Природа Алтаю НЕ зазнала вторгнення важкої промисловості - тут чисте повітря, водні ресурси і земля. Мед, який проводитиметься в цій місцевості, є екологічно чистим і найкориснішим з усіх видів солодкого продукту.

Особливості та характеристики алтайського меду

Назва «алтайський» об'єднує кілька видів нектару, які володіють своїми особливими характеристиками. Колір продукту може бути світло-жовтим до прозорості, мати зеленуватий відтінок, червоно-коричневий і майже чорний колір.Калорійність, в залежності від виду, від 284 до 400 ккал на 100 грам продукту.

Об'єднує всі різновиди кілька загальних якостей:

• велика в'язкість нектару;
• сильний аромат трав або ягід, квітів;
• солодкість з легкої терпкістю і яскраве післясмак;
• повільна кристалізація;
• здатність зберігати всі корисні властивості після загустіння;
• термін зберігання від року до 15 місяців.

Чи знаєте ви? У сиву давнину в багатьох країнах замість валюти використовували дорогі продукти: перець, шафран, мед. Солодкої валютою в Єгипті, Римі, у слов'янських народів, можна було віддати борг, заплатити податок або штраф.

Види алтайського меду

Ландшафт Алтаю володіє різноманіттям - це степи, тайгові зони, лісостепу, луки, передгір'я і високогір'я. Кожна з цих зон відрізняється кількістю і видами рослин медоносів, тому нектар ділять на види, відповідно до територіальної приналежності.

Тайговий

Медоносами в цій зоні є лісові трави, дерева і ягоди. Цей вид меду жовтих відтінків, може бути червоним. Період кристалізації від 1,5 до 2,5 місяців. Маса густа і в'язка, солодка, іноді з лимонним присмаком. Збір проходить весь літній сезон.Серед тайгових медоносів знаходяться (в дужках вказана продуктивність кг / га):

• лісової осот (до 380);
• сибірський кандик (до 45);
• чистець болотяний (до 200);
• чорниця, малина (до 180).

Польовий

Польові трави і культурні посадки цвітуть з ранньої весни до глибокої осені, тому даний вид найбільш поширений. Відрізняється польовий нектар більш тривалим терміном кристалізації - до 3-х місяців.Забарвлення продукту, найчастіше, в різних відтінках бурштину, консистенція - густа, аромат насичений, трав'яний, смак - терпкий.

Серед медоносів (в дужках продуктивність кг / га):

• мишачий горошок (185-370);
• люцерна (до 250);
• гречка (до 150);
• соняшник (30-60);
• еспарцет (до 120).

Гірський

У забарвленні цього виду меду присутні практично всі відтінки жовто-коричневого, зеленого і червоного кольору. Нектар має яскравий квітковим ароматом, трохи гіркуватим смаком, після зняття проби, в горлі відчувається легке пощипування.Гірське ласощі має рідку, але в'язку консистенцію, кристалізація повільна, до 3-х місяців.

Трави передгір'я і високогір'я цвітуть з середини весни до глибокої осені, мають високу продуктивністю (кг / га):

• широколистная соссюрея - до 120;
• молочай (близько 5-и видів) - до 270;
• уральський реброплоднік - 180.

Чи знаєте ви? Словосполучення «медовий місяць» прийшло до нас з Норвегії. Там, за старих часів, молодята протягом місяця повинні були щодня вживати в їжу мед і страви з нектаром в складі - для зачаття здорового потомства.

Луговий

Нектар з лугових трав вважається самим калорійним: в 100 г ласощі міститься 315-400 ккал. Збір проводиться з ранньої весни до початку перших заморозків.

Забарвлення продукту, в основному, жовтий в різних відтінках, може бути зеленим. Аромат квітково-трав'яний, смак - солодкий, можуть бути присутніми горіхові нотки.

Серед продуктивних медоносів:

• конюшина луговий - до 150 кг / с га;
• іван-чай - до 300 кг / га;
• волошка (цвіте до жовтня включно) - до 400 кг / га;
• плакун-трава - до 250 кг / га.

Корисні властивості алтайського меду для організму

Мед, незалежно від місця збору, цінний тим, що містить практично всі необхідні організму вітаміни і мінерали. Алтайський продукт в силу свого екологічного походження цінний подвійно.

Нектар володіє широким спектром корисних властивостей і дій для всіх систем організму:

1. органи шлунково-кишкового тракту - прискорює процеси травлення, покращує мікрофлору шлунка і кишечника, нормалізує кислотність і секрецію шлункового соку, покращує апетит, є профілактикою глистів, проблем зі стільцем і метеоризму.
2. Імунна система і ЦНС - підвищує опірність до вірусів та інфекцій, відновлює баланс вітамінів і мінералів, постачає харчуванням клітини головного мозку, нормалізує сон, підвищує стійкість до стресових станів, сприяє регенерації клітин і тканин організму і вироблення енергії. Нектар рекомендований для вживання в реабілітаційний період після хірургічного втручання або затяжної хвороби.
3. Серцево-судинна і кровоносна система - підвищує еластичність судин і капілярів; нормалізує рівень глюкози, гемоглобіну, холестерину, покращує процес утворення еритроцитів, нормалізує артеріальний тиск, є профілактикою ішемії, тромбофлебіту.
4. репродуктивні органи - підтримує гормональний фон, нормалізує вироблення статевих гормонів, підвищує шанси на зачаття, покращує якість сперми, нормалізує кровообіг в органах малого тазу, підвищує лібідо.

Важливо! У період вагітності, післяпологовий і годування грудьми мед є цінним натуральним джерелом вітамінів і мінералів для матері і дитини.

Він володіє відновлюють і зміцнюють властивостями. Зволожує волосся і живить по всій довжині, надає здоровий блиск. Маски для шкіри обличчя з нектаром в складі допоможуть зволожити і наситити епідерміс, нормалізувати роботу сальних залоз.

Абразивну здатність медової маси часто використовується в очищувальних засобах по догляду за шкірою обличчя і тіла.

Особливості застосування алтайського меду

Назвати будь-якої з видів алтайського меду кращим було б неправильно.

• Кожен з них корисний, хоча і має характерні властивості, наприклад:
• гірський - володіє підвищеним захисним властивістю, допомагає впоратися з вірусами, застудою, інфекціями;
• польовий - більш корисний для кровотворення, оскільки часто містить підвищену кількість заліза;
• луговий - ідеальне профілактичний засіб проти захворювань травного тракту, органів сечовивідної системи;
• тайговий - рекомендований для серцево-судинної системи, здоров'я шкіри і ЦНС.

Мед вживають як замінник цукру, як профілактичний засіб або просто як ласощі. Офіційна медицина часто рекомендує нектар, як допоміжний засіб при лікуванні тих чи інших захворювань.Для підтримки імунітету корисно пити натщесерце медову воду: 1 ч. Л. / 200 мл води. При проблемах з травленням або обмінними процесами 1 ч. Л. продукту тричі на день з'їдають до прийому їжі.

Важливо знати, що насиченість різними речовинами на увазі дозоване вживання меду.

Середні норми вживання нектару в добу:

• діти від 3-х до 12 років - до 20-25 г;
• від 12 років і старше - 50-70 г;
• старше 55 років - 30-40 г;
• діабетикам - 5-10 м

Протипоказання

• Крім користі мед в деяких випадках може завдати шкоди, його не можна вживати при таких станах:
• гостра форма хвороби органів шлунково-кишкового тракту;
• мочекам'яна хвороба;
• ниркова або печінкова недостатність;
• алергія на продукти бджільництва;
• вік до 3-х років;
• гіпервітаміноз.

Важливо! При інсулінозалежного типі цукрового діабету перед вживанням продуктів бджільництва слід проконсультуватися з лікарем.

Терміни та правила зберігання

Відповідна температура для зберігання солодкого продукту - + 5 ... + 20 ° С, але вона повинна бути стабільна, без різких перепадів. Ємність краще взяти скляну, з щільно прилягає кришкою, краще з темного скла.Звичайну банку можна обернути пергаментом або фольгою. Захист від сонячного світла - це гарантія відсутності бродіння і закисання продукту.

Регулярне і помірне вживання меду послужить засобом профілактики багатьох захворювань. Солодкий продукт корисний і дітям, і дорослим, людям похилого віку, оскільки насичує організм необхідними елементами, важливими для якості життя.