Традиційно картопля застосовують в якості їжі, попередньо відкривши, засмаживши або піддавши термічній обробці в духовій шафі. Однак мало хто знає, що і в сирому вигляді картопля може приносити користь організму людини, виступаючи в ролі лікарського і косметичного засобу. Про користь цього продукту, його хімічний склад і про особливості застосування можна буде дізнатися прочитавши цю статтю.

Властивості сирої картоплі для організму людини

Картопля в сирому вигляді має масу позитивних характеристик, однак його застосування корисно не всім в рівній мірі, тому слід детально вивчити всі корисні властивості цього продукту і враховувати протипоказання і шкода, що він може надати при неправильній підготовці або порушенні норми його вживання.

Користь

• Про те, чим корисний сиру картоплю в подрібненому вигляді або у формі соку, можна дізнатися, вивчивши його корисні властивості і вплив на організм:
• активізує обмін речовин, зменшуючи кількість солей і води в організмі за рахунок великої кількості калію;
• використовується для зниження кислотності при її підвищенні у людей, які страждають на гастрит, виразку шлунка і дванадцятипалої кишки;
• перешкоджає розвитку атеросклерозу, знижуючи вміст холестерину в крові і печінки, перешкоджає звуженню судин головного мозку;
• покращує роботу серцевого м'яза і серця;
• корисний для роботи печінки і нирок;
• сприяє поліпшенню зору завдяки високому вмісту вітамінів. Ефективний для зняття набряклості очей і усунення сильної втоми, застосовуючи у вигляді компресів;
• допомагає в терапії м'язових розтягувань і вивихів, знімає запалення, усуває хворобливі відчуття;
• антисептичну властивість в лікуванні різних захворювань ротової порожнини і горла;
• стимулює травлення;
• сприяє виведенню шкідливих речовин з організму, ефективний при запорах і як сечогінний засіб;
• надає імуностимулюючу дію, допомагаючи протистояти вірусним та інфекційним захворюванням;
• має позитивний вплив на стан шкіри, завдяки вмісту вітаміну Е, а також інших мінеральних речовин і вітамінів, і завдяки цьому активно застосовується в якості компонента косметичних засобів в народній медицині.

Коли ця овочева культура піддається термічній обробці, частина корисних складових дещо зменшується. Саме тому в лікувальних цілях застосовується сирий продукт, що містить максимум користі. Слід пам'ятати про те, що овоч в такому в вигляді може активно впливати на людей з певним переліком патологій, яким він протипоказаний. У профілактичних цілях продукт також повинен прийматися неконтрольовано і системно.

Чи знаєте ви? Професійні кухарі рекомендують використовувати рожеві сорти картоплі для смаження, жовті - для приготування супів, а білі, більш крохмальні і розварюються, для приготування пюре.

Шкода

Картопля в сирому вигляді може принести не тільки користь, але і спровокувати погане самопочуття і навіть завдати шкоди людині. Наприклад, при неправильному зберіганні і великий вік овоча, він може стати причиною таких станів як:

• нудота;
• запаморочення;
• слабкість;
• млявість;
• задишку;
• пронос;
• біль в животі.

Умови зберігання дуже важливі, оскільки якщо на цю овочеву культуру падають прямі промені сонця, шкірка може змінити свій колір - стати зеленої, що буде ознакою скупчення вкрай небезпечної речовини соланіну, який може спровокувати сильну інтоксикацію організму і стати причиною розвитку патологій плоду у вагітних жінок , неврологічних хворобливих станів.

Сік вичавлений з сирих картопляних бульб можна вживати виключно в свежеприготовленном вигляді. Після закінчення навіть 1 години в холодильнику він може мати позитивний ефект, а скоріше протилежний - спровокувати розлад травлення і лихоманку в результаті інтоксикації.

Важливо! Не можна готувати картоплю з позеленілої шкіркою і великою кількістю «вічок», які свідчать про скупчення токсину соланіну.

Також варто відзначити, що безконтрольне вживання настільки активно діючого овочевого напою може негативно вплинути навіть на стан здорової людини без патологій.

Протипоказання

Не рекомендується вживати в їжу сиру картоплю людям з такими захворюваннями:

• діабет;
• венеричні хвороби;
• сильна зашлакованості організму;
• ожиріння;
• гастрит і виразка шлунка зі зниженою кислотністю.

Калорійність і хімічний склад

Склад картоплі дуже багатий речовинами, які приносять користь людині і дозволяють йому вести активну життєдіяльність. Так, наприклад, бульба картоплі складається з:

• води, що займає приблизно 80% всього обсягу;
• крохмалю;
• жирів;
• амінокислот;
• мінералів;
• вітамінів.

Серед вітамінів, що містяться в картоплі, слід виділити:

• вітаміни С, В, В1, В6, В2, В6, D, E;
• кислоти: нікотинову, фолієву, яблучну, щавлеву, лимонну.

Мінеральні речовини, що переважають в складі цього продукту, це головним чином:

• калій, який зберігає баланс кислотності і лугу в організмі;
• фосфор, що володіє властивістю захищати емаль і кістки від руйнування;
• магній, що забезпечує виведення холестерину;
• залізо;
• натрій;
• сірка;
• йод;
• кальцій.

Якщо розглядати склад картоплі з позиції його калорійності, то в 100 г продукту:

• 74-76 калорій;
• вуглеводи складають 20-25% у вигляді крохмалю;
• білки - 2% маси;
• жири - 0,3%.

У бульбах знайдені вітаміни С, В, В2, В6, В РР, Д, К, Е, фолієва кислота, каротин і органічні кислоти: яблучна, щавлева, лимонна, кавова, хлорогенова та ін.

Особливості застосування

Використовують сиру картоплю частіше за все не для задоволення харчових потреб, а з метою поліпшення стану здоров'я, позбавлення від певних недуг, як лікувальний засіб у народній медицині. Також популярно застосування картоплі сирим для приготування різних косметичних засобів і проведення на його основі різноманітних процедур з метою поліпшення стану шкіри.

Для лікування захворювань

Важливо! Не слід займатися терапією, заснованої на використанні сирої картоплі, самостійно, без рекомендацій лікаря або фахівця зі здорового харчування.

Приготування картопляного соку повинно відбуватися безпосередньо перед тим, як його планується випити. Якщо бути точніше, то сік з картоплі необхідно випити протягом 10-15 хвилин після його приготування. Такий напій в лікувальних цілях рекомендується випивати тричі на добу для досягнення бажаного ефекту, а це вносить певні незручності працюючим людям. Свіжовичавлений сік лікує і корисний при:

• запорах;
• сильній печії;
• блювоті;
• нудоті;
• отруєнні;
• ларингіті;
• фарингіті;
• ангіні;
• синуситі;
• головного болю;
• порушення роботи шлунка.

Також сік застосовується для профілактики ракових захворювань, ефективного очищення організму і підняття захисних функцій організму.

Так при неполадках в роботі серцево-судинної системи рекомендується випивати по 100 мл сік натщесерце 3 рази в день протягом 3 тижнів з наступною перервою на 7 днів, а потім відновити прийом напою.

Замінити сік картоплі можна на кашку з натертого або подрібненого блендером сирого продукту. У такому вигляді вживати картоплю можна протягом всього дня, заготовивши її вранці. У картопляної кашки зберігається більше корисних речовин і вітамінів, крім того, в ній присутня клітковина. Приймати в їжу це блюдо слід від 1 до 3 разів на день за 30 хвилин до прийому їжі. Починати слід з невеликих порцій - 1 ч. Л. 1 раз в день, поступово збільшуючи обсяг. Картопляна кашка часто застосовується для усунення:

• болю при поверхневих ранах і опіках, підсушує і зменшує свербіж;
• слідів опіків, свіжих рубців;
• проявів алергії, діатезі;
• розширення варикозних вен;
• головного болю у вигляді компресу;
• атеросклерозу, судинних хвороб;
• наслідків укусів комах;
• набряклості, неполадок в роботі нирок;
• запалення очей, їх почервоніння при тривалій зоровому навантаженні;
• запалень ротової порожнини;
• гнійних ран;
• усунення фурункулів і гнійних наривів.

Чи знаєте ви? У різних частинах світу можна зустріти картопля не тільки різної форми, але і різних кольорів шкірки: червоного, рожевого, жовтого і навіть синьо-фіолетового, однак м'якоть майже у всіх сортів має відтінки від білого до жовтого.

У косметичних цілях

Молода картопля багатий антиоксидантами, які забезпечують молодість шкіри, сповільнюючи її старіння, піклується про хороший стан судин.Для цього, як правило, сиру картоплю використовують як масок, що мають властивість:

• відновлення природного блиску, сяйва шкіри обличчя;
• підвищується пружність і еластичність;
• усуваються чорні кола під очима;
• зникають вугри, акне, висипання, пігментні плями;
• зняття втоми, шкіра стає свіжою;
• поживні.

Маски виготовляються з сирих, очищених бульб, подрібнених за допомогою терки. Застосовують сиру картоплю і для турботи про волосся і шкірі рук, використовуючи переважно свіжовичавлений сік або відвари. Для терапії бородавок і мозолів використовують зріз сирої картоплі, яким натирають болючі нарости.

Сиру картоплю володіє великою кількістю корисних властивостей, надаючи протизапальну, антисептичну дію, очищаючи організм і допомагаючи йому підвищити його захисні функції. Однак до вживання цього продукту варто ставитися з обережністю, дотримуючись правил і норми його вживання, через його активних властивостей.