Лук-порей вирощують з незапам'ятних часів. Цей овоч був широко поширений ще в Месопотамії і Давньому Єгипті. За тисячоліття, що минули з моменту його введення в культуру, було створено безліч сортів, і фермери можуть вибрати різновид, яка підходить для вирощування саме в їх кліматичній зоні. У статті мова піде про характерні особливості сортів в залежності від терміну вегетації і про специфіку обробітку цього корисного овоча, відомого також під назвою перловий, або королівський цибулю.

Загальна характеристика сортів цибулі-порею

Всі сорти цього овоча підрозділяються на 3 групи, виходячи з вегетаційного періоду:

• ранньостиглі (Вважаються найбільш врожайними, термін вегетації 3-4 місяці);
• середньостиглі (Дають урожай чудової якості; дозрівають через 5-6 місяців після висадки в грунт);
• пізньостиглі (Їм властива висока стійкість до погодних умов; збір врожаю виробляють через 6-7 місяців після посадки).

Для цибулі середньої і пізньої стиглості, на відміну від раннього, характерно щільне прилягання листів до стебла. Також середньостиглий і пізній порей підходить для зимівлі в грунті (у регіонах з м'яким кліматом). Необхідна умова - наявність щільного сніжного покриву і температура не нижче -15 ° С. Осінні заморозки також не є згубними для врожаю цих сортів, хоча і зупиняють подальше зростання цибулі.

Ранні сорти відрізняються довжиною, що досягає півтора метрів, і світло-зеленим забарвленням листя, тоді як у пізнього порею стебла короткі, кремезні і листя більш темного відтінку.

Чи знаєте ви? В Японії порей є найбільш вживаним овочем. Його стебла навіть служать столовими приборами, используясь замість паличок.

Вибираємо сорту з урахуванням терміну дозрівання

У кожній групі сортів є найбільш популярні завдяки своїм високим споживчим властивостям і зовнішніми параметрами. Розглянемо їх далі в статті.

Сорти раннього дозрівання

Їх ще називають літніми. Ці сорти дуже урожайні. Саме їх стебла з ніжним, солодкуватим смаком найчастіше використовуються в стравах французької кухні, зокрема для приготування холодного річного супу вішісуаз.

Коламбус

Ультраранній голландський сорт. Це потужне, стійке до холоду рослина, що виростає до 80 см в довжину. Вживати в їжу можна вже через 85 днів після посіву. Приємною для фермерів особливістю є відсутність виснажливої ​​необхідності підгортати цибулю для отримання вибіленої ложнолуковіци.

Веста

Лук Веста з характерною високою ніжкою, що досягає 50 см, був виведений в Московської сільськогосподарської академії чверть століття тому, і з тих знайшов чималу популярність завдяки пікантному солодко-гострого смаку, хорошою стійкості до хвороб і холодів, і відмінною врожайності (до 4-5 кг з 1 м²). Веста дозріває через 4 місяці після посіву. Висота рослини може становити від 100 до 140 см.

Хобот слона

Для нього характерні темно-зелене листя, досить хороша врожайність (близько 4 кг з 1 м²), високоякісний вибілений стебло висотою 30 см і здатність тривалий час зберігатися, будучи розміщеним в ящику з піском.

Сорти середньої швидкості дозрівання

Середньостиглий цибулю-порей - рослина з щільним, міцним стеблом і великими (до 70 см) листям. Його можна залишити зимувати і в такому випадку з приходом тепла цибулю зацвіте і дасть насіння.

Казимир

Дає урожай через 5 місяців після посіву. Рослина висока, але компактне. Ніжка досягає 30 см в довжину.

Важливо! Листя у Казимира розташовані майже вертикально, що дає можливість загущать посадки, економно використовуючи площа городу.

Переможець

Відомий не лише смачним вибіленими стеблом, вживаним як в свіжому вигляді, так і для консервації, а й ароматними сіро-зеленим листям, для вирощування яких Переможець залишають на зимівлю. У нього відмінна морозостійкість.

Слон

За терміну дозрівання Слон наближений до раннім сортам і встигає вже через 4,5 місяця після посадки. Як і ранній порей, Слон здатний виростати до півтора метрів в довжину. Невибагливий до вологи, морозостійкий, але потребує ретельного окучивании. У Слона щільні, соковиті стебла близько 20 см в довжину і синьо-зелене листя, гострі на смак.

Пізньостиглі сорти цибулі-порею

При вирощуванні в регіонах з м'яким і помірним кліматом цей лук зазвичай прекрасно переносить зиму, перебуваючи на грядках під укриттям. Помилковий стебло цих сортів потовщений і короткий.

Алігатор

Вирощується як через стебла, так і для отримання ароматної зелені з легким часниковим присмаком. Ніжка досить велика, як для пізніх сортів і досягає 30 см. Для Алігатора також характерна непогана врожайність (до 3,5 кг з 1 м²).

Карантанскій

Це старовинний сорт, що з'явився ще в 1961 році і завоював симпатії городників завдяки відмінному смаку, морозостійкості і чудовою лежкості. Карантанскій відрізняється темно-зеленим листям, покритими характерним восковим нальотом.

Дозріває лук довго, близько 6-7 місяців, хоча частковий збір врожаю можна починати вже через 4-5 місяців після посіву. Висаджувати його краще через розсаду, вирощування Карантанська з насіння можливо тільки в тепличних умовах.

Бандит

Як і більшості пізніх сортів, голландському бандитів властива коротка ніжка, яку, втім, можна доростити до 30 см шляхом ретельного підгортання і мульчування грунту. Також відмінністю від інших сортів служать красиві синьо-зелене листя. Цей лук можна висаджувати пізніше стандартного часу і залишати на зиму, збираючи урожай в березні.

Осінній гігант

Лук виправдовує свою назву, будучи потужним і високим (більше метра), володіючи великою (до 80 см) листям і невластивим пізнім сортам товстим хибним стеблом, що досягає 40 см. Для отримання таких характеристик Гігант вимагає підвищеної уваги з боку фермера: високого підгортання, якісних підгодівлі, яскравого світла і вологи.

Районування сортів

Приступаючи до вирощування порею, слід враховувати географічні особливості вашої місцевості і вибирати сорт відповідно до кліматом і складом грунту. Далі мова піде про лук-порее, найбільш підходящому для обробітку в середній смузі і суворому сибірському кліматі.

Для середньої смуги Росії

У середній смузі, зокрема в Московській області, має сенс вирощувати ранню і середньостиглий цибулю:

• Веста;
• Казимир;
• Голіаф;
• Коламбус;
• слон;
• Танго.

За довгі роки обробітку пізньостиглий Карантанскій також успішно зарекомендував себе в умовах снігових, помірно морозних зим і досить теплого, вологого літа.

Важливо! У регіонах ризикованого землеробства вирощувати пізній цибулю-порей (за винятком хіба що спеціально розробленого сорти Акреок) недоцільно або ж це вимагає наявність опалювального парника.

Для Сибіру

Кращими сортами для Сибіру є ранні і середні:

• Веста;
• танго;
• килим;
• Коламбус;
• Джолант.

Догляд за пореєм

Будучи древньої сільськогосподарською культурою, цибуля-порей в той же час маловідомий вітчизняним фермерам. Причиною тому - специфіка клімату і побоювання з приводу надмірних трудовитрат при вирощуванні.

Розглянемо основні агротехнологічні прийоми, які будуть потрібні при обробленні порею:

1. Йому потрібен рясний полив 1-2 рази в тиждень. Дощовим літом цю частоту зменшують, орієнтуючись на стан грунту, не допускаючи заболочування. Режим поливу - 15-20 л води на 1 м². Вода не повинна бути крижаний, а й відстоювати її на сонці немає необхідності.
2. Для отримання дійсно смачного і соковитого стебла рослина підгодовують. Через 3 тижні після посадки - мінеральними добривами (20 г азотного добрива, наприклад, карбаміду, і 10 г фосфату калію розлучаються в 10 літрах води), і далі раз на місяць вносяться органічні підгодівлі (настій коров'ячого та пташиного посліду).
3. Разом з підгодівлею починають обробку порею біопрепаратами для профілактики зараження шкідниками (наприклад, Фітоспорін). У період літа цибулевої мухи город слід накрити агроволокном.
4. Регулярна прополка може бути замінена мульчированием грунту соломою, торфом, тирсою.
5. Порею необхідне розпушування і підгортання 2 рази в місяць для отримання міцного, довгого, вибілені стебла.

Особливості збору та зберігання врожаю

Терміни збору врожаю залежать від особливостей сорту. Як уже згадувалося, дорослий порей середніх і пізніх термінів дозрівання не боїться перших осінніх заморозків, тому з прибиранням можна не надто поспішати, проводячи її в кілька етапів і зі знанням наступних нюансів:

1. В кінці серпня - першій декаді вересня проходить вибіркова прибирання. Викопуються зрілі рослини, які перешкоджають росту інших, або ті, що вже точно не доростуть до параметрів, заявлених виробником насіння. Орієнтовним ознакою готовності лука до збирання є наявність 4 широких листків.

   

2. Остаточна прибирання проводиться перед стійкими заморозками, в кінці жовтня - початку листопада (в залежності від регіону). Пізні сорти можна залишити для зимівлі, підгорнути до половини стебла грунтом або торфом.
3. Викопують порей акуратно, використовуючи вила. Після збору урожай залишають на кілька годин для просушки на свіжому повітрі (якщо немає дощу або снігу).

Чи знаєте ви? Коріння порею можна відрізати і залишити в землі. Вони будуть відмінним органічним добривом.

Перед закладанням на зберігання, порей сортується.

Дрібні, які не відповідають стандартним рослини можна:

• висушити в духовці або електросушарці;
• заморозити, попередньо бланшувати і порізавши на шматочки, і зберігати в пакетах в морозилці.

Великі рослини можна тривалий час (близько 4-6 місяців) зберігати в погребі (в ящиках з піском) або холодильнику (в пакетах з отворами для вентиляції). Ідеальні умови для зберігання - температура 0 ° С і висока вологість (близько 80%).

Завдяки різноманітності сортів, цибулю-порей може вирощуватися в різних умовах, включаючи суворий клімат Сибіру. У статті було дано короткий огляд найвідоміших сортів цього овоча і рекомендації по його вирощуванню.