Явною ознакою того, що літо рухається до кінця, є поява в торгових точках смугастих красенів-кавунів. Рідко хто не любить їх прохолодну, соковиту і солодку м'якоть. Ця стаття присвячена питанню, чи можна вживати кавун людям, хворим на холецистит і панкреатит.

Хімічний склад і калорійність

Кавун - це дуже популярний фрукт. Не тільки через освіжаючого смаку, але і через поживних і оздоровчих властивостей. Кавун - соковитий низькокалорійний продукт, тому застосовується в лікуванні холециститу, панкреатиту і використовується в дієтах для схуднення.Хімічний склад арбуза.Мякоть фрукта складається більш, ніж з 90% води, тому вона не тільки ефективно освіжає, але і є цінним інгредієнтом в раціоні людей, які худнуть або хочуть підтримувати постійну масу тіла. У 100 г кавуна міститься всього 30 ккал.

Чи знаєте ви? У Краснодарському краї РФ був вирощений величезний кавун вагою близько 80 кг. Цей смугастий гігант був внесений до Книги рекордів Європи, як найбільший представник даної баштанної культури.

Корисні властивості кавуна:

1. Властивості цього фрукта обумовлені високим вмістом лікопіну, Червоного пігменту з сімейства каротиноїдів, який надає позитивний вплив на здоров'я людини. Це дуже сильний антиоксидант, здатний ефективно виводити вільні радикали з організму і захищати клітини від їх шкідливого впливу. Лікопін також допомагає регенерувати інші цінні антиоксиданти, такі, як лютеїн і зеаксантин. Лікопін визнаний речовиною із захисним протиракову дію, він відіграє особливу роль в правильному функціонуванні передміхурової залози і допомагає знизити ризик розвитку раку передміхурової залози у чоловіків. Він також може пригнічувати ріст ракових клітин в товстій кишці.
2. Колір, що надає забарвлення м'якоті кавуна, робить позитивний вплив на систему кровообігу, Знижуючи рівень «поганого» холестерину, і на зовнішній вигляд шкіри. Сік цього фрукта володіє терпкими і очисними властивостями, допомагає при лікуванні запальних процесів або захворювань внутрішніх органів.
3. Харчова цінність кавуна дуже висока завдяки вмісту в ньому цитрулін - органічного хімічній сполуці з групи амінокислот, стимулюючого імунітет організму і що підвищує рівень аргініну в крові. Завдяки цим речовинам продукт підвищує силу і витривалість людини, а також прискорює відновлення м'язів після великих зусиль, таких, як спортивні навантаження.
4. Насіння кавуна видаляють перед вживанням в їжу, але вони також мають багато поживними властивостями. Вони містять цінні амінокислоти: аргінін (регулює роботу серця, знижує артеріальний тиск, підвищує здатність до фізичних навантажень) і триптофан, який використовується для вироблення важливих гормонів, серотоніну й мелатоніну. Насіння також містять багато калію, магнію, цинку і заліза, вітамінів групи B і ненасичених жирних кислот, особливо лінолевої кислоти.

Властивості кавуна при холециститі

При запаленні жовчного міхура в організмі людини трапляється застій жовчі. Щоб травний тракт відновив свої функції, застояну жовч потрібно зробити рідкої і видалити з організму. Холецистит не може зцілитися сам по собі, без допомоги медиків, тому відстрочки в лікуванні і недотримання дієти тільки ускладнюють стан пацієнта і неминуче призводять до виникнення ускладнень.

Найбільш небезпечним наслідком холециститу є поява в жовчному міхурі каменів або дірок різного діаметру. Щоб зробити жовч рідкої і вивести її з організму, лікарі рекомендують терапію з використанням ліків та дієтичного харчування. У разі холециститу пацієнту призначається дієта №5, призначена для хворих, що мають діагнози холецистит, панкреатит, патологія печінки або жовчнокам'яна хвороба.

Чи знаєте ви? Існують кавуни-крихти, які не перевищують розмірами середній апельсин. Зазвичай це представники диких баштанних рослин, несмачні і непридатні до вживання в їжу.

Холецистит розвивається у людини з різних причин, але найчастіше його виникнення провокує неправильний раціон. Неправильне харчування не дає організму необхідні харчові волокна. Це і є стимуляцією виникнення збоїв у функціонуванні жовчного міхура. Саме тому в дієті №5 безліч рослинної їжі, з високим складом харчових волокон. Одне з головних місць в цій дієті займає кавун.

Корисні

Кавун має антибактеріальну дію і перешкоджає утворенню тромбів. Завдяки високому вмісту води, фрукт має сечогінну і жовчогінну дію, а також очищає організм від токсинів. Він також ефективний при лікуванні набряків, викликаних порушеннями роботи серця і нирок.

Крім цього, кавун характеризується високим глікемічним індексом (75), тому після їжі відбувається досить швидке підвищення рівня глюкози в крові і настає відчуття ситості. Останнім часом частіше береться до уваги інший показник - глікемічний навантаження організму, що дозволяє визначити фактичний вплив кількості споживаних вуглеводів на рівень цукру в крові.

У разі кавуна - це 4 (120 г фруктів дають 4 г вуглеводів), що є досить низьким значенням, безпечним для здоров'я або фігури. Кавунова м'якоть - це, перш за все, вода, вуглеводи і харчові волокна. У ній містяться: бета-каротин (вітамін A), фолієва кислота, вітамін C, пантотенова кислота і вітаміни групи B: B1, B2, B3 і B6.

Шкідливі властивості і можливі протипоказання

Хронічним хворим з діагнозом «холецистит» кавун їсти можна і потрібно, але не дуже багато і з огляду на рекомендації медиків. Потрібно пам'ятати, що будь-яка хвороба накладає на хворого деякі обмеження, а, можливо, і протипоказання, і це в значній мірі залежить від стадії хвороби і тяжкості її перебігу.

Важливо! Пацієнтам з діагнозом «жовчнокам'яна хвороба» не рекомендується переїдати кавунової м'якоті, оскільки одночасно з виведенням жовчі з організму в результаті можна отримати хворобливу жёлчную кольку. Зловживання кавуном може також сприяти закупорювання жовчних проток каменями.

Правила вибору кавуна при покупці

Щоб отримати безперечну користь від кавуна, при його покупці необхідно звернути увагу на деякі нюанси.

Правила вибору:

1. Найбільш корисні баштанні плоди з'являються саме в сезон, характерний для їх дозрівання. Куплені взимку або ранньою весною фрукти, швидше за все, будуть напхані під зав'язку хімікатами, що відповідають за швидке дозрівання, солодкість і червоний пігмент м'якоті.
2. Вибираючи фрукт, потрібно ретельно його оглянути на предмет виявлення м'яких областей, гниття, механічних пошкоджень.
3. Добре дозрілий кавун буде мати яскраво-жовта пляма на одній зі сторін і всохлі хвостик-плодоніжки.
4. Стиглий фрукт при легкому стисненні видає ледь чутний тріск, стукіт по його шкірці буде дзвінким і чітким.

Особливості вживання кавуна при холециститі

Людям, хворим на холецистит, потрібно вживати в їжу кавун. Але важливо їсти його саме в сезон збору врожаю цієї культури, який настає з перших чисел серпня і триває приблизно до 15-20 вересня. У цей період з'являються на прилавках плоди баштанних культур, вирощені без стимуляції хімічними засобами, а значить, чисті від нітратів та іншої хімії.

Соковиту кавунову м'якоть хворим з хронічним запаленням жовчного міхура можна вживати при будь-яких стадіях захворювання (під час ремісії і в фазі загострення).

Особливо це важливо під час загострення, т. К. Основна частина раціону в цей період складається зі свіжої соковитої рослинної їжі (овочі, фрукти і ягоди). Але не варто забувати, що порції хворих холециститом повинні бути маленькими (дробовими). Якщо хочеться їсти, варто приймати їжу частіше. Хворим не можна за один прийом вживати велику кількість соковитою кавунової м'якоті.

При гострому холециститі

При всій користь і позитивні якості, кавун не можна вживати безконтрольно. Пацієнти з діагнозом «холецистит» не повинні з'їдати в добу більше 1,5 кг кавунової м'якоті. Максимальна порція цього продукту за один прийом - 300 м Небажано також вдаватися до очищення організму за допомогою баштанних, складаючи денне меню тільки з кавунової м'якоті, овочевих салатів і хліба.

Щоб оптимально пристосувати раціон під конкретного пацієнта, потрібно проконсультуватися з лікарем, який і складе кавунову дієту. Запалення жовчного міхура вимагає частих і дрібних прийомів їжі. За день хвора людина повинна харчуватися 5 або 6 разів, за один прийом поглинаючи приблизно 200-300 г їжі.

При хронічному холециститі

Пацієнтам з таким діагнозом також корисні смугасті плоди баштану, але їм потрібно додатково дотримуватися режиму поглинання води. У день хворим потрібно випивати не менше 1,5 л чистої питної води. Кількість випитої води не залежить від того, скільки компоту, чаю або кавунової м'якоті вжив за день пацієнт. При холециститі в раціоні людини має також бути присутнім рослинна олія.

Чи знаєте ви? З насіння кавуна отримують масло, яке є чудовим косметологічним засобом, відмінно зволожуючим, що зміцнює і годує шкіру. Завдяки високому вмісту антиоксидантів, масло володіє антивіковими властивостями.

Методи зберігання

Свіжий кавун зберігається не дуже довго. Якщо у плода не порушена кірка, немає механічних пошкоджень або гниття, то він може зберігатися в приміщенні з температурою, що не перевищує + 15 ° C, протягом приблизно 30 діб. Після того як кавун нарізали, його потрібно з'їсти протягом 3-5 годин, оскільки в літній час фруктова м'якоть може скиснути. У холодильнику кавунові скибочки можна зберігати протягом 2-3 діб, але при цьому їх обов'язково потрібно накривати харчовою плівкою. Укриття буде перешкоджати висиханню м'якоті і втрати фруктами соковитості.Можна також зберегти плоди баштанних культур, заморожуючи їх у морозильній камері. Для цього кавунову м'якоть відділяють від кірки, нарізають скибочками, укладають в герметичні харчові контейнери і заморожують. Замороження дозволяє зберегти більшу частину корисних властивостей кавуна. Споживачеві потрібно пам'ятати, що після одного разу проведеної заморозки фрукти можна буде розморозити і знову заморозити.

Розморожені фруктові скибочки втрачають пружність, т. Їх тканини були розірвані замерзлим соком. Хворим із запаленням жовчного міхура дуже корисний кавун, що володіє сечогінною і жовчогінною властивостями. Але вживати його потрібно з обережністю, не переїду, і тільки після узгодження фруктової дієти з лікуючим лікарем.