Черёмуховая борошно - продукт, майже невідомий українському покупцеві, тоді як європейські замовники розшукують його по всій Україні. Але випускає таку муку єдиний на всю країну виробник з Первомайська Миколаївської області.
Виробництво невеликих партій борошна з черемхи освоїли в компанії Golta Farm з Первомайська. На сьогодні крім цієї компанії більше ніхто в Україні не займається її виготовленням.
Як розповідає керівник компанії Сергій Бєлінський, борошно з черемхи застосовується при випічці кондитерських виробів, а саме печива і тортів. Завдяки цьому незвичайному інгредієнту у них з'являється специфічний присмак, що нагадує ром. З цієї муки роблять начинку для солодощів.
У Росії ця незвичайна мука знайшла широке застосування, адже в цій країні багато дикоростучої черемхи, тоді як в Україні це дерево в дикій природі майже не зустрічається. Особливо популярна борошно в Сибіру. Російські пекарі додають черёмуховую борошно не тільки в солодку випічку, а й в хліб.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/16593/image_sxtkLuScrMkUK6H3p.jpg)
В Україні новий продукт потихеньку знаходить своїх шанувальників. Є багато замовників всередині країни, в числі яких кафе і ресторани, постійно закуповують борошно.
У компанію Сергія Бєлінського надходять замовлення і з Європи, але на підприємстві поки не вистачає виробничих потужностей для роботи на експорт. До того ж, черемха в промислових масштабах вирощується в Україні на території лісництв, які саджали її ще при СРСР. Щоб досягти великих обсягів виробництва, необхідно вирощувати власні насадження.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/16593/image_l5hBS91WYG8muV.jpg)
Тоді буде можливість експортувати продукт до Європи, вважає Сергій Белінський. За сезон компанія виробляє 1-2 т борошна за роздрібною ціною 150 грн / кг. У Росії така мука коштує дорожче. У перерахунку на гривні, виходить близько 200 грн / кг. В основному компанія реалізує борошно з черемхи за допомогою мережі Інтернет.