Кедрова мука - продукт, що виготовляється шляхом холодного пресування макухи і масла, що отримуються з ядер горіхів кедра. Однорідна маса порошкоподібної консистенції має приємний аромат і відрізняється ніжними смаковими якостями. Кедрова мука калорийнее інших видів, але набагато корисніше. Вона широко застосовується в різних сферах. Про те, які речовини містяться в розсипчастою жовтуватою масі, чим вона корисна для організму, які існують протипоказання і де використовується продукт, читайте нижче.
Склад кедрової муки
Хімічний склад борошна, яку отримують з плодів кедрового дерева, багатий. Продукт насичений вітамінами, мінералами, амінокислотами, харчовими волокнами та іншими корисними елементами. Однак, важливо пам'ятати, що борошно відрізняється високою калорійністю. У 100 г міститься близько 432 ккал.В такому ж обсязі порошкоподібної маси - 31 г білків, 19 г жирів і 33 г вуглеводів. Зміст цілого спектра цінних вітамінів (А, Е, К, С, РР, D, групи В (В1, В2, В3, В5, В6, В9)) в продукті високу. Вітаміни А, С і Е є натуральними антиоксидантами.
- Вони мають ряд корисних властивостей:
- ранозаживляющих;
- протизапальних;
- імуностимулюючих;
- протимікробних та ін.
Також вітаміни А і Е входять до складу профілактичних і лікарських препаратів, які призначають при онкологічних захворюваннях.
Важливо! При розладах шлунку і інших порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту вживати страви з кедрової муки забороняється. Страви калорійні, важкі, тому можуть негативно вплинути на стан здоров'я.
- Важливу роль відіграють вітаміни В1, В2 і В3, які:
- нормалізують функціонування систем травлення, нервів, м'язів і серця;
- беруть участь в процесах утворення кров'яних клітин;
- здійснюють обмін білків, жирів, вуглеводів, води, солі;
- підвищують імунітет;
- зміцнюють нігті і структуру волосся;
- допомагають впоратися з проблемами шкіри.
У розсипчастою жовтуватою масі містяться унікальні білки, насичені амінокислотами, в основному незамінні. Відзначається висока концентрація аргініну, триптофану, лізину і метіоніну.
Дані речовини:
- беруть участь в різних процесах, що підтримують життєздатність організму (обмін речовин, кровотворення);
- сприятливо впливають на щитовидну залозу;
- позитивно впливають на нерви, судини, серце, органи травлення, статевої системи;
- зміцнюють імунітет.
Відзначається високий вміст мікро- та макроелементів. Продукт багатий фосфором (Р), калієм (К), магнієм (Mg), кальцієм (Ca), натрієм (Na), залізом (Fe), йодом (I), міддю (Cu), цинком (Zn), марганцем (Mn ), бором (В), молібденом (Мо), кремнієм (Si) і іншими мінералами. Фосфор, наприклад, прискорює обмінні процеси і робить позитивний вплив на зуби.
Чи знаєте ви? На державному гербі Лівану зображений кедр, що нагадує зелену піраміду. Дерево також присутній на прапорі, монетах і грошових купюрах країни, оскільки символізує процвітання і безсмертя.
Натрій регулює м'язові скорочення, нормалізує водно-сольовий баланс, бере участь у виробленні шлункового соку. Марганець синтезує гормони, зменшує запалення і грає важливу роль в регулюванні рівня цукру в крові. Кальцій зміцнює кістки, сприяє позбавленню від зайвої ваги, нормалізує артеріальний тиск і т. Д.Залізо в комплексі з іншими елементами синтезує гемоглобін. З цієї причини кедрова мука вважається відмінним профілактичним і лікувальним засобом при анемії (недокрів'ї). У продукті міститься велика кількість йоду, потрібного для правильної роботи ендокринної системи. На 100 г кедрової муки припадає 0,1-0,2 мг йоду.
Це добова норма, в якій потребує людина. Хімічний склад борошна збалансований і різноманітний. Елементи, якими насичена розсипчаста маса, позитивно впливають на організм, приносячи здоров'ю величезну користь. У зв'язку з цим борошно є повноцінним харчовим продуктом.
Де застосовується борошно
Розсипчасту масу кедрового горіха широко використовують, оскільки вона володіє багатьма корисними властивостями. На основі цього унікального продукту готують смачні страви, які нікого не залишають байдужим. Макуха кедра також використовується для виготовлення лікарських препаратів, ефективних при різних захворюваннях. Борошно є важливим компонентом косметичних засобів, справляються з багатьма проблемами шкіри.
Способи застосування
Смачний і ароматний продукт знайшов застосування в різних областях.
Важливо! Використовувати кедрову муку, у якій закінчився термін придатності, не рекомендується. Корисних елементів в ній практично не залишиться, і продукт додає гіркоту у смак страв.
Він активно використовується:
- У кулінарії. З борошна, отриманої в результаті переробки олії та макухи кедрового горіха, готують страви, що вражають неймовірними смаковими якостями і приємним ароматом. У продукті жири містяться в невеликій кількості, тому з нього можна робити навіть страви, які підходять для дієтичного харчування. Десерти та випічка, приготовані з муки плодів кедра, мають тонкий вишуканий смак. За це продукт дуже цінується кухарями всього світу. Його додають в пісочне і млинцеве тісто, щоб ласощі придбали незвичайну родзинку. На основі порошкоподібної маси також готують різні десерти з сирної маси, молочні коктейлі і морозиво.
- У косметології. Борошно застосовується при виготовленні косметичних засобів для обличчя і тіла. Лосьйони володіють зволожуючим ефектом, тому ідеально підходять для сухого типу шкіри. З розсипчастої маси роблять молочко, яким рекомендується регулярно протирати обличчя. Дана процедура збагачує шкіру вітамінами і корисними елементами. За допомогою молочка можна позбутися від вугрової висипки, прищів, червоних плям після них і вилікувати акне. Також роблять маски і пілінги, мета яких - омолоджування, відновлення, зволоження, тонізація. Завдяки таким засобам шкіра стає м'якою і пружною.
- У медицині. Оскільки кедрова мука володіє безліччю корисних властивостей, вона активно використовується в народній медицині. У традиційній компонент також використовують для виготовлення лікарських препаратів. Макуха кедра застосовують, щоб зміцнити імунну систему і організм в цілому. Завдяки багатому вітамінному складу продукт допомагає під час лікування і сприяє швидкому відновленню після хвороб. На основі порошкоподібної маси з кедра роблять компреси, які накладають на уражені ділянки шкіри і рани різного характеру.
Застосовувати засоби з кедрової муки необхідно правильно, дотримуючись інструкції, дотримуючись дозування. Вживаючи продукт в їжу, необхідно їсти в міру, оскільки страви виходять досить калорійними.
Відео: кедрова мука плюс обліпиха
Корисні властивості
Кедрова мука володіє безліччю корисних властивостей. Вона благотворно впливає на жіночий, чоловічий і дитячий організм. Це обумовлено хімічним складом продукту.
Отже, користь порошкоподібної маси полягає в наступному:
- Для чоловіків. Продукт корисний при еректильної дисфункції. Рекомендується до вживання при проблемах з потенцією і статевої слабкості. Завдяки насиченому амінокислотним і вітамінним складом у представників сильної статі пробуджується бажання, потяг, зміцнюється чоловіча сила. Це відбувається під впливом вітаміну Е, цинку і аргініну. Дані речовини впливають на насіннєву плазму - вони покращують склад рідини, що позитивно позначається на процесі запліднення. Продукт є хорошим профілактичним і лікарським засобом при хворобах передміхурової залози і чоловічому безплідді. Спортсменами борошно високо цінується за зміст компонентів (лізин, аргінін), які допомагають наростити м'язи. Речовини також допомагають позбавитися від зайвої ваги.
- Для жінок в період вагітності та годування груддю. Завдяки вітамінно-амінокислотним складом зміцнюється імунітет матері і її малюка. Вітамін Е сприяє нормальному розвитку плода і дитини після народження, зменшуючи ризик можливості генетичних порушень. Завдяки елементу у матері-годувальниці посилюється лактація. Триптофан, аргінін в комплексі з вітаміном А беруть участь в синтезі гормонів росту і формують органи зору у дитини. За рахунок концентрації вітамінів групи В дитяча нервова система нормально розвивається і правильно функціонує. Цинк і йод стимулюють розумову діяльність, сприяючи розвитку мозку у плода.
- Для серця і судин. Корисні речовини нормалізують артеріальний тиск і виводять з організму «поганий» холестерин. Крім цього, магній з калієм налагоджують роботу серцевого м'яза. Судини стають більш еластичними, а ризик тромбозу зменшується за допомогою змісту в продукті вітаміну Е і поліненасичених жирних кислот. Кедрова мука - хороший профілактичний засіб проти інсультів і інфарктів.
- Для нервової системи. До складу розсипчастої маси з горіхів кедра входять речовини, що заспокоюють нерви. Цьому сприяють триптофан, метіонін, магній і вітаміни групи В. Продукт допомагає налагодити сон, усунувши безсоння. Проходять неврози, больові відчуття в голові, дратівливість, запальність, депресивний стан. Страви з кедрової муки заряджають бадьорістю, силами і енергією. Продукт вважається дієвим лікувально-профілактичним засобом при нервових розладах і захворюваннях нервової системи в цілому, оскільки в його склад входить триптофан - амінокислота, яка є натуральним антидепресантом і володіє заспокійливими властивостями.
- Для травної системи. Продукт рекомендований при захворюваннях шлунка, підшлункової залози, кишечника. Завдяки корисним речовинам робота цих органів приходить в норму, біль і спазми вщухають. Кислотність шлункового соку приходить в норму завдяки магнію і вітаміну В1. З цих причин показаннями до вживання страв з борошна є виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, гастрит підвищеної кислотності. Продукт також робить позитивний вплив на печінку і допомагає позбутися від ожиріння органу, викликаного алкогольною залежністю.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2689/image_yf0Ilg18v9aw.jpg)
- Крім перерахованих вище, показання до введення в раціон кедрової муки такі:
- хвороби кісток, хребта і суглобів (остеохондроз, остеопороз, артрит, артроз і т. п.);
- захворювання органів дихання (бронхіт, туберкульоз і ін.);
- порушення функціонування сечостатевої системи (камені в сечовому міхурі та ін.);
- захворювання шкіри (дерматит, вугрі, акне і ін.);
- авітаміноз (нестача вітамінів в продуктах харчування);
- порушення роботи ендокринної системи;
- хвороби серцево-судинної системи (порушення серцевого ритму, атеросклероз, ішемічна хвороба серця, варикоз).
Чи знаєте ви? Зкорлупа кедрових горіхів активно використовується в якості мульчі. Вона має гарний зовнішній вигляд і відмінно захищає рослини від бур'янів і нападу шкідників.
Отже, борошно з плодів кедра повинна бути частиною харчування:
- вагітних і годуючих жінок;
- дітей від трьох місяців;
- підлітків, коли у них починається статеве дозрівання;
- вегетаріанців, людей, які дотримуються дієт або правильного харчування, поста;
- людей із зайвою вагою;
- людей, постійно відчувають стрес;
- спортсменів і тих, хто веде здоровий спосіб життя, підтримуючи себе в хорошій фізичній формі.
Регулярне споживання борошна кедрового горіха позитивно впливає на органи і системи людського організму в цілому, тому продукт обов'язково слід вводити в раціон.
Протипоказання
Кедрова мука - натуральний продукт, який не містить консерванти і домішки. Продукт практично нешкідливий, проте деяким людям з його вживанням варто бути обережним.
- Протипоказання такі:
- алергічні реакції та індивідуальна непереносимість кедрового горіха, глютену;
- загострення хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту.
Незважаючи на те що продукт приносить величезну користь організму, вживати його варто в помірній кількості. Переїдання негативно позначається на здоров'ї. Кедрова мука - харчовий продукт, насичений корисними речовинами.Розсипчаста маса широко застосовується і позитивно впливає на здоров'я людини. Однак не можна забувати про наявні протипоказання. Помірне вживання в їжу і правильне використання косметичних і лікарських засобів принесе організму виключно користь.