Багато господинь люблять готувати м'ясні страви, які доповнять будь-який гарнір. Якщо ж до нього додати гриби, то смак стає ще більш приємним. Важливо правильно слідувати інструкції приготування, щоб страва була ароматним і соковитим.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Якість і смак приготованого блюда залежить від обраних інгредієнтів. Під час покупки або збору грибів слід враховувати такі особливості:
- відтінок. Свіжі гриби характеризуються насиченим світлим відтінком. На поверхні не повинно бути ніяких плям або отворів від паразитів;
- запах. Плодові тіла, придатні для приготування, мають приємний грибний аромат. Він повинен бути не різким і хімічним;
- гладкість і матовість (Винятком є маслюки, які мають липкий блискучий шар на шапці). Якщо з'являється глянсовий блиск, значить, плодові тіла почали псуватися.
Важливо! Покупку робіть тільки в перевірених магазинах або вирушайте на «тихе полювання» після ретельного вивчення основних особливостей грибів. Це вбереже від харчового отруєння.
Якщо ви вибираєте курячі стегенця, то потрібно уважно дивитися на термін придатності (якщо товар знаходиться в упаковці). У разі купівлі вагового м'яса, попросіть продавця дати вам його понюхати. Запах повинен бути м'ясним, не різким і не тухлим. Розмір курячого стегна беріть той, який хочете. Для рецепту не важливо, яким буде м'ясо.
Підготовка інгредієнтів полягає в наступному:
- гриби і м'ясо потрібно промити під проточною водою;
- плодові тіла очистіть від шкірки і видаліть нижню частину ніжки;
- наріжте невеликими шматочками гриби і залиште їх на 30 хвилин, щоб стекла вся вода;
- м'ясо потрібно протерти паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу.
Способи приготування курячих стегон з грибами
Щоб приготувати курячі стегна з грибами, ви можете скористатися будь-якими рецептами, які тільки знайдете в Інтернеті. М'ясо можна гасити, фарширувати або запікати в духовці. Процес приготування страв не займає багато часу і буквально за кілька годин можна зробити справжній кулінарний шедевр, який будуть змітати зі столу.
Чи знаєте ви? У минулому столітті вчені довели той факт, що гриби існували на планеті ще близько 400 млн років тому. Це означає, що вони росли задовго до появи динозаврів і вважаються найдавнішими мешканцями планети.
Якщо у вас немає будь-яких другорядних інгредієнтів, можете замінювати їх на ті, які є вдома. У разі алергії на деякі продукти сміливо замінюйте їх, але не відмовляйтеся від приготування смачних страв.
В томатному соусі
5 шт.70-80 хв.
червоний перець (болгарський)
1 шт.
томатна паста чи кетчуп
3 ст. л.
рослинна олія
5 ст. л.
перець чорний молотий
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Наріжте свіжі гриби пластинами.
На розігріту сковороду налийте олію і обсмажте на ньому подрібнені плодові тіла. Смажте гриби протягом 7-10 хвилин.
Лук подрібніть кубиками і підсмажте на розігрітій сковороді. Його потрібно смажити близько 10 хвилин.
Моркву натріть на крупну тертку і додайте до цибулі. Гасіть суміш 10 хвилин.
Болгарський перець потрібно нарізати кубиками і додати до решти інгредієнтів.
До сформованої суміші додайте обсмажені гриби.
Томатним соусом заправте суміш і влийте курячий бульйон. Ретельно перемешайте.Добавьте сіль і перець за смаком. Залиште суміш гаситися 10 хвилин.
На іншу сковорідку налийте олію і розігрійте її. Викладіть шматки курячого м'яса.
Посоліть і поперчіть стегна. Кожну сторону потрібно смажити близько 10 хвилин, щоб м'ясо добре присмажився.
Курятину перекладіть до соусу і додайте часник. Наріжте зелень петрушки і прикрасьте блюдо.
Всі інгредієнти потрібно гасити ще 20 хвилин, щоб м'ясо стало м'яким.
Наріжте свіжі гриби пластинами.
На розігріту сковороду налийте олію і обсмажте на ньому подрібнені плодові тіла. Смажте гриби протягом 7-10 хвилин.
Лук подрібніть кубиками і підсмажте на розігрітій сковороді. Його потрібно смажити близько 10 хвилин.
Моркву натріть на крупну тертку і додайте до цибулі. Гасіть суміш 10 хвилин.
Болгарський перець потрібно нарізати кубиками і додати до решти інгредієнтів.
До сформованої суміші додайте обсмажені гриби.
Томатним соусом заправте суміш і влийте курячий бульйон. Ретельно перемешайте.Добавьте сіль і перець за смаком. Залиште суміш гаситися 10 хвилин.
На іншу сковорідку налийте олію і розігрійте її. Викладіть шматки курячого м'яса.
Посоліть і поперчіть стегна. Кожну сторону потрібно смажити близько 10 хвилин, щоб м'ясо добре присмажився.
Курятину перекладіть до соусу і додайте часник. Наріжте зелень петрушки і прикрасьте блюдо.
Всі інгредієнти потрібно гасити ще 20 хвилин, щоб м'ясо стало м'яким.Відео-рецепт
В томатному соусі Відео-рецепт: В томатному соусі
Важливо! Якщо у вас немає курячих стегон, можете використовувати будь-яку частину курки. Смак страви від цього не зміниться.
Фаршировані
5 шт.90-100 хв.
яблучний оцет
1,5 ст. л.
рослинна олія
2 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
Замаринуйте курку. Для цього потрібно змішати спеції, які будете використовувати за власним бажанням. Найкраще з куркою поєднуються каррі, чебрець, аджика, паприка, сушена петрушка і базилік. Додайте яблучний оцет і соєвий соус. Залиште стегна маринуватися на 1 годину.
Поки курка просочується маринадом, приготуйте начинку. Для цього на розігріту сковорідку з олією викладіть подрібнену кубиками свинину.
Коли м'ясо трохи прожариться, додайте дрібно нарізану цибулю. Смажте його до прозорості.
Всипте до загальної суміші гриби і ковбасу (попередньо наріжте невеликими кубиками) і обсмажуйте протягом 10 хвилин. Додайте сіль і перець.- Залиште суміш остигати, після чого додайте сир і трохи майонезу.
В шматках курки зробіть невеликі надрізи, бажано подалі від кістки. Він повинен бути глибоким, щоб начинка не випадали.
У сформований надріз викладайте начинку. Найкраще фарширувати руками.
Закрийте надріз дерев'яними зубочистками.
Розігрійте пательню з рослинним маслом і обсмажте курку до золотистого відтінку.
Викладіть в деко і відправте в розігріту до + 170 ° С духовку на 30 хвилин. При бажанні можна відразу додати до курки гарнір (кашу або картоплю).
Замаринуйте курку. Для цього потрібно змішати спеції, які будете використовувати за власним бажанням. Найкраще з куркою поєднуються каррі, чебрець, аджика, паприка, сушена петрушка і базилік. Додайте яблучний оцет і соєвий соус. Залиште стегна маринуватися на 1 годину.
Поки курка просочується маринадом, приготуйте начинку. Для цього на розігріту сковорідку з олією викладіть подрібнену кубиками свинину.
Коли м'ясо трохи прожариться, додайте дрібно нарізану цибулю. Смажте його до прозорості.
Всипте до загальної суміші гриби і ковбасу (попередньо наріжте невеликими кубиками) і обсмажуйте протягом 10 хвилин. Додайте сіль і перець.
В шматках курки зробіть невеликі надрізи, бажано подалі від кістки. Він повинен бути глибоким, щоб начинка не випадали.
У сформований надріз викладайте начинку. Найкраще фарширувати руками.
Закрийте надріз дерев'яними зубочистками.
Розігрійте пательню з рослинним маслом і обсмажте курку до золотистого відтінку.
Викладіть в деко і відправте в розігріту до + 170 ° С духовку на 30 хвилин. При бажанні можна відразу додати до курки гарнір (кашу або картоплю).Відео-рецепт
Фаршировані Відео-рецепт: фаршировані
Чи знаєте ви? Гриби здатні виживати і розвиватися на висоті 30 тис. М над землею. В процесі випробувань було доведено, що вони живуть навіть на поверхні сірчаної кислоти.
В духовці
2 шт.60-80 хв.
Харчова цінність на 100 г:
- З'єднайте масло, часник і трави. Ретельно перемішайте, щоб утворилася пастообразная консистенція.
- На м'ясі трохи від'єднайте шкіру і під неї викладіть пряну суміш.
- Зверху посипте сіллю і перцем.
- Розкладіть стегна на деко.
- Випікати м'ясо потрібно при температурі + 190 ° С протягом 50 хвилин.
- На сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю і подрібнені пластинами печериці. Смажте суміш протягом 5 хвилин.
- Полийте бульйоном і вином.
- Додайте сіль і перець. Гасіть суміш протягом 10 хвилин.
- Полийте приготованим соусом м'ясо і подавайте до столу. Найкраще блюдо поєднується з картоплею.
Відео-рецепт
У духовці Відео-рецепт: В духовці
Отже, тепер ви знаєте, що приготувати в домашніх умови смачне м'ясо з грибним соусом не важко. Для цього будуть потрібні звичайні інгредієнти, які завжди можна знайти вдома. Дотримуйтесь покрокової інструкції і стежте за часом випікання. Це дозволить приготувати соковиту курку, яка буде просто танути в роті.
