- коліту;
- запальних процесів в сечовому міхурі і сечовивідної системи;
- гастриту;
- слабкості обмінних процесів в організмі;
- захворювань печінки;
- надмірної густоти крові;
- безсоння;
- запальних процесів у горлі;
- риніту;
- хронічної втоми;
- гаймориту.
Помічений яскраво виражений косметичний ефект від нанесення на обличчя маски з тонкого медового шару, який потрібно змити через півгодини. Шкіра обличчя буде виглядати посвіжілої і молодшою.
Крім того, медове засіб проявляє себе найкращим чином при лікуванні шкірних захворювань у вигляді:
- екземи;
- вугрової висипки;
- опіків;
- гнійних ран.
Можливу шкоду й протипоказання
Крім випадків індивідуальної непереносимості продукту, мед з золотушника в помірних кількостях рекомендований всім здоровим людям. Однак потрібна велика обережність при застосуванні даного бджолиного продукту при наявності певних проблем зі здоров'ям. Його явно виражені сечогінні і жовчогінні властивості роблять його небажаним для вживання людьми, що мають проблеми з печінкою і нирками, особливо при наявності жовчнокам'яної хвороби.
Хоча він більш щадний в порівнянні з іншими видами меду в сенсі прояви алергічних реакцій, проте краще його не вживати дітям, які не досягли 3-річного віку, вагітним жінкам і годуючим матерям, а також людям, схильним до алергічних реакцій на будь-яку продукцію бджільництва. Так само, як і у випадках з будь-яким іншим медовим продуктом, дуже обережно необхідно вживати його діабетикам.
Терміни та правила зберігання
Золотарніковий медовий продукт, здатні не кристалізуватися протягом декількох місяців, 100-відсотково зберігаючи при цьому всі свої корисні властивості, може зберігатися в домашніх умовах не менше року.
Однак при цьому необхідно дотримуватися умови, що не дозволяють:
- піднімати температуру зберігання вище + 20 ° С і опускати нижче + 10 ° С;
- допускати попадання на продукт прямих сонячних променів;
- зберігати у відкритій ємності;
- піднімати вологість навколишнього повітря вище 75%.
Найкращі умови для успішного зберігання меду створюються в затемненому місці при температурі +15 ... + 16 ° С. Крім того необхідно:
- Поміщати його переважно в скляну тару.
- Використовувати при зберіганні невеликі ємності, оскільки чим частіше доводиться відкривати банки, тим частіше потрапляє всередину них повітря, що скорочує термін зберігання.
- Не допускати проникнення до продукту сильних сторонніх запахів через його здатності активно вбирати їх.
- Ні в якому разі не зберігати його в холодильнику, де він швидко втрачає своє корисні якості.
- Усувати можливість попадання в нього води.
Важливо! Категорично не рекомендується поміщати мед в оцинкований посуд, а також в ємності з міді або заліза, оскільки це провокує виникнення окислювальних процесів, які насичують продукт шкідливими речовинами.
У лінійці таких розкручених медових брендів, як липовий або гречаний мед, бджолиний продукт з золотушника займає своє законне і почесне місце. Цьому сприяють його гастрономічні якості, високі лікувальні кондиції і здатність довгий час зберігати плинність.