Печена цибуля при цукровому діабеті: характеристика і хімічний склад, корисні і шкідливі властивості, правила вживання * Город

Send

Цукровий діабет змушує хворих людей ретельно контролювати свій раціон. Будь-який продукт розглядається на предмет того то, як він підвищує рівень цукру в крові і чи є можливість зниження цукру за допомогою харчування. Такий доступний продукт, як ріпчаста цибуля, не тільки дозволений при цій недузі, а й може допомогти. Дізнаємося, як слід споживати печена цибуля при різних формах цукрового діабету, якими він властивостями володіє і чим може бути корисний, як зберігати.

Характеристика і хімічний склад печеного лука

Ріпчасту цибулю навіть після термообробки зберігає практично всі корисні речовини. Калорійність такого продукту - всього 35-36 ккал.

Склад БЖУ в 100 г наступний:

білки - 0,89 г;
жири - 0,1 г;
вуглеводи - 7,24 м

Все інше в переважній більшості становить вода і харчові волокна. Практично всі вітаміни (група вітамінів В, С, РР) і мінерали в печеному продукті збережені.

У 100 г підсоленого запеченого цибулі є такі мінерали:

калій - 119 мг;
кальцій - 23 мг;
магній - 8,25 мг;
залізо - 0,31 мг;
цинк - 0,12 мг;
натрій - 126 мг.

У невеликих кількостях присутній йод, селен, мідь, марганець, хром. Є флавоноїди, кверцетин, фітонциди, сірковмісні речовини, пектини, замінні і незамінні амінокислоти.

Чи знаєте ви? Низька кількість ХЕ також знаходиться в інших овочах - брокколі (0,5 ХО), моркви (0,5 ХО), огірках (0,17 ХО), томатах (0,33 ХО), баклажанах (0,33 ХО), капусті пекінської (0,17 ХО), редисці (0,25 ХО).

Чи можна вживати печена цибуля при цукровому діабеті 1-го і 2-го типу

Для людей, які страждають на діабет I типу, характерна знижена вироблення підшлунковою залозою інсуліну. Їм доводиться все життя стежити за харчуванням і розраховувати правильну дозу інсуліну на основі з'їдених хлібних одиниць. Це умовні одиниці, рівні 10-12 г вуглеводів і вимагають введення 1,4 одиниці інсуліну. У ріпчастої цибулі вони настільки низькі (0,67 ХЕ в 100 г продукту), що цей овоч при споживанні менше 200 г можна не враховувати при складанні меню.

При цукровому діабеті II типу у хворих нерідко спостерігається зайва вага, тому їм важливо дотримуватися дієт з низьким вмістом вуглеводів і калорій. Печена цибуля відноситься до низькокалорійним продуктам, які можна споживати при цукровому діабеті кожен день. Він показаний для діабетиків з будь-яким типом цього захворювання.

Більш того, цей продукт при підвищеному цукрі буде корисний наступним:
Йод. Бере участь в обміні речовин і сприяє нормальному виробленню гормонів.
Хром. Сприяє кращому засвоєнню цукру.
Гліконін. Допомагає зниження цукру в крові.
Корисні вітаміни і мінерали, необхідні для нормального функціонування організму.
Сірковмісні сполуки, які сприяють підтримці рівня інсуліну в крові.

Властивості печеного лука

Цибулини, які були запечені, зберігають корисність свіжого продукту, але при цьому корисніше, тому що не подразнюють слизові. Його дія на організм м'якше, і список його протипоказань коротше.

Чи знаєте ви? Цибулиння включає в себе понад усе сульфідних сполук, тому при діабеті корисно пити її відвар. Для цього жменю лушпиння заливають окропом і настоюють 20 хв. П'ють протягом дня, коли хочуть пити, додають в чай.

Користь і лікувальні властивості

Печена цибуля не тільки сприяє зниженню цукру в крові, а й надає на організм такі позитивні дії:
містяться в складі фітонциди і алліцин вбивають мікроби, грибки і бактерії;
сприяє нормалізації тиску;
корисний при серцево-судинних захворюваннях;
підсилює імунітет;
покращує зір;
допомагає від кашлю та застудних хвороб;
показаний при лікуванні геморою;
знижує кількість шкідливого холестерину в крові;
сприяє загоєнню ран, знімає запальні процеси в шкірі.

Кашку з даного продукту використовують при гнійних ранах, опіках, фурункулах і виразках, додають в косметичні маски для жирної шкіри.

Шкода і можливі протипоказання

Незважаючи на корисність цибуля навіть при запеченому вигляді може бути протипоказаний при деяких хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту і печінки, особливо на стадії загострення. Зрідка можлива алергія або індивідуальна непереносимість на даний продукт, тому при вирішенні використовувати цей овоч слід проконсультуватися з лікарем.

Як правильно і як часто можна вживати

Запечений овоч має досить приємний смак, він не такий їдкий, як у сирому вигляді. Цей овоч запікають цілком або ріжуть на великі частини (зазвичай на дві половинки). Сам процес приготування здійснюють за допомогою духовки або мікрохвильової печі.

Важливо! Для запікання краще вибирати середні за розмірами цибулинки, так як вважається, що вони містять найбільшу кількість корисних елементів.

Овоч рекомендують запікати в такий спосіб:

У духовці без лушпиння. Взяти 5 середніх головок ріпчастої цибулі і розділити ножем на 4 частини. Потім їх трохи поверху намазати рослинним маслом (краще оливковою) і трохи присолити. Все викласти на сковорідку або в спеціальну форму для запікання, а зверху закрити фольгою. Через 30 хвилин страва готова.
У духовці з лушпинням. Беруть 1 велику лушпиння головку, добре миють під проточною водою, але лушпиння не видаляють. Овоч в такому вигляді запікають протягом 30 хвилин. Запекти в лушпинні буде корисніше за все, так як ефективніше знижує рівень цукру в крові.
У мікрохвильовці. В цьому випадку з цибулевих головок лушпиння видаляють. Потім поміщають в мікрохвильовку і запікають 4-8 хвилин в залежності від величини овоча.

Рекомендують споживати по 1 середньої запеченої цибулинки протягом дня. Її можна їсти натщесерце щоранку як курс лікування для зниження цукру, а можна просто використовувати як гарнір до різних страв. Краще всього вибрати для лікування варіант запікання в духовці з лушпинням.