Африканське просо, можливо, не самий популярний вид зерна в сучасному світі, але його продовжують вирощувати по всій земній кулі, як в якості корму для домашніх тварин, так і для споживання людиною. На додаток до непоганим смаковими якостями, поживним і оздоровчим властивостям, культура також має високу декоративністю. В європейських країнах найбільш красиві різновиди вирощують в парках і на клумбах.
Що таке африканське просо
Це злакова культура, здатна рости в умовах дефіциту води, що робить її ідеальним об'єктом для обробітку в складних кліматичних умовах. Зараз африканське просо вирощується в основному в Індії, де його виробництво становить понад 8 млн тонн на рік.
Посіви Пеннісетум дуже часто можна зустріти в багатьох великих африканських країнах і в Китаї. Чудова рослина є дуже хорошим джерелом поживних речовин, вітамінів, мінералів і органічних сполук, які можуть значно поліпшити стан здоров'я людини. Зерно не містить глютену, тому пацієнти з целіакію (непереносимістю клейковини) можуть замінювати їм пшеницю. Культура дає організму велику кількість енергії, а також цінні жирні кислоти і вітаміни групи B.
Чи знаєте ви? Всім відоме жовте пшоно - це не що інше, як зерна проса, очищені від твердої червоної цибулі.
Історія появи рослини
Історики стверджують, що батьківщиною культури є Африка, але приблизно 10 000 років зерна поширилися по країнах Азії і Близького Сходу. Є кілька десятків різновидів материнської культури. Ці зміни відбувалися поступово, не за одну сотню років, під впливом мінливих кліматичних умов і природних мутацій. У Росії з перлового проса традиційно варили пшоняну кашу, а також використовували обмолочені стебла рослин для виготовлення міцних віників.
Ботанічний опис
Африканське (перлове) просо або Pennisetum glaucum належить до сімейства злакових. Це трав'янистий однорічник з роду перістощетіннік. Велика частина різновидів не переносить мінусових температур. У тропіках поширюється самосівом. Запилення квітів відбувається за допомогою вітру і комах.
Чи знаєте ви? У аюрведою пшоно є основою жорсткої очисної дієти, після якої організм людини позбавляється від шлаків і зайвого жиру.
Характеристики
Pennisetum - високорослий однорічний злак. Максимальна висота куща від грунту до кінчика колоска становить близько 400 см. Має добре розвиненими довгими корінням, менша частина яких залишається під поверхнею грунту на глибині 10-15 см, а велика - сягає глибини землі приблизно на 3,5 м. Має товсті, міцні стебла, тому стійкий до пошкодження вітром або дощем. Листя довгасті, широкі, в формі меча, пофарбовані в темно-зелений колір, досить рідко розташовані, покриті короткими волосками.
В середині листової пластини проходить характерна світла смуга. Дрібні квіти зібрані в групи у вигляді вертикальних мітелок (довжиною 20-22 см). На рослині кілька гілок, кожна з яких формує 8-9 бордових класів, покритих короткими, м'якими на дотик, щетинками білого кольору.Цвіте перістощетіннік з липня по вересень включно. До кінця першого місяця осені в мітелках дозрівають насіння, ядра яких містяться в твердій оболонці. В одному суцвітті налічується кілька тисяч зерен, забарвлених в білий, жовтий, червоний або ж чорний колір.
Види і сорти африканського проса
Існує досить багато різновидів Пеннісетум. Рослина культивується не тільки в сільському господарстві, а й вирощується на клумбах в садах і парках. Ландшафтні дизайнери з його допомогою створюють цікаві композиції, вигідно відтіняючи квіти і дерева пишними кущами і декоративними колоссям трав'янистої злака.Афріканское просо практично неможливо зустріти в дикій природі Росії. Але іноді відбувається самосів деяких сортів, що вирощуються людиною в попередньому році.
різновиди:
- Pennisetum лісохвостная - багаторічний злак, батьківщиною якого є південно-східна Азія і Австралія. Без шкоди для кореневої системи може зимувати в центральних областях Росії. Існують високорослі або низькорослі сорти лісохвостніка (від 40 до 100 см). Для рослин характерно нарощування широкого, пишного куща з довгими, але вузькими зеленими листками, восени міняють забарвлення на жовтий. Цвітіння високорослих сортів настає в кінці літа і триває з серпня по вересень, низькорослі вступають в цей період набагато раніше, вже в липні. Суцвіття виглядають як тонкі пухнасті волоті, пофарбовані у всілякі відтінки від білого до буро-бордового.
- Pennisetum східний - багаторічна трав'яниста рослина, завезена в Європу з Африки. У природному середовищі зростає на кам'янистих схилах, віддає перевагу тропічний і субтропічний клімат. Утворює пишний вертикальний кущ з тонкими і високими трав'янистими листям зеленого кольору. Його висота, в залежності від сорту, може бути від 15 до 80 см. Колосся також вузькі, обрамлені густий рожево-коричневий щетиною, довжиною від 4 до 15 см. У Росії вирощується як однорічник, оскільки не переносить сильних морозів.
- Pennisetum простий - китайська різновид, найбільш стійка до знижених температур. Природне місце зростання - підніжжя гір. Зазвичай рослини утворюють невеликі групи. Кущі високі, нерідко досягають 120 см. Гілки покриті сіро-зеленою або оливковою листям. Цвітіння настає ближче до кінця червня і триває до вересня. Молоді волоті пофарбовані в один колір з листям, але в міру дозрівання набувають жовто-коричневе забарвлення. Коренева система дуже глибока і велика, тому нерідко дана різновид Пеннісетум заглушає сусідів, які ростуть поруч.
- Pennisetum сизий - цей злак відрізняється красивим бронзовим забарвленням широких листків. Їх ширина близько 3,5 см, а довжина - від 50 до 80 см. Відноситься до високорослим представникам сімейства, і виростає до 2 м. Його зерна використовуються в їжу людям і як корм для домашньої худоби. В європейських країнах рослина культивують як декоративну однорічну культуру.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11321/image_xNdl3jewlSIk0f02.jpg)
Найбільш декоративні сорти Пеннісетум сизого:
- Африкан Парпл - все надземні частини рослини (волоті, листя, стебла) мають бордово-бронзову забарвлення;
- Джестер - пізно зацвітають кущ, що росте до 120 см;
- Парпл Барон - пурпурні листя і стебла, висота пишного куща досягає метра;
- Парпл Маджесті - високорослий кущ (140-160 см), має гарні червоні листя і темно-бордові волоті;
- Жаде Принцес - красивий однолетник, що досягає 90-120 см, його особливість в різкому контрасті яскраво-зеленого листя і пурпурних вертикальних колосків.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11321/image_zuZvpG2z7J.jpg)
Застосування
У людській культурі перістощетіннік використовується в різних областях. Основним його призначенням є вирощування в якості харчового злаку. У кулінарних цілях використовуються зерна, позбавлені лушпиння (після обмолоту).
Крім вживання в їжу, це унікальна рослина часто виконує декоративні функції. Найбільш красиві різновиди культури облюбували ландшафтні дизайнери. Їх висаджують в якості красивих однорічних для прикраси присадибних територій, садів і парків.У ландшафтному дизайні
Садівники здавна з успіхом використовують африканське просо в декоративних посадках. Для більшого ефекту обов'язково враховують характерні особливості того чи іншого сорту. Низькі різновиди перістощетінніка висаджують по бордюрах садових доріжок або застосовують в якості обрамлення великих клумб. З високорослих сортів створюють однорічні живоплоти, а також живі вітрозахисні стіни для більш ніжних рослин.
До найбільш популярних відносяться всі різновиди Пеннісетум сизого. Його волоті і листя дуже декоративні завдяки яскравому забарвленню, а іноді і контрасту між забарвленням листя і горизонтальних суцвіть.
У кулінарії
Африканське просо відноситься до злаків, тому його зерна підходять для приготування багатьох страв. З нього готують каші, запіканки, перші страви, оладки і коржі. У деяких країнах цей продукт є основою для виготовлення борошна, виробництва пива і спирту. Вважається, що Пшоняний каші, зварені на молоці, стають значно смачніше і набувають більш високу живильну цінність.
Важливо! Господиням не рекомендується довго зберігати пшоняну крупу, так як вона швидко набуває прогірклий смак. Неприємну властивість пов'язане з тим, що злак містить велику кількість жирів, схильних до швидкого руйнування.
Хімічний склад
На думку вчених, хімічний склад зерна проса багато в чому залежить від особливостей сорту та умов вирощування. Отже, точна поживна цінність злаку не може бути визначена без лабораторного аналізу. Але відомо, що за вмістом білка і жиру він перевершує навіть такі популярні культури, як ячмінь і гречка.
Енергетична цінність проса вельми схожа з рисом і гречаною крупою, але має певні переваги в поживних властивостях. Його протеїн більш цінний завдяки гарному амінокислотним складом і прирівнюється до білків пшениці, а також до бобів, кукурудзі і арахісу. До складу ядер входить велика кількість лейцину і метіоніну. Пшоняний зерна містять менше жиру, ніж вівсяні.
В одній чашці вареного пшона міститься (приблизно):
- калорій - 286;
- вуглеводів - 57 г;
- загальних жирів - 2,4 г;
- насичених жирів - 0,4 г;
- натрію - 5 г;
- мононенасичених жирних кислот - 0,4 г;
- тіаміну - 0,3 г;
- поліненасичених жирів - 1,2 г;
- ніацину - 3,2 г;
- клітковини - 3,1 г;
- магнію - 106 мг;
- білка - 8 г;
- цинку - 2,2 мг.
Корисні властивості і вплив на організм
У всьому світі, особливо в країнах, що розвиваються, просо вирощується в якості харчового злаку. Його зерна мають виняткову цінність завдяки поживним речовинам, в тому числі крохмалю, високому вмісту вітаміну B, а також кальцію, заліза, калію, цинку і магнію. Це невичерпне джерело необхідних людському організму жирів, білка і харчових волокон.
Для здоров'я людини пшоно важливо тим, що здатне підтримувати: нормальну роботу серця і підшлункової залози, покращувати систему травлення та функціонування скелетних м'язів, знижувати ризик розвитку раку, стимулювати дихальну систему, ефективно очищати організм від токсинів і оптимізувати роботу імунної системи.
Чи знаєте ви? Перістощетіннік прекрасно підходить для створення зимових рослинних композицій. Для цього найбільш пишні свіжі стебла зрізають, і протягом двох-трьох тижнів сушать в тіні.
Як вирощувати рослину у відкритому ґрунті
Перістощетіннік може бути вирощений з насіння, посіяних прямо в грядку. Для подібних робіт рекомендується вибирати період, коли мине загроза повернення заморозків (друга половина травня) .Щоб отримати найбільш розвинене рослина і, разом з тим, уникнути пошкодження сіянців поворотними весняними холодами, можна вирощувати культуру розсадою. Найчастіше для посіву насіння використовують горщики або ящики.
Після появи сходів їх встановлюють ближче до джерела природного світла, наприклад, на підвіконня південного вікна. Доглядають за саджанцями Пеннісетум так само, як за звичайний розсадою: розпушують ґрунт, поливають, при необхідності пересаджують у велику yoмкость.Когда молодий перістощетіннік наростить 3-5 справжніх листків, приходить пора для висадки розсади у відкритий грунт.
Вибір місця і підготовка грунту
Перед початком робіт потрібно вибрати ділянку, добре освітлений сонцем. Грунт повинна бути пухка, дренированная, без застою вологи і заболочування, так як культура схильна до загнивання кореневої системи. Грунт очищають від минулорічних бур'янів, після чого розсипають органічні добрива по поверхні рівним шаром в 5-10 см.Землю копає, розбивають грудки граблями, після чого вирівнюють поверхню грядки.
Підготовка насіння
Просо не вимагає особливої підготовки перед посівом, але можна отримати сходи швидше. Для цього рекомендується замочити зерна в теплій воді. Насіння поміщають в блюдце і заливають рідиною так, щоб вони були покриті вологою не більше, ніж на 2-3 мм, і залишають в такому положенні на 8-10 годин. Більш глибоке розташування може відбитися на схожості злаку, так як посадковий матеріал задихнеться без доступу кисню.
Технологія посіву
Посів перістощетінніка мало чим відрізняється від вирощування інших однорічних трав'янистих культур. Щоб отримати вдалий результат, садівникові рекомендується потурбуватися родючістю грунту. Також важливо своєчасно поливати молоді сходи і не допускати критичного пересихання грунту.
Посів африканського проса:
- Борозна для посадки повинна бути дрібною, не глибше 5 см.
- Насіння рівномірно сіють, не густо розсипаючи їх уздовж посадкової борозни.
- Борозну з насінням засипають приблизно 2-3 см грунту, після чого поверхню грядки утрамбовують. Ущільнення допоможе довше зберегти вологу в ґрунті. Можна вкрити посіви білим спанбондом або агроволокном.
- Хлібороби потрібно стежити за тим, щоб грунт в грядці залишалася завжди рівномірно вологою.
- Перші сходи будуть помітні приблизно через 10-21 день залежно від ґрунту і погодних умов.
- Як тільки у саджанців з'являться 3-4 справжніх листка, і їх висота досягне 20-25 см, посіви слід прорідити. Між рослинами залишають відстань в 10-15 см. Даний агропріём забезпечить посадкам достатньо світла і повітря, необхідних для нормального розвитку і зростання.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11321/image_0PRaoGo1T39zPjfwlhg4deem.jpg)
Догляд за рослиною
Подальший догляд за саджанцями буде таким, як і за звичайною розсадою: прополка, розпушування міжрядь, полив. Поки посіви не досягнуть висоти дорослих рослин, їм може знадобитися захист від сильних вітрів і прямих сонячних променів. В обох випадках допоможе укриття грядки полотнищем з білого спанбонду (прямо поверх зростаючого проса) .Також досить важливо хороший рух повітря: якщо ранкова роса або волога після поливу швидко висихають під впливом вітру, на рослині не встигнуть розвинутися грибні хвороботворні суперечки.
Розпушування і прополювання
Під час вегетації проса слід контролювати розвиток бур'янів, так як вони конкурують з посівами за воду, простір і поживні речовини. Слід кожні 10 днів проводити прополку і розпушування, або використовувати мульчу, щоб запобігти проростанню бур'янів.
Мульча також допомагає зберегти вологість грунту і підтримує постійну температуру в зоні кореневої системи. На городі оптимальна органічна мульча з подрібнених рослинних залишків. Вона поступово розкладається і збагачує грунт азотом і іншими корисними мінералами.
Важливо! Підживлення молодих рослин органічними настоями проводять ввечері, ближче до заходу сонця, коли температура повітря значно знизиться. Це дозволить уникнути появи опіків на листках.
Полив і добриво
Африканське просо слід поливати протягом усього періоду вегетації, особливо в літні періоди посухи. Щотижня на одну рослину досить 1 л води. Поливати можна під корінь або за допомогою крапельної або струменевого системи, яка подає рідину під низьким тиском на рівні грунту. Якщо власнику городу зручніше поливати за допомогою дощування, то слід проводити процедуру в першій половині дня, щоб листя встигла висохнути до вечора. Подібна обережність зведе до мінімуму проблеми з появою хвороб зернових культур.Грунт повинен бути вологим, але не перетворюватися на бруд.
Двічі за сезон вегетації посіви підбадьорюють, вносячи під корінь рідкі азотні добрива. Оптимально проводити подібну операцію на початку і середині літа. Можна взяти концентрований настій коров'яку або курячого посліду, розведений в 10 частинах води. Рідку підгодівлю потрібно проводити обережно, щоб краплі розчину не потрапили на стебла і листя проса.На декоративних сортах слід частіше обрізати колосся, що формують зерна, щоб стимулювати утворення нових квіткових мітелок.
Важливо! Не варто занадто часто підгодовувати зернові культури ударними дозами азоту, так як це може привести до розвитку кореневої гнилі.
Боротьба з хворобами і шкідниками
Як будь-яка рослина, перістощетіннік має природних ворогів в світі комах. Також pennisetum іноді захворює. Для вдалого вирощування африканського проса, хліборобові слід ознайомитися з можливими загрозами для культури.
Хвороби Пеннісетум:
- Церкоспороз (Cercospora) - на листках з'являються чорні плями з сірим або коричневим центром, і, розвиваючись, поступово збільшуються. Ураження можуть проявитися і на стеблах. Рекомендується: видалити заражені рослини і спалити поза межами садової ділянки. Як запобіжних заходів ввести сівозміну, а також обов'язково проводити боротьбу з бур'янами.
- Борошниста роса - грибкове захворювання, суперечки викликають появу сіро-білих плям на нижньому боці і на кінцях обох сторін листя. Рекомендується: ввести сівозміну культур, уникати дощового поверхневого поливу, забезпечити хорошу циркуляцію повітря серед посівів, що не ущільнювати рослини в ряду, застосовувати обробку препаратами, що містять фунгіциди ( «Топаз», «Хорус», «Оплот Тріо», «Фундазім»).
- ріжки - в початковій стадії квіткові головки виділяють кремово-білу росу, трохи пізніше ці ділянки набувають коричневого кольору і висихають. Рекомендується: повертати культуру на це місце не раніше ніж через п'ять років, проводити проріджування, домогтися гарної циркуляції повітря в посівах, дотримуватися санітарію в саду, видалити заражені частини рослин.
- іржа - існує цілий ряд грибкових захворювань культури, що викликають появу характерних рудих плям на листі, стеблах і лушпинні суцвіть. Рекомендується - щорічно чергувати культури, видаляти і знищувати вогнем хворі екземпляри, обробити посадки фунгіцидами.
- Головня - гриб вражає насіннєві волоті, змушуючи їх розширюватися і ставати темно-коричневими, а потім чорніти у міру розвитку суперечка. Рекомендується: видаляти хворі суцвіття при перших ознаках хвороби, перш ніж насіннєві коробочки лопнуть. Дотримуватися чергування посівів культур з різних родин.
У районах з підвищеною загрозою розвитку грибкових захворювань на злаках, хліборобам рекомендується обробити посадковий матеріал фунгіцидами. Якщо культура вирощується як декоративна рослина, і насіння трохи, на них можна надати термічний вплив для знищення грибних спор. Ядра заливають трохи остиглим окропом на 3-5 хвилин, після чого споліскують в прохолодній, чистій воді.
Шкідники культури:
- попелиця - зелені, червоні, чорні або рожеві крихітні сисні комахи. Можуть поширювати хвороби, харчуючись соком рослин на нижньому боці листків. Залишають після себе липкий слід (медяний росу), що привертає мурах. Рекомендується: залучити в сад природних хижаків, таких як жуки або оси, які харчуються попелиць. Також паразитів можна змити сильним струменем води або використовувати інсектицидну мило. При сильному зараженні варто провести разову обробку препаратом, що містить інсектицид ( «Актара», «Конфідор», «Актофіт»).
- Кукурудзяна листова совка - про її присутності свідчать поодинокі отвори в листках або злиплі ділянки. Окремі листки можуть бути Скелетований. На нижньому боці пластин можуть перебувати скупчення яєць, покритих «ватяною» павутиною. Молоді личинки блідо-зелені, дорослі особини мають більш темне забарвлення зі світлими лініями уздовж боків і рожевим черевцем. Рекомендується: залучити в сад шпаків і синиць, обробити заражені посадки відповідним інсектицидом ( «Актара», «Енжіо», «Кораген», «Нурел Д»).
- павутинний кліщ - крихітні павукоподібні шкідники дуже маленького розміру (1-2 мм). Вони можуть бути червоними, чорними, коричневими або жовтими. Паразити смокчуть клітинні соки проса, видаляючи хлорофіл і вводячи токсини, що викликають появу білих точок на листі. На хворих рослинах часто видно павутина, листя жовтіє, стає сухою і плямистої. Особливо швидко кліщі розмножуються в спеку, в умовах тривалої посухи. Рекомендується: обробити заражені посадки, розпорошуючи водний розчин червоного перцю або інсектицидну мило. Процедуру слід провести двічі, через день. Якщо цього буде недостатньо, варто окропити саджанці відповідним інсектицидом ( «Форте», «Прованто», «Актара»).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11321/image_xYubukoEztvnZ6Ge.jpg)
Зимівля
Культуру можна вирощувати в якості багатолітника, але тільки на півдні Росії і в Криму. У більш холодних регіонах pennisetum висаджують в переносні контейнери, щоб восени перенести на зимівлю в приміщення з температурою 0 ... + 5 ° C. Перед цим слід зрізати всю надземну трав'яну частина і помірно полити грунт.
Температура в приміщенні для зимівлі досить важлива, так як в теплі перістощетіннік може продовжувати нарощувати кущ. Але при недоліку освітлення в цей період, стебла Пеннісетум будуть блідими і тонкими, його життєві сили поступово зникне, і через деякий час рослина загине. У сухий і холодній кімнаті африканське просо впаде в стані спокою, щоб вийти з нього в квітні.
Pennisetum, африканське просо або перістощетіннік - вельми цікава культура. В умовах Росії можна вирощувати як однорічний зерновий злак або красиве вуличне декоративна рослина. Так як пеннісетум вельми невибагливий, то додаткової уваги хлібороба він вимагає тільки на стадії вирощування розсади.