Щоб завжди мати красиву фігуру і запобігти виникненню багатьох хвороб, потрібно правильно харчуватися. Одним з найбільш корисних продуктів є пророщені насіння золотистої квасолі маш, але їх дуже важко знайти в магазині. У цій статті розглянемо, як проростити це насіння в домашніх умовах і як можна вживати маш в їжу.

Корисні властивості пророщеного маша

Проростки квасолі маш мають безліч корисних для людського організму властивостей. Вони дуже багаті харчовими ферментами і є хорошим профілактичним засобом від багатьох недуг.

Чи знаєте ви? Щоб забезпечити організм добовою нормою вітаміну В9, досить щодня з'їдати 2-3 столові ложки пророщених насіння маша.

• Список корисних властивостей продукту представлений нижче:
• високий вміст вітамінів (А, В, С, РР), рослинного білка і корисних мінералів (магній, кальцій, фосфор, залізо, калій);
• підвищена концентрація антиоксидантів (особливо на 5-й день після появи маленьких паростків);
• профілактика атеросклерозу;
• нормалізація кров'яного тиску, зниження ризику прояви серцевої недостатності;
• зниження рівня цукру в крові;
• профілактика онкологічних захворювань;
• допомога в лікуванні гастриту і підвищеної кислотності шлунка;
• низька калорійність продукту, що дозволяє використовувати його в дієтах для схуднення;
• омолоджуючу дію на шкіру і відновлення слизових оболонок;
• поліпшення роботи головного мозку завдяки високому вмісту глюкози і медленноусвояемих вуглеводів;
• прискорення темпів нарощування м'язів.

Умови та термін пророщування

Якщо правильно виконати процедуру пророщування і дотримуватися всі описані нижче умови, то маленькі корінці і зелені стебла з'являються на зернах квасолі вже через 1-2 дня.

Щоб зерна золотистої квасолі пустили паростки, їм потрібні певні умови:

• насіння потрібно тримати в теплій кімнаті при температурі +20 ... + 23 ° С;
• протягів бути не повинно - це може привести до загнивання насіння;
• квасолини постійно повинні бути злегка вологими - це стимулює зростання корінців і зеленої частини паростка;
• щоб насіння під час пророщування не покрилися цвіллю, не можна занадто рясно зрошувати їх водою. Досить буде періодичних обприскувань для захисту від пересихання.

Як проростити квасоля маш в домашніх умовах

Квасоля маш, пророщена в домашніх умовах, відрізняється від покупної хорошим смаком і свіжістю. Ідеальний варіант - відразу ж використовувати її в їжу.

Важливо! При необхідності проростки маша можна зберігати в холодильнику, але не більше 5 днів.

Для пророщування насіння не буде потрібно особливих пристосувань або навичок. Розглянемо детальніше список необхідних речей і покрокову інструкцію пророщування квасолі маш.

Що необхідно для пророщування

Щоб отримати смачні і корисні для здоров'я проростки квасолі, потрібно вибрати якісне і свіже сировину. При покупці бобів потрібно звертати увагу на їх зовнішній вигляд і терміни зберігання. Квасолини повинні бути щільними і твердими, а їх поверхня - гладкою, без деформацій і пошкоджень.

Для пророщування квасолі маш знадобиться:

• свіжі боби золотистої квасолі;
• холодна вода;
• глибока миска;
• сито або друшляк;
• дерев'яна дощечка;
• паперові серветки;
• чисте бавовняний рушник.

Покрокова інструкція

Щоб самостійно проростити квасоля маш, не потрібно мати досвід в цій справі. Вся процедура досить проста, але насінню потрібно кілька днів для того, щоб випустити зелені паростки.

Покрокова інструкція дій по пророщування золотистої квасолі в домашніх умовах представлена ​​нижче:

1. Промиті насіння покласти в глибоку миску. Вони повинні займати не більше половини обсягу ємності.
2. Залити квасолю чистою холодною водою так, щоб насіння повністю занурилися в неї. Над зернами також має бути не менше 4-6 см води, так як після намокання вони збільшуються в розмірах.
3. Залишити миску з замоченими насінням при кімнатній температурі на 24 години.
4. Після закінчення цього часу, воду з миски потрібно злити. Насіння маша викласти на сито, щоб з них стекла зайва вода.
5. На дерев'яну дощечку покласти товстий шар паперових рушників або серветок.

   Чи знаєте ви? Завдяки високому вмісту рослинного білка, квасоля маш може замінити м'ясо, тому часто входить в раціон вегетаріанців.

6. Намочити чисте вафельний рушник або тканинну серветку водою і гарненько віджати. Накрити вологою тканиною паперовий шар.
7. На поверхню вологою ганчіркою висипати вологу квасоля маш. Рівномірно розподілити насіння по всій поверхні рушники.
8. Накрити зерна зверху другим шаром вологої тканини. Зверху покласти ще один товстий шар паперових серветок.
9. Верхній паперовий шар злегка обприскати водою. Залишити квасоля пророщують при кімнатній температурі.
10. Обприскувати верхній шар водою кожні кілька годин, щоб насіння завжди були вологими. Дочекатися появи корінців і зелених паростків.
11. Після того як паростки досягли розмірів 0,5-1,5 см, пророщені зерна можна вживати в їжу. Не варто вирощувати на квасолі паростки довжиною менше 3 см, вони мають шкідливі для організму властивості.
12. Акуратно обрізати корінці пророщених зерен. Молоді зелені стебла звільнити від половинок шкірки. Пересипати пророщений маш в чисту ємність.

Відео: Як проростити маш в горщику і тетрапаку

Як вживати пророщених маш?

Щоб збагатити свій щоденний раціон вітамінами і мікроелементами, можна з'їдати пару ложок сирого пророщеного маша. За смаком він нагадує зелений горох і має приємну хрустку структуру.

З пророщених зерен золотистої квасолі можна також зробити безліч різноманітних страв. Паростки можна використовувати для приготування салатів, коктейлів, гарнірів і навіть випічки. Розглянемо кілька рецептів з використанням проростків маша.

Важливо! У день дозволено вживати не більше 3-х столових ложок проростків маша.

Пророщені зерна квасолі маш не тільки допоможуть збагатити щоденний раціон корисними речовинами, а й стануть смачним інгредієнтом в складі різноманітних страв. При виконанні всіх описаних рад, можна легко отримати корисні проростки золотистої квасолі навіть в домашніх умовах.